Czy mleko migdałowe jest dobre do kawy i czy jest kaloryczne? Dlaczego warto je pić
Mleko migdałowe ma lekki smak, więc wiele osób uważa je za bardziej smaczne niż inne opcje mleka roślinnego. Może być stosowane jako alternatywa dla mleka krowiego, więc można je znaleźć w przepisach na kawę, owsiankę lub wypieki. Ta popularna alternatywa dla produktów mlecznych niesie też ze sobą imponujące korzyści zdrowotne.
Mleko krowie to kwintesencja napoju do maczania ciasteczek, polewania płatków zbożowych i dodawania do porannej filiżanki kawy. Jednak z wielu powodów coraz więcej osób wybiera mleko roślinne zamiast klasycznej opcji mlecznej, a sprzedaż opcji roślinnych rośnie z roku na rok. Niektóre powody obejmują obawy etyczne, alergię na nabiał lub przekonanie, że mleko krowie ma zbyt wysoką zawartość cukru. Jedną z popularnych roślinnych alternatyw dla mleka krowiego jest mleko migdałowe.
Mleko migdałowe to roślinna alternatywa dla tradycyjnego mleka mlecznego, wytwarzana przez zmieszanie migdałów z wodą, a następnie odcedzenie stałych składników. Powstały płyn, który oferuje gładką i kremową konsystencję z lekkim orzechowym posmakiem, może być subtelnie słodki lub lekko gorzki, w zależności od tego, czy jest słodzony, czy niesłodzony. Chociaż nie do końca oddaje smak mleka krowiego, mleko migdałowe nadal słynie z wyjątkowego i przyjemnego smaku. Może być smacznym dodatkiem do wielu przepisów, w tym koktajli, zup i innych potraw.
Mleko migdałowe w swojej najbardziej naturalnej postaci może nie zawierać pewnych kluczowych składników odżywczych, które dostarcza mleko krowie. Na szczęście wiele marek wzbogaca swoje mleko migdałowe witaminami i minerałami, aby pomóc zmniejszyć ryzyko niedoborów żywieniowych u osób unikających mleka krowiego. Należy jednak pamiętać, że mleko migdałowe może nie być równoważne odżywczo mleku krowiemu, zwłaszcza pod względem ilości wapnia, witaminy D i białka.
Włączenie mleka migdałowego do zdrowej i zbilansowanej diety ma jednak swoje zalety. Jedną z unikalnych właściwości odżywczych mleka migdałowego jest to, że jest ono źródłem witaminy E, substancji odżywczej o właściwościach antyoksydacyjnych. 1 szklanka mleka migdałowego zawiera około połowę zalecanego dziennego spożycia. Oprócz właściwości antyoksydacyjnych witamina E odgrywa rolę w funkcjonowaniu układu odpornościowego i procesach metabolicznych oraz może pomóc w utrzymaniu zdrowia układu sercowo-naczyniowego.
Mleko migdałowe jest niskokaloryczne, ale zawiera tłuszcze jednonienasycone. Ten rodzaj tłuszczu jest kojarzony z utrzymaniem zdrowej wagi. Jest także świetną opcją dla osób z nietolerancją laktozy. Mleko migdałowe nie zawiera laktozy, co czyni je prostym rozwiązaniem dla tych, którzy chcą pić mleko, ale nie chcą odczuwać wzdęć i gazów po jego wypiciu. Mimo to mleko krowie bez laktozy jest dostępne dla osób z nietolerancją laktozy, które chcą nadal pić mleko krowie. Ponieważ niesłodzone mleko migdałowe zawiera zaledwie 1 gram cukru, może być ono odpowiednie dla diabetyków.
Mleko migdałowe jest także źródłem witaminy A, niezbędnego składnika odżywczego, który wspomaga wzrok. Oprócz pomocy w utrzymaniu prawidłowego widzenia oczu, witamina A ma dodatkową zaletę w postaci pomocy w utrzymaniu układu odpornościowego w doskonałej kondycji. Mleko migdałowe jest także bogate w magnez, minerał, którego brakuje w wielu dietach. Magnez jest ważny dla funkcji mięśni, kontroli poziomu cukru we krwi, ciśnienia krwi oraz tworzenia kości, białka i DNA.
Napoje roślinne zawierają zazwyczaj mniej kalorii niż zwykłe mleko krowie. Dla osób, które chcą zmniejszyć spożycie kalorii, przejście na mleko migdałowe może pomóc w osiągnięciu tego celu. Ograniczenie spożycia energii z pożywienia może pomóc w kontrolowaniu masy ciała. Różne marki mogą dodawać różne ilości cukru, więc ważne jest, aby przeczytać etykietę wartości odżywczych i listę składników.
Mleko migdałowe, zwłaszcza jeśli jest wzbogacone składnikami odżywczymi, może dostarczyć niezbędnych składników odżywczych, które wspierają zdrowy styl życia. Mimo że w sklepie spożywczym dostępnych jest wiele opcji mleka migdałowego, niektórzy ludzie lubią robić domowe wersje. Przygotowanie mleka migdałowego jest zaskakująco proste. Wystarczy wymieszać pokrojone migdały z wodą i odstawić na noc. Następnie należy zblendować mieszankę i odcedzić. Mleko można przechowywać w lodówce do 5 dni.
Mleko migdałowe to wszechstronny składnik, który można znaleźć w różnych kuchniach, w tym śródziemnomorskiej, bliskowschodniej i indyjskiej. Jest również powszechnie stosowane w przepisach wegańskich i roślinnych. Ponieważ mleko migdałowe jest pochodzenia roślinnego, jest naturalnie bezmleczne, co czyni je przyjaznym dla wegan. Jest odpowiednie dla większości osób, które chcą lub muszą ograniczyć nabiał. Jednak nie jest to bezpieczna opcja dla osób z alergią.
