Śliwki i jabłka nie tylko na deser: różne przepisy

Śliwki i jabłka,  te bogate w błonnik i witaminy owoce wpływają korzystnie na trawienie, przeciwdziałają zaparciom i wzmacniają układ odpornościowy. Zawierają też sporo witamin z grupy B, dlatego koją nerwy i poprawiają humor. I jabłka, i śliwki są prawdziwą skarbnicą błonnika i pektyn, czyli naturalnych przeciwutleniaczy, a to gwarantuje aktywną ochronę przed działaniem wolnych rodników, odpowiedzialnych za starzenie się skóry i aktywizację komórek nowotworowych.

Przepisy na dania ze śliwkami

Faszerowane śliwki twarożkiem

Składniki:

• 40 dkg chudego twarożku
• 15 dkg śmietanki
• 30 dkg śliwek
• mała paczka cukru waniliowego
• 10 dkg cukru kryształu

Wykonanie:

Owoce umyj i drobno pokrój. Ser utrzyj z połową śmietanki, cukrem kryształem oraz waniliowym. Na chwilę przed podaniem połącz owoce z masą serową no: możesz faszerować masą wydrążone śliwki.. Deser wyłóż na deskę lub  do salaterek, polej resztą śmietanki i ozdób owocami.

Wykwintna sałatka ze śliwkami

składniki:

• 10  śliwek
• rukola
• 15 dkg szynki najlepiej dojrzewającej
  
• 15 dkg mozzarelli
  
• 1 mała brzoskwinia lub nektarynka
  
• czubata łyżeczka miodu
• 2 łyżki soku z cytryny
  
• sól, pieprz

 Śliwki wydrąż, następnie przekrój na pół a  szynkę  pokrój w paski. Do szynki i śliwek dodaj pokrojoną  mozzarellę, nektarynkę, całość posyp rukolą, skrop dresingiem wykonanym z miodu i soku cytryny, do smaku., całość wymieszaj.

Sos śliwkowy do makaronu

składniki:

• pół kg świeżych śliwek
• łyżka mleka w proszku
• 10 dkg cukru
• płaska łyżeczka mąki

Śliwki umyj, ugotuj i przetrzyj przez sitko. Mleko w proszku rozmieszaj z mąką, a następnie dokładnie rozbij z połową szklanki wody.
Do przetartych śliwek dodaj cukier i upłynnione mleko z mąką, całość zagotuj.

Po zagotowaniu, odstaw sos w chłodne miejsce na 10 minut. Tak przygotowanym sosem polej ugotowany makaron.

Śliwkowy napój

składniki:

• szklanka nektaru śliwkowego
• 3 szklanki maślanki
• 4 łyżeczki cukru

Wszystkie składniki utrzyj w mikserze, a następnie wstaw do lodówki na 15 minut.

Pierś z kaczki w sosie śliwkowym

2 pojedyncze piersi z kaczki

300 g śliwek suszonych i 5 świeżych

400 ml wina czerwonego wytrawnego śliwkowego lub z winogron

pół łyżeczki soli himalajskiej

pół łyżeczki świeżo mielonego pieprzu

1 łyżeczka tymianku suszonego

Suszone śliwki delikatnie ponacinać nożem, włożyć do miseczki i zalać winem. Pozostawić na około pół godziny. Pierś z kaczki naciąć nożem od strony skóry w kratkę, rozgrzać patelnię, położyć skórą do dołu, drugą stronę przyprawić solą i pieprzem. Smażyć około 8 do 10 minut, aż zacznie się wytapiać tłuszcz a skóra się zrumieni. po odwróceniu piersi smażyć kolejne 10 minut.  Ze śliwek odlej połowę wina na patelnię z kaczką dodaj połowę śliwek suszonych.
Drugą połowę śliwek oraz świeże śliwki i wino wlej do blendera, dodaj trochę tłuszczu i miksuj około 10 sekund
Zmiksowane śliwki z winem wlej na patelnię, dodaj tymianek i duś całość po przykryciem pół godziny.

Ciasto ze śliwkami i zalewą migdałową

skladniki:

Na ciasto:

• pół kg mąki
• 25 dag twarogu ( najlepiej chudego)
• 10 łyżek mleka
• 10 łyżek oliwy
• sok z jednej cytryny
• paczka cukru waniliowego
• mała torebka proszku do pieczenia
• szczypta soli

Nadzienie:

• 2 kg śliwek
• łyżka cukru

Zalewa migdałowa:

• 4 jajka
• 10 dag cukru
• paczka cukru waniliowego
• 8 dag mąki ziemniaczanej
• 10 dag płatków migdałowych

Wykonanie ciasta:

Śliwki umyj, usuń pestki i przepołów. Do miski włóż ser, dodaj mleko, oliwę, sok z cytryny, cukier, cukier waniliowy oraz sól, całość wymieszaj. Dodaj mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia. Wyrób ciasto. Gotowe wyłóż na blachę wysmarowaną tłuszczem. Na ciasto wyłóż śliwki i posyp cukrem. Białka ubij na sztywną pianę, dodaj cukier i żółtka. Masę posypać mąką ziemniaczaną i delikatnie wyłóż ją na śliwki. Wierzch posyp płatkami migdałowymi.Piec 40 minut w średnio nagrzanym piekarniku.

Jabłka z bakaliami

składniki:

• 5 jabłek
• po 7 dkg rodzynek, daktyli, orzechów włoskich, migdałów oraz fig
• owoc granatu
• sok z cytryny
• cukier waniliowy
• łyżka  smażonej skórki pomarańczowej
• cukier kryształ( duża łyżka stołowa)
• szklanka jogurtu

Wykonanie :

Orzechy drobno posiekaj, obrane migdały pokrój w piórka. Umyte figi i daktyle pokrój w drobną kostkę. Umyte i obrane jabłka pokrój w kostkę,  skrop sokiem z cytryny i połącz z  bakaliami oraz skórką pomarańczową. Dodaj cukier i cukier waniliowy, całość wymieszaj z jogurtem. I gotowe!

Orzeźwiający napój z jabłek

składniki:

• 75 dkg jabłek
• sok z cytryny
• łyżka miodu
• szklanka wody
• goździki – 4 sztuki
• szczypta cynamonu

Wykonanie:

Obrane jabłka przepuść przez sokowirówke. Z wody, miodu i przypraw sporządż syrop, a następnie wymieszaj z sokiem.Napój dopraw do smaku sokiem z cytryny i odstaw w chłodne miejsce na 20 minut.

Zobacz również:

1. Kawowe i czekoladowe desery

2. Desery z czarną porzeczką

3. Pomysłowe desery z jeżynami

4. Przepisy na dania z jagodami