Lato to czas, kiedy nasze ciało potrzebuje więcej uwagi. W upalne dni nasze ciało domaga się nawodnienia i orzeźwienia. Wysoka temperatura obciąża układ krążenia, zmienia gospodarkę wodną organizmu i naraża nas na odwodnienie. Właśnie wtedy warto sięgać po sok jabłkowy – naturalny, lekki i pełen dobroczynnych składników.
Dlaczego latem warto sięgać po sok jabłkowy?
Sok jabłkowy zawiera cenne elektrolity, głównie potas, który pomaga regulować gospodarkę wodno-elektrolitową. To ważne, bowiem w czasie upałów tracimy je z potem. Podczas upałów tracimy dużo wody oraz cennych minerałów, takich jak potas, magnez czy sód. Sok jabłkowy, choć nie zastąpi samej wody, doskonale ją uzupełnia. Zawiera potas, który reguluje ciśnienie krwi i wspiera pracę serca. To ważne, bowiem odwodnienie może prowadzić do osłabienia, zawrotów głowy i skurczów mięśni. Badania Uniwersytetu Harvarda wykazały, że jabłka i ich przetwory wspierają funkcjonowanie układu sercowo-naczyniowego. Z kolei zespół polskich naukowców z Instytutu Żywności i Żywienia potwierdził, że sok jabłkowy pomaga zapobiegać odwodnieniu. Szczególnie polecany jest osobom starszym i dzieciom.
Cukry proste w soku jabłkowym, głównie fruktoza i glukoza, działają łagodnie i stabilnie. Nie powodują nagłych skoków cukru, jeśli są spożywane z umiarem. Dzięki temu sok ten dostarcza szybkiej energii, bez efektu „zjazdu” po godzinie. Dlatego sok jabłkowy jest szczególnie pomocny jest w letnich porankach lub podczas popołudniowego spadku formy. Wtedy szklanka schłodzonego soku działa lepiej niż kolejna kawa. Dodatkowo jest łagodny dla żołądka i dobrze przyswajalny.
Nie bez znaczenia są też przeciwutleniacze, głównie kwercetyna i witamina C. Chronią one komórki przed stresem cieplnym. Jabłka są skarbnicą polifenoli. Najważniejszym z nich jest kwercetyna, silny przeciwutleniacz. Chroni komórki przed działaniem wolnych rodników, które nasilają się pod wpływem słońca. Dodatkowo witamina C, naturalnie występująca w jabłkach, wspiera odporność i pomaga w regeneracji skóry. Jest to istotne, bowiem promieniowanie UV może osłabiać barierę ochronną skóry. Dodatkowo przeciwutleniacze działają przeciwzapalnie i wspierają odporność, która może spadać w trakcie intensywnych upałów.
Latem często zmieniamy dietę, jemy więcej surowych owoców, lodów i grillowanych potraw. To może powodować wzdęcia, dyskomfort i zaburzenia trawienia. Sok jabłkowy, szczególnie ten z miąższem, zawiera pektyny, rozpuszczalne włókna wspomagające perystaltykę jelit. Pektyny działają jak naturalny prebiotyk. Wspierają dobre bakterie jelitowe, poprawiając trawienie i ogólną odporność organizmu.
Choć jabłka mają lekko kwaskowaty smak, sok jabłkowy po spożyciu wykazuje właściwości zasadotwórcze, czyli pomaga utrzymać w organizmie równowagę kwasowo-zasadową. To nie znaczy, że sam w sobie jest zasadowy (jego pH wynosi zazwyczaj 3,5–4, co oznacza odczyn kwaśny), ale że w procesie trawienia i metabolizmu jego składniki nie zakwaszają organizmu, a wręcz przeciwnie, sprzyjają utrzymaniu odpowiedniego pH krwi. Wysoka temperatura, odwodnienie, stres, nadmiar białka i przetworzonych produktów mogą sprzyjać zakwaszeniu organizmu, czyli przesunięciu pH płynów ustrojowych w kierunku kwaśnym. Dlatego latem, kiedy organizm i tak pracuje intensywniej, warto sięgać po naturalne produkty, które wspierają jego równowagę. I sok jabłkowy, mimo kwaśnego smaku, właśnie do takich należy.
Ponadto jego smak, słodki, a zarazem lekko kwaskowy, świetnie odświeża. Nie bez powodu sok jabłkowy często pojawia się w naturalnych napojach chłodzących i koktajlach. Działa też delikatnie moczopędnie, co pomaga w oczyszczaniu nerek i usuwaniu nadmiaru soli. Sok jabłkowy ma też niski indeks glikemiczny, jeśli nie jest dosładzany. Można więc sięgać po niego regularnie. Jest znacznie lepszym wyborem niż napoje gazowane czy sztuczne izotoniki.
Nie sposób pominąć walorów kosmetycznych. Zawarte w soku jabłkowym witaminy z grupy B oraz żelazo wspierają wygląd skóry i włosów. Skóra staje się bardziej nawilżona i promienna, a włosy mniej łamliwe. Jest to szczególnie istotne, bowiem latem skóra często traci wodę i staje się podatna na podrażnienia.
Co jeszcze warto wiedzieć?
Lekarze i dietetycy zgodnie podkreślają, w czasie fali upałów liczy się nie tylko ilość płynów, ale i ich jakość. Szklanka schłodzonego soku jabłkowego skutecznie gasi pragnienie, a przy tym dostarcza składników odżywczych. Polski Instytut Żywności i Żywienia zaleca soki 100%, bez dodatku cukru, jako element codziennej diety, zwłaszcza w okresie wysokich temperatur. Zawsze warto wybierać soki tłoczone, bez dodatku cukru i konserwantów. Takie zachowują najwięcej składników odżywczych. W sklepach coraz częściej dostępne są soki z lokalnych sadów, tłoczone na zimno. Warto również pamiętać, że jabłka należą do najmniej alergizujących owoców. Sok jabłkowy jest więc bezpieczny dla większości osób.
Sok jabłkowy najlepiej spożywać w wersji 100%, tłoczonej na zimno i przechowywanej w chłodzie, ponieważ wtedy zachowuje najwięcej wartości odżywczych. W upalne dni warto sięgać po jedną lub dwie szklanki dziennie, najlepiej między posiłkami, dzięki temu organizm lepiej przyswaja zawarte w nim składniki. Osoby o wrażliwym żołądku mogą rozcieńczać sok wodą, co sprawia, że staje się lżejszy i łagodniejszy w smaku, a jednocześnie wciąż nawadnia. Należy unikać napojów jabłkowych dosładzanych cukrem, gdyż zawierają one znacznie mniej wartości odżywczych i mogą działać odwrotnie do zamierzonego efektu, zamiast nawodnić, tylko obciążają organizm nadmiarem kalorii.
Sok jabłkowy to naturalne źródło nawodnienia, energii i ochrony komórkowej. Wybierajmy świadomie, dbajmy o nawodnienie i cieszmy się latem z jabłkiem w dłoni. Sok jabłkowy to jednak nie tylko pyszny napój, to także źródło nawodnienia, ochrony i odżywienia organizmu w czasie upałów. Jest łatwo dostępny, bezpieczny i uniwersalny. Warto włączyć go do codziennej rutyny z korzyścią dla ciała, skóry i samopoczucia.
