Sałatki ze szparagami – przepisy

10 czerwca 2022, dodał: pinkmause
Artykuł zewnętrzny

Share and Enjoy !

Shares

Sałatka ze szparagami to strzał w dziesiątkę, gdy zechcecie podać coś ekstra na majowym pikniku lub zjeść pożywną sałatkę na obiad lub kolację. Taka sałatka to dobry pomysł na lunch, lekką kolację, czy dodatek do grilla. Lekkie sałatki ze szparagami, pełne kolorów wiosny, doskonale komponują się z domowym winegretem i truskawkami oraz serami. Zobacz najlepsze przepisy, które bez problemu wypróbujesz w swojej kuchni.

 

sałatki ze szparagami

Sałatka ze szparagów z komosą ryżową

Składniki:
– 2 szklanki ugotowanej komosy ryżowej
– 1 łyżeczka oliwy z oliwek
– 30 szparagów, posiekanych na kawałki
– ½ łyżeczki soli
– ¼ łyżeczki pieprzu
– 2 ząbki czosnku, posiekane
– sól i pieprz
– 16 truskawek, pokrojonych w plastry
– ser mozzarella, pokrojony w drobną kostkę
– ⅓ filiżanki balsamicznego winegretu
– 2 łyżki drobno posiekanej świeżej bazylii

Przygotowanie:
Ugotowaną komosę ryżową umieść w dużej misce sałatkowej. Przygotować winegret balsamiczny i odstawić na bok. Rozgrzać oliwę z oliwek na dużej patelni na średnim ogniu. Po podgrzaniu dodać szparagi i czosnek. Posypać solą i pieprzem. Smażyć przez 2-3 min., aż szparagi będą jasnozielone i delikatnie miękkie, ale nadal chrupiące. Dodać szparagi do komosy ryżowej. Wymieszać truskawki, ser mozzarella i winegret balsamiczny. Posypać sałatkę posiekaną świeżą bazylią.

 

Sałatka ze szparagów z komosą ryżową

Sałatka ze szparagów z rzodkiewką

Składniki:
– 100 g drobnej zielonej fasoli, przyciętej
– 250 g szparagów, pokrojonych w długie paski za pomocą obieraczki do warzyw
– 2 dymki, pokrojone w plastry
– 100 g rzodkiewki, drobno pokrojonej
– mała garść świeżego koperku, grubo posiekanego
– mała garść świeżej mięty, grubo posiekanej
– 1 łyżka orzechów laskowych, opiekanych i posiekanych
Dressing:
– 5 cm kawałek świeżego imbiru, drobno startego
– 1 ząbek czosnku, drobno starty
– 1 zielone chili, posiekane i pokrojone w drobną kostkę
– 1 limonka, wyciśnięty sok
– 1 łyżka oleju sezamowego

Przygotowanie:
Ugotować zieloną fasolkę i szparagi. Odcedzić, przelać zimną wodą. Ułożyć na półmisku z dymką, rzodkiewką i ziołami. Wymieszać w małej misce imbir, czosnek i chilli. Dodać sok z limonki i olej sezamowy. Doprawić szczyptą soli, pieprzu i cukru, dobrze wymieszać. Posypać sałatkę orzechami laskowymi i polać dressingiem.

 

Sałatka ze szparagów z rzodkiewką

Sałatka ze szparagów z brokułami i rukwią

Składniki:
– 100 g szparagów, odłamane zdrewniałe końcówki
– 100 g fioletowych brokułów, odcięte wszelkie zdrewniałe końce
– 2 łyżki oleju roślinnego
– 85 g rukwi wodnej
Dressing:
– 1 cytryna, wyciśnięty sok i skórka
– 2 łyżki miodu lub cukru
– 2 łyżki oliwy z oliwek
– 1 łyżeczka musztardy Dijon
– 50 g fety, pokruszonej

Przygotowanie:
Rozgrzać piekarnik do 180 st. C. Wlać 2 łyżki oleju na blachę do pieczenia i podgrzać w piekarniku przez 2 min. Dodać szparagi i brokuły, doprawić i upiec. Wyjąć szparagi po 5 min., a brokuły po 10 min. Wymieszać sok z cytryny, skórkę, miód i szczyptę soli. Następnie ubić olej i musztardę. Ciepłe warzywa polać dressingiem, wymieszać z rukwią wodną, posypać fetą.

Sałatka ze szparagów z brokułami i rukwią

Sałatka z grillowanych szparagów

Składniki:
– 2 x pęczek szparagów, przycięte
– 1 średnia czerwona cebula, pokrojona w 2 cm plastry
– 60 ml (4 łyżki stołowe) oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
– 1⁄2 cytryny, sok i skórka
– 6 g (3 łyżki stołowe) natki pietruszki, drobno posiekanej
– 9 g (1 łyżka stołowa) małych kaparów
– 1 duża szczypta płatków czerwonej papryczki chili, pokruszone
– 1⁄2 ząbki czosnku, zmiażdżone

Przygotowanie:
Rozgrzać patelnię grillową, aż będzie gorąca. Skropić szparagi i cebulę 1 łyżką oliwy z oliwek. Dodać trochę soku z cytryny. Smażyć szparagi i cebulę na patelni, aż pojawią się ciemne linie, ok. 2 min. z każdej strony. W małej misce wymieszać pietruszkę, kapary, płatki chilli, czosnek, skórkę z cytryny i 2 łyżki soku z cytryny. Doprawić do smaku. Ułożyć grillowane warzywa na półmisku i polać je dressingiem.

Sałatka z grillowanych szparagów

Sałatka ze szparagów i rukoli

Składniki:
– 1 łyżka oliwy z oliwek
– szparagi
– 1 ząbek czosnku, drobno posiekany
– świeżo zmielony czarny pieprz
– 2 jajka
– 2 garście rukoli
– pomidory piccolo, przekrojone na pół
– 1/2 dojrzałego awokado, grubo posiekanego
– 3 łyżki lekkiego majonezu
– skórka i sok z 1/2 cytryny

Przygotowanie:
Rozgrzać oliwę na patelni z powłoką zapobiegającą przywieraniu na średnim ogniu. Dodać szparagi i smażyć przez 4 min., aż się zarumienią. Dodać czosnek, doprawić czarnym pieprzem i smażyć kolejne 2 min. Dodać 2 łyżki wody, gotować jeszcze 1 min., następnie zdjąć z ognia i odstawić do ostygnięcia. Zagotować wodę w garnku i ostrożnie wbić jajka. Gotować przez 2-3 min., następnie wyjąć z wody łyżką cedzakową i odsączyć na papierze kuchennym. Podzielić rukolę na 2 talerze i ułożyć na wierzchu szparagi, pomidory i awokado. Wymieszać majonez, skórkę z cytryny i sok, skropić każdy talerz i podawać z jajkami na wierzchu.

Sałatka ze szparagów i rukoli

 

 

 

Share and Enjoy !

Shares


Możesz śledzić wszystkie odpowiedzi do tego wpisu poprzez kanał .

Dodaj komentarz


FORUM - bieżące dyskusje

Żubrówka czy Luksusowa na imprezę?…
Moim zdaniem wina są najlepsze na imprezę...
Własna tablica reklamowa
Często widzę takie tablice na podwórkach, ludzie są w stanie nawet zasłonić sobie...
Kremy Sylveco
Lubię ich serię do kąpieli...
Odtruwanie alkoholowe
Współczuję personelowi który musi obsługiwać takiego alkoholika na odtruciu.