Terrina z wędzonego łososia

Przepis: Jenny

Składniki

500g wędzonego łososia
1 szklanka serka śmietankowego
1/2 szklanki śmietany
łyżka stołowa soku z cytryny
1 łyżeczka świeżej skórki cytrynowej
sól i pieprz
1 łyżka stołowa świeżego koperku
2 pieczone czerwone papryki pokrojone w paski
dymka cebuli pokrojona w długie paski

Przybranie

2 łyżki stołowe posiekanego szczypiorku
cytryna pokrojona w łódeczki (1/8 cytryny)
liście sałaty
kapary

Przygotowanie

1. Pokrój połowę łososia i odstaw na bok.
2. Wymieszaj razem śmietanę, serek śmietankowy, sok z cytryny, skórkę z cytryny. Przypraw solą i pieprzem, wrzuć koperek i pokrojonego łososia.
3. Weź formę do pieczenia 8×26 cm i wyłóż ją folią tak, by z każdej strony folia zwisała. Dno formy i jej boki wyłóż łososiem tak, by można go później zawinąć na nadzieniu.
4. Rozsmaruj połowę nadzienia na dnie formy, połóż na to pokrojoną w paski dymkę oraz paprykę i przykryj resztą nadzienia. Zawiń w łososia.
5. Teraz zawiń wszystko folią i odstaw na noc do lodówki. Jeśli nie na noc, to na przynajmniej 6 godzin.
6. Rozwiń z folii i odwracając formę wyłóż na talerz.
7. Posyp z góry szczypiorkiem i ułóż na liściach sałaty, kaparach i łódeczkach z cytryny.
8. Najlepiej robić to danie dzień przed podaniem.