Aluminium posiada szerokie zastosowanie i znajdziecie je w wielu rzeczach. Głównie są to garnki, tacki, puszki, czy folie. Aluminium to glin czyli pierwiastek chemiczny. Został on odkryty w 1825 roku. Charakteryzuje się stałością, srebrzystobiałym kolorze z domieszką niebieskiego odcienia. Aluminium jest ciągliwe i świetnie przewodzi prąd oraz ciepło. Idealnie nadaje się do sklejania, nitowania, odlewania, emaliowania czy formowania w cienkie folie.

Właściwości i zastosowanie

Aluminium swoją sławę zyskało dzięki właściwościom fizycznym i chemicznym pozwalającym na szerokie zastosowanie w wielu dziedzinach.  Najbardziej ceniona jest niska gęstość, świetna plastyczność a także duża odporność na rdzewienie. Stopy aluminium stosuje się również z innymi metalami typu duraluminium, awional, silumin.

Znajdziesz aluminium w branży budowlanej przy konstrukcjach stalowych, samochodowej do tworzenia karoserii, silników i felg, przy produkcji okrętów i samolotów a nawet promów kosmicznych.  Nie zabrakło aluminium również i w przemyśle chemicznym oraz górnictwie gdzie używa się go do produkcji materiałów wybuchowych.

W kuchni głównie stosuje się aluminium do tworzenia puszek oraz foli spożywczych. Jest też składnikiem prodiży, czajników, lodówek i okapów. W opakowaniach znajdziesz aluminium w zakrętkach, tackach, puszkach i opakowaniach jednorazowych.

Wpływ na zdrowie

Czy wiecie, że aluminium zwiększa swoją masę w naszym organizmie wraz z wiekiem ? W ciele noworodka znajduje się  aluminium w objętości 0,2mg/kg masy ciała. W przypadku osób starszych jest to 0,6-0,7 mg/kg masy ciała. Zazwyczaj 50% znajduje się w płucach, 25% w kościach i stawach, a pozostałe 25% w tkankach miękkich. Jony A13+ posiadają podobna wielkość do jonów żelaza dzięki czemu organizm trochę się gubi i dlatego glin gromadzi się w tkankach. Następnie po przedostaniu się przez śluzówkę następuje włączenie się do białka transferyny. To z kolei zostaje wchłonięte przez każdą komórkę ciała.

W komórkach zostaje uwolniony jon, który na nowo wraca do obiegu powodując przedostanie się glinu do mózgu, kości, płuc i tkanek.  Niestety glin jest toksyczny dla nas a w szczególności dla osób, które poddają się dializie. Aparatura nie jest w stanie usunąć jonów glinu z osocza.

Do głównych objawów zatrucia glinem należą:

• osłabione funkcje intelektualne
• problemy z pamięcią
• problemy z koncentracją
• zaburzenia mowy
• zmiany osobowości
• zmienny nastrój
• depresja
• demencja
• omamy wzrokowe i słuchowe
• zaburzenia motoryczne
• osłabienie, zmęczenie
• niedokrwistość

Produkty z aluminium

Rośliny pobierają pierwiastek aluminiowy wraz z opadami deszczu i pyłami atmosferycznymi poprzez korzenie. Znajdziesz go głównie w warzywach, owocach i zbożach. Dana część glinu jest im niezbędna do wzrostu. Ilość zależy od środowiska, gatunku, części rośliny a także stadium rozwoju. Podobnie jak u ludzi i w roślinach ilość glinu zwiększa się wraz ze wzrostem.

Najwięcej aluminium znajdziesz w roślinach motylkowatych typu fasola, groch, soja, soczewica, ciecierzyca a także w przyprawach typu tymianek i majeranek. Jeżeli chodzi o opakowania to unikaj kupowania mleka w kartonach powlekanych warstwą folii aluminiowej.

Aluminium jest również składnikiem produktów używanych do codziennej higieny a nawet leków. Niestety nie jesteśmy w stanie całkowicie unikać aluminium, gdyż jest za bardzo rozpowszechnione. Poniżej lista produktów  oraz zawartości w nich glinu:

• napary herbaty (2 – 6 mg/l)
• kawa (0,8 – 1,2 mg/szklanka)
• woda pitna (0,07 mg/l)
• napoje w aluminiowych puszkach (0,04 – 1,0 mg/l)
• gotowany szpinak (25 mg/kg)
• żywność nieprzetworzona (0,1 – 7 mg/kg)
• dodatki do żywności (10-20 mg/dzień)
• żywność gotowana w garnkach aluminiowych (0,2 – 125 mg/kg)
• mieszanki mlekozastępcze na bazie soi (6 – 11 mg/kg)
• środki zobojętniające sok żołądkowy (35 – 200 mg/dawka)
• aspiryna (9 – 50 mg/dawka)
• leki przeciwbiegunkowe (36 – 1450 mg/ dawka)
• antyperspiranty (50 – 75 mg/dzień)
• szczepionki (0,15 – 0,85 mg/dawka)

Najwięcej glinu trafia do naszego organizmu wraz z wodą i żywnością oraz lekami. Wszystko zależny od rodzaju aluminium, z którego wykonano opakowania lub naczynia, a także stopnia kwasowości żywności oraz czasu w jakim pokarm miał kontakt z glinem a także ilości soli. Im pokarm posiada niższe pH  i długo jest gotowane lub przechowywane tym więcej jonów glinu przedostaje się do jedzenia.

Migracja glinu z naczyń aluminiowych do żywności [Zuziak J. I in., 2016]