Biorę mięso i tortillę. Robię nowoczesne szybkie czebureki po polsku z pysznym sosem

Czeburaki to tradycyjne tatarskie pierogi smażone na głębokim oleju, które są chrupiące na zewnątrz i soczyste w środku. Klasycznie przygotowuje się je z ciasta podobnego do pierogowego, ale jeśli chcesz przyrządzić je w szybszej i prostszej wersji – spróbuj ich w polskiej wersji z tortilli!

Czeburaki wykonane z cienkiego ciasta, zazwyczaj na bazie mąki pszennej, wypełnione różnorodnymi nadzieniami. Czeburaki stały się popularne nie tylko w krajach byłego ZSRR, ale również w wielu innych częściach świata. Można je spotkać w restauracjach, na targowiskach, a także w wersji street food. Wykorzystanie tortilli, jako placek na czeburaki to świetny pomysł na błyskawiczne tradycyjne danie w wersji „na skróty”! Mięso mielone idealnie sprawdza się jako nadzienie, ponieważ podczas smażenia zyskuje soczystość i intensywny smak.

Jeśli martwisz się, że mięso mielone może być nadal surowe, możesz skorzystać z przepisu na tę wersję czeburaków, ale z mięsem już usmażonym. Po prostu posiekaj cebulę i czosnek, a następnie podsmaż je na patelni do zeszklenia. Dodaj mięso mielone i smaż na średnim ogniu, doprawiając przyprawami. Smaż przez kilka minut, aż mięso będzie gotowe. Na jednej połówce tortilli rozłóż porcję już usmażonego farszu, zostawiając brzegi wolne. Złóż tortillę i smaż, aż będą złociste. Korzystając z tej opcji przepisu, będziesz pewna, że mięso na pewno będzie usmażone. A może wolisz mięso z kurczaka? Nie ma problemu! Wykorzystaj ten szybki przepis na czeburaki po polsku z pysznym kurczakiem!

Składniki na czebureki w wersji z kurczakiem:

2 piersi z kurczaka

4 tortille pszenne lub kukurydziane

150 g tartego sera (np. cheddar, mozzarella lub gouda)

1 cebula

1 ząbek czosnku

1 papryka (czerwona, żółta lub zielona)

1 łyżeczka papryki słodkiej

Pół łyżeczki papryki ostrej

Sól i pieprz do smaku

2 łyżki oliwy lub oleju

1 łyżka posiekanej natki pietruszki lub kolendry

4 łyżki kwaśnej śmietany lub jogurtu naturalnego

Jak zrobić? Piersi z kurczaka pokrój na małe kawałki lub paski ( możesz użyć też kurczaka smażonego czy gotowanego).Cebulę drobno posiekaj, czosnek przeciśnij przez praskę, paprykę pokrój w drobną kostkę. Na patelni rozgrzej oliwę i zeszklij cebulę oraz czosnek. Dodaj kurczaka i przyprawy. Smaż przez 5-7 minut, aż mięso będzie złociste. Dodaj paprykę i smaż jeszcze 2-3 minuty. Zdejmij z ognia. Teraz postępuj podobnie jak z mięsem mielonym. Na jednej połowie każdej tortilli rozłóż równomiernie farsz z kurczaka. Posyp startym serem i, jeśli lubisz, świeżymi ziołami. Złóż tortillę na pół, lekko dociskając, aby składniki się połączyły. Na czystej, suchej patelni lub z odrobiną oliwy podsmaż tortille na średnim ogniu przez 2-3 minuty z każdej strony, aż będą złociste i chrupiące, a ser w środku się roztopi. Możesz podać z kwaśną śmietaną lub sosem czosnkowym. Czeburaki są bardzo wszechstronne i można dostosować farsz do własnych upodobań. Ważne jest, aby dobrze przyprawić nadzienie, co zwiększy smak potrawy. Możesz farsz zrobić z serem i ugotowanymi ziemniakami, z upieczonym lub gotowanym kurczakiem i serem, z pieczarkami podsmażonymi z cebulą lub z kapustą i grzybami. To idealna przekąska na szybki obiad, kolację czy imprezową przystawkę. To smakowita propozycja dla miłośników kuchni, którzy cenią sobie połączenie prostoty i intensywnego smaku. Nie czekaj dłużej tylko biegnij do sklepu po tortillę i bierz się do roboty!

Składniki na czebureki z mielonym mięsem:

4 placki tortilli

300 g surowego mięsa mielonego (wołowego, wieprzowego lub drobiowego)

1 łyżeczka soli

Pół łyżeczki pieprzu

Pół łyżeczki papryki słodkiej lub ostrej

Pół łyżeczki czosnku granulowanego (lub 1 ząbek świeżego, przeciśnięty)

Pół łyżeczki majeranku lub oregano

1 łyżka wody (dla soczystości mięsa)

Olej do smażenia

Sos czosnkowy :

3 łyżki jogurtu naturalnego lub śmietany

1 łyżka majonezu

2 ząbki czosnku (przeciśnięte)

Pół łyżeczki soku z cytryny

Sól i pieprz do smaku

Jak zrobić? W misce wymieszaj surowe mięso mielone z przyprawami i łyżką wody. Dokładnie wyrób, aby masa była jednolita. Na połowie każdej tortilli cienko rozprowadź porcję mięsa. Złóż tortillę na pół i mocno dociśnij brzegi (możesz lekko zwilżyć wodą, aby lepiej się skleiły). Albo zostaw niedocisnięte, też nic się nie stanie. Na patelni rozgrzej olej. Smaż czeburaki na średnim ogniu przez około 3–4 minuty z każdej strony, aż będą złociste, a mięso w środku dobrze się usmaży. Po usmażeniu odsącz nadmiar tłuszczu na ręczniku papierowym. Zrób sos czosnkowy. Wymieszaj jogurt, majonez, czosnek, sok z cytryny, sól i pieprz. Odstaw na kilka minut, aby smaki się przegryzły. Gotowe! Podawaj chrupiące czeburaki z sosem czosnkowym – szybkie, proste i niesamowicie smaczne!