Przetwory na zime (Strona 1 z 2)

U mnie przetworów dość sporo. Są to m.in.:
- mus jabłkowy
- mus jabłkowo-dyniowy
- ogórki kiszone, konserwowe, curry
- cukinia konserwowa, cukinia curry
- sałatka z ogórków, marchewki i białej kapusty
- buraczki konserwowe

A ja dzis byłam na grzybach, uzbierałam trochę kurek, ale więcej podgrzybków, będą do wigilijnego barszczyku:)

Dżemy śliwkowe i przecier jabłkowy do szarlotki

Dżem i sok z aronii dobry na przeziębienia

Ja mam taki:
    5 kg buraków - już startych
    1 szklanka cukru
    1 szklanka octu
    2 łyżki soli

Buraki bez liści ale z ogonkiem umyć i ułożyć ciasno w dużym garnku,  zalać zimną wodą i gotować na średnim ogniu około godziny, sprawdzić widelcem czy szpikulcem lub długą wykałaczką czy są już miękkie. Jak się ugotowały wykładam je do dużej miski, zalewam zimną wodą i w tej wodzie obieram - praktycznie skóra sama z nich elegancko schodzi, na sam koniec obcinam ogonek i pozostałości po liściach.
Ścieram je na tarce do jarzyn  do dużej miski
Dodaję najpierw połowę składników - cukru, octu i soli, dokładnie mieszam i próbuję,  czy dobrze doprawione.  Dokładnie wymieszanymi i przyprawionym i buraczkami napełniam słoiki, zostawiając 2 cm od brzegu, dociskając buraczki w słoiku, mocno zakręcam i pasteryzuję 20 minut od chwili zagotowania.

Ja lubię korniszonki robione przez mamę:)

Ja jeszcze kilka lat temu robiłam bardzo dużo przetworów, ale teraz ograniczam się tylko do przetworów warzywnych, bo owocowych nie opłaca mi się robić. Oferta producentów jest tak duża, że bez większego problemu można znaleźć dżemy wysokiej jakości w niskich cenach. Przykładem takiego dżemu jest np. ten [url]http://www.herbapol.com.pl/produkty/spozywcze/dzemy/dzemy-klasyczne[/url] . Dżem zawiera 100% owoców i kosztuje ok 4zł, gdzie kilogram wiśni w sezonie kosztuje ok 7zł, a z tego kilograma po wydrylowaniu zostanie może 500g owoców i z nich uda nam się zrobić maksymalnie słoiczek dżemu, a do tego zrobienie go zajmie nam dużo czasu, który ja osobiście wole poświęcić dzieciom i mężowi.

Ja najwięcej zrobię z wiśni i śliwek, bo mam własne na działce:)

Najwięcej robię kompotów z różnych owoców

Ja mam sporo owoców i warzyw na działce, dlatego co roku robię przetwory, aby zimą cieszyć się smakami lata .  Zrobiłam już sporo dżemów, konfitur i kompotów. Do słodkich przetworów używam gotowy cukier żelujący ze stewią (dr. oetkera), polecam bardzo fajny pomocnik A od jutra zabieram się za ogórki, papryki i przetwory na ostro.

[i]Antonowka[/i] Jeśli chodzi o mięso, trzeba je po przygotowaniu wraz z sosem przełożyć do wyparzonych słoików, szczelnie zakręcić i pasteryzować w kuchence w temperaturze 130 stopni przez godzinę. Najlepiej taką pasteryzację przeprowadzić 3 razy.

Ja lubię soki robić i kompoty z jabłek i śliwek, jednak w tym roku nie zdążyłam. A dżemu dobrego często szukam na: [url]http://www.herbapol.com.pl/produkty/spozywcze/dzemy/dzemy-owocowe[/url] , mają tam zawsze świetne propozycje. Ich dżem jest smaczny, naturalny z dużą ilością owoców, a to smakuje moim dzieciom najlepiej.