Pierś z perliczki podana na musie jabłkowym z sosem rabarbarowo- truskawkowym z olejem rzepakowym

składniki

• 1 pierś z perliczki 

marynata 

• 3 łyżki miodu kurpowskiego
• 2 łyżki oleju rzepakowego
• 2 łyżki musztardy
• 1 cytryna
• 6 łyżek soku ananasowego
• szczypta chilli

 mus jablkowy

• 2 jabłka grójeckie 
• cukier brązowy do smaku
• cynamon do smaku 
• sok z cytryny

 dodatkowo

• rabarbar 
• truskawki kaszubskie
• olej rzepakowy 
• cukier brązowy
• 50 ml wino czerwone.Wykonanie 
  Marynata
   Wycisnąć sok z cytryny wlać do miseczki, dodać olej rzepakowy,miód,musztardę,sos ananasowy i wszystko dokładnie wymieszać, doprawić do smaku solą i pieprzem. Do tak przygotowanej marynaty władamy pierś z perliczki, zostawiamy na dwie godziny w chłodnym miejscu. Pieczemy na rozgrzanym grillu kładziemy tackę wysmarowaną olejem rzepakowym na, który układamy naszą pierś, przewracając co jakiś cza na drugą stronę. Pierś grillujemy do miękkości.
  Sos rabarbarowo-truskawkowy 
  Na patelnię wsypujemy cukier brązowy,dodajemy wino,dodajemy rabarbar pokrojony na nieduże kawałki, truskawki redukujemy do 1/2 objętości.Doprawiamy do smaku.
  mus jabłkowy 
   Jabłka myjemy,obieramy usuwamy gniazda nasienne kroimy na ósemki.Do garnka wkładamy jabłka,dodajemy cukier, gotujemy do całkowitego rozgotowania jabłek doprawiamy do smaku cynamonem i sos z cytryny
  Pierś z perliczki podajemy na musie jabłkowym, z sosem rabarbarowo-truskawkowym.