Barszcz jesienny

Na jesienne słoty nie ma jak ciepła zupka .
Czas : 1,5 godziny

Składniki :

• 1,5 udka z kurczaka ( dałam pół wędzonego i całe surowe )
• 1 szklanka utartych na tarce jarzynowej ( grube oczka ) buraków
• 1 szklanka ( średnia puszka ) fasolki szparagowej konserwowej
• 1/3 szklanki kukurydzy konserwowej
• 1/2 gotowej mieszanki ,,Barszcz ukraiński „
• 4 ziemniaki
• 1 marchewka
• 2 ząbki czosnku
• 2 kostki bulionowe ( drobiowe )
• 1/2 szklanki słodkiej śmietanki 18 %
• 2 kiszone ogórki utarte na tarce jarzynowej ( grube oczka )
• 2 cebule
• 2 kapelusze grzybków suszonych
• 1 łyżka oleju
• pieprz mielony do smaku
• suszona bazylia
• 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
• 6 szklanek wody

Cebule obrać i pokroić w ,,piórka ,, i usmażyć na złoto na oleju .Mięso, utarte buraki, marchew w plasterkach, mrożonkę ( Barszcz ukraiński ) , pokrojone w kostkę ziemniaki , grzybki suszone , cebulę , czosnek . Zalać wodą . Dodać kostki bulionowe .Gotować 1 godzinę. Odstawić na 30 minut. Dodać fasolkę , kukurydzę , utarte ogórki. Gotować jeszcze 30 minut. Doprawić do smaku pieprzem i bazylią . Mięso z połowy udka ( nie wędzonego ) obrać i włożyć do zupy ( resztę mięsa użyć na pastę do kanapek ). Na talerzach zabielać śmietanką . Posypać natką pietruszki.
Oczywiście można całe mięsko po obraniu dodać do zupy ale na moje potrzeby było to zbędne .