Farsz rybny do pierogów. Wspaniale smakuje i jest pełen zdrowia

Pierogi to niekwestionowana klasyka naszej rodzimej kuchni. Kojarzą się z domowym ciepłem i rodzinnym stołem. Najchętniej nadziewamy je kapustą, mięsem, sezonowymi owocami lub ziemniakami z serem. Czasem jednak warto wyjść poza schemat i sięgnąć po coś mniej oczywistego. Farsz rybny to świetny sposób, by nadać pierogom nowy, niebanalny smak.

Farsz rybny to idealna propozycja dla tych, którzy szukają zdrowszych i lżejszych alternatyw dla mięsnych dań. Sprawdza się również w diecie osób unikających czerwonego mięsa. Do przygotowania najlepiej sprawdzą się ryby takie jak dorsz lub mintaj. Jeśli gustujesz w bardziej szlachetnych gatunkach, możesz spróbować wersji z pstrągiem lub łososiem. Ich łagodny smak dobrze łączy się z przyprawami, ziołami i delikatnym ciastem. Po ugotowaniu pierogi są miękkie, soczyste i niezwykle aromatyczne. Będą smakować nawet najbardziej wybrednym koneserom rybnych dań.

Jak zrobić najlepsze pierogi z farszem rybnym?

Składniki:
– 300 g fileta z wybranej ryby,
– 500 g mąki pszennej,
– 1 szklanka gorącej wody,
– 2 łyżki masła,
– 1 cebula,
– 2 łyżki bułki tartej,
– 1 jajko,
– świeża natka pietruszki,
– sól i pieprz.

Przygotowanie:

Krok 1: Z mąki, gorącej wody, szczypty soli i rozpuszczonego masła wyrób ciasto. Musi być gładkie i elastyczne. Po wyrobieniu dobrze je przykryj, aby nie obsychało. Możesz owinąć je folią spożywczą. Pozostaw na minimum 20 minut, maksymalnie na pół godziny. W tym czasie przygotuj farsz.

Krok 2: Przygotowanie farszu zaczyna się od wyboru dobrej jakości filetów. Jak wspomniano, najlepiej sprawdzi się mintaj lub dorsz. W ostateczności możesz wybrać mrożoną rybę, jednak świeży filet to najlepszy wybór. Rybę umyj i dokładnie osusz. Następnie pokrój w mniejsze kawałki i zmiel w maszynce do mięsa, dodając bułkę tartą. Alternatywą dla maszynki może być blender. Cebulę drobno posiekaj, podobnie jak garść świeżej natki pietruszki. Dodaj je do mięsa – najlepiej zmielić je razem. Farsz dokładnie wyrób z jajkiem, doprawiając od razu solą i pieprzem.

Krok 3: Po rozwałkowaniu ciasta na cienki placek wykrawaj kółka, Na każde od razu nakładaj łyżeczką farsz i starannie pozlepiaj brzegi. Gotuj w osolonej wodzie przez 3-4 minuty od momentu wypłynięcia. Pierogi z nadzieniem z ryby świetnie smakują zarówno na ciepło, jak i na zimno. Można je serwować klasycznie – z masłem i cebulką, albo z delikatnym sosem lub śmietaną, obsypane zieleniną.

Pierogi z farszem z ryby zaskakują lekkością i oryginalnością. To danie przełamuje stereotyp, że mączne dania polskiej kuchni muszą być ciężkie. Są świetną propozycją dla tych, którzy lubią eksperymenty w kuchni i poszukują nowych wrażeń smakowych. Warto je zaproponować rodzinie, aby urozmaicić codzinne menu.