Dressing do sałatki z resztek dżemu? Ten smak zaskoczy każdego

Każdemu z nas zdarza się trzymać w lodówce słoiczek, w którym pozostaje resztka dżemu, gdy już posmarujemy wszystkie naleśniki. Do porannych tostów też wszystkiego nie zużywamy. Czasem na dnie słoiczka zostaje odrobina owocowego przetworu, z którą nie bardzo wiadomo, co zrobić.

Zwykle trudno wydobyć resztki dżemu z samego dna, więc słoik ląduje w koszu razem z zawartością. To błąd, gdyż można wykorzystać tę pozostałość w pomysłowy sposób. W kilka chwil można zamienić tę słodką resztkę w pyszny dressing do sałatek. Dzięki temu unikniemy marnowania jedzenia, a każda sałatka zyska wyjątkowy smak. To prosty trik, który pozwoli nam spożytkować wszystko, co było w słoiczku z dżemem.

Jak zrobić udany dressing?

Sekret dobrego dressingu tkwi w równowadze smaków. Potrzebujemy nuty ostrej, słodkiej, słonej i kwaśnej. Ostrość może pochodzić od pieprzu, musztardy lub odrobiny ostrej papryki w proszku. Słodycz uzyskamy z miodu, cukru, syropu, a smak słony z soli lub sosu sojowego. Równie ważna jest kwasowość, którą zwykle daje sok z cytryny albo ocet balsamiczny, winny czy jabłkowy. Można też poeksperymentować z octami owocowymi lub ziołowymi własnej roboty. Całość łączymy w aksamitną emulsję za pomocą roślinnego oleju, który jest nośnikiem smaku. Może to być oliwa z oliwek, olej rydzowy, lniany, dyniowy, z awokado lub klasyczny olej rzepakowy czy słonecznikowy.

Jak zrobić sos do sałatki z resztek dżemu?

Dżemy charakteryzują się słodyczą z lekką nutą kwaskowości, dzięki czemu mogą być świetnym składnikiem sosów sałatkowych. Aby wykorzystać resztki dżemu, wystarczy wlać do słoiczka z jego pozostałością odrobinę oliwy lub oleju. Potem dodajemy przyprawy, które podbiją smak i dodadzą mu wyrazistości – pieprz, musztardę, szczyptę soli lub kilka kropli sosu sojowego. Jeśli dżem jest słodki, dobrze jest zrównoważyć go sokiem z cytryny lub octem. Gdy jest kwaśny, można dosłodzić go miodem albo brązowym cukrem. Po dodaniu wszystkich składników wystarczy energicznie potrząsnąć zakręconym słoikiem, aby smaki idealnie się połączyły.

Tak przygotowany sos świetnie komponuje się z większością sałatek. Może to być wersja wegetariańska lub sałatka z drobiem, z kabanosami, szynką lub serami, na przykład fetą. Dressing fantastycznie będzie współgrać z serami pleśniowymi, szarpaną piersią z kurczaka lub pieczonym indykiem. Pyszne zestawienie stworzysz z dowolną sałatą, np. sałatą lodową, masłową, a także z kapustą pekińską, rukolą, roszponką lub miksem sałat. Kompozycję udoskonalą listki świeżej kolendry lub mięty. I oczywiście mieszanka świeżych lub grillowanych warzyw.

Dressing z dżemu to przykład kuchni zero waste w najlepszym wydaniu. Pozwala wykorzystać ostatnią łyżeczkę przetworu, która w innym przypadku trafiłaby do kosza. Dzięki temu oszczędzasz i tworzysz coś pysznego bez dodatkowych kosztów. To też świetny sposób na urozmaicenie codziennych posiłków – każdy rodzaj dżemu wniesie do sosu inny charakter. Wypróbuj słodycz dżemu truskawkowego, niebanalny charakter czarnej porzeczki albo aromatyczną śliwkę, zwłaszcza do sałatek z pieczonym mięsem. Spróbuj tego prostego sposobu, a już nigdy nie wyrzucisz słoiczka, w którym jeszcze jest coś na dnie.