Pulpeciki w słodkim sosie cebulowym
Składniki:
- 300 ml oliwy z oliwek Carbonell
- Łyżka mąki
- 30 g chleba
- 500 ml bulionu
- Pół łyżeczki soli
- Pół łyżeczki białego pieprzu
- Łyżka natki pietruszki
- 2 łyżki mleka
- 850 g mielonej wołowiny
- Jajko
- Ząbek czosnku
- 2 cebule
- 2 średnie ziemniaki
Bardzo drobno siekamy jedną cebulę, a następnie ją podsmażamy z kilkoma łyżkami oliwy Carbonell. Mięso mieszamy z posiekaną natką pietruszki, chlebem namoczonym w mleku, jajkiem, przesmażoną cebulą, startym ząbkiem czosnku i przyprawami.
Formujemy kulki z mięsa, obtaczamy w mące i smażymy na dużej ilości oliwy aż uzyskają złoty kolor. Następnie przekładamy gotowe pulpety na talerz wyłożony papierem by usunąć nadmiar oleju.
Siekamy drobno drugą cebulę i podsmażamy z 2 łyżkami oliwy z oliwek Carbonell, aż stanie się delikatnie złota. Dodajemy mąkę i smażymy na średnim ogniu przez kilka minut. Następnie dolewamy bulionu i dodajemy klopsiki. Całość doprawiamy pieprzem i solą, gotujemy na średnim ogniu, czekając aż sos zgęstnieje.
W międzyczasie, obieramy ziemniaki, kroimy je w kostkę i smażymy na średnim ogniu w dużej ilości oliwy z oliwek. Gdy staną się złote i chrupiące, odsączamy nadmiar tłuszczu na papierowym ręczniku i posypujemy lekko solą.
