Ciasto marchewkowe z orzechami. Przepis na jesienny wypiek z kremem z serka

Gdy dni stają się krótsze, a temperatura za oknem spada, nasza kuchnia wypełnia się ciepłymi aromatami przypraw i korzennych wypieków. Bardzo lubię te zapachy dlatego chętnie robię jesienią to ciasto, które oprócz pysznego smaku, poprawia także nastrój . To wypiek, który łączy w sobie słodycz warzywa, wilgotną konsystencję i intensywny smak przypraw. Dlaczego lubię je robić o tej porze roku?

Marchewka jest warzywem o wysokiej wartości odżywczej i wielu korzyściach zdrowotnych. To warzywo o niskiej kaloryczności, bogate w witaminy, minerały i błonnik, które wspiera zdrowie oczu, skóry, układu odpornościowego i sercowo-naczyniowego. Dzięki swoim właściwościom antyoksydacyjnym i przeciwzapalnym jest doskonałym dodatkiem do zdrowej diety.

Jesień to czas zbiorów marchewki, która jest dostępna w dużych ilościach, świeża i pełna smaku. Jej naturalna słodycz sprawia, że idealnie nadaje się do wypieków. Ciasto marchewkowe często wzbogacane jest przyprawami takimi jak cynamon, gałka muszkatołowa, imbir czy goździki. Ich ciepły aromat wprowadza jesienną atmosferę do domu, przypominając o nadchodzących świętach. Dzięki dodatkowi marchewki ciasto jest wyjątkowo wilgotne i miękkie, co sprawia, że każdy kawałek dosłownie rozpływa się w ustach. Jest to idealny deser na chłodniejsze dni, kiedy szukamy czegoś sycącego i pełnego smaku. Ciasto marchewkowe można przygotować na różne sposoby – z orzechami, ananasem, rodzynkami, kremem z serka śmietankowego, lukrem lub bez dodatków. Dzięki temu można dostosować je do własnych preferencji.

Poznajcie mój ulubiony i sprawdzony przepis na ciasto marchewkowe

Składniki:

3 duże marchewki (starte na tarce)

250 g mąki pszennej

200 g cukru

150 g oleju

100 g orzechów włoskich, laskowych lub migdałów (posiekanych)

4 jajka

2 łyżeczki proszku do pieczenia

1 łyżeczka cynamonu

1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej

Szczypta soli

Polewa (opcjonalnie):

200 g serka kremowego (typu Philadelphia)

100 g masła

1 szklanka cukru pudru

1 łyżeczka ekstraktu z wanilii

Sposób przygotowania. Rozgrzej piekarnik do 180°C. W misce ubij jajka z cukrem, aż masa stanie się puszysta. Stopniowo dodawaj olej, cały czas miksując. W drugiej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia, przyprawy i sól. Dodaj do masy jajecznej i wymieszaj. Na koniec dodaj marchewkę i orzechy, delikatnie mieszając całość. Przelej do formy i piecz przez około 45 minut.

Przygotowanie polewy. Utrzyj masło z serkiem na gładką masę, dodaj cukier puder i wanilię. Gotową polewę nałóż na ostudzone ciasto. Ciasto marchewkowe można również przygotować w zdrowszej wersji, zamieniając kilka składników na bardziej wartościowe opcje. Zamiast białego cukru użyj ksylitolu, erytrytolu lub miodu. Zamiast mąki pszennej zastosuj mąkę pełnoziarnistą, orkiszową lub owsianą. Olej zamień na jogurt naturalny lub kefir, co sprawi, że ciasto będzie lżejsze. Dodaj więcej bakalii, np. suszone morele, daktyle lub żurawinę, aby wzbogacić ciasto o błonnik i naturalną słodycz. Ciasto marchewkowe to idealny deser na chłodniejsze dni. Jego wilgotna konsystencja i aromatyczny smak sprawiają, że doskonale wpisuje się w jesienny klimat. Marchewka, która jest jednym z głównych składników, dostarcza wielu cennych składników odżywczych, takich jak beta-karoten, witamina A oraz błonnik. Ponadto korzenne przyprawy, takie jak cynamon czy imbir, mają działanie rozgrzewające, co jest szczególnie pożądane podczas jesiennych dni.