Pikantne pierożki z mieloną wołowiną po meksykańsku czyli empanadas

Składniki:

350g mielonego mięsa wołowego

150g kiełbaski chorizo

1 puszka czerwonej fasoli

1 średnia cebula

2 łyżki pasty pomidorowej

Sos sojowy Kikkoman

TABASCO® Habanero

Kmin rzymski

cukier

Sól, czarny pieprz

olej do smażenia

 Przygotowanie:

Mięso mielone przesmażyć na niewielkiej ilości dobrze rozgrzanego oleju. Wyłożyć do miski. Następnie  usmażyć na patelni pokrojoną w drobną kostkę cebulę i chorizo. Dodać razem z odcedzoną i opłukaną fasolą do miski. Wymieszać.  Na tę samą  patelnię włożyć pastę pomidorową, dodać  2-3 łyżki sosu sojowego, kmin rzymski i wlać trochę wody. Gotować kilka minut aż sos delikatnie zgęstnieje. Dodać do farszu. Wszystko dokładnie wymieszać. Doprawić do smaku solą, pieprzem, cukrem i dla odpowiedniej ostrości TABASCO® Habanero.

Ciasto kruche:

300 g mąki

150 g masła,

1 jajko

Pół łyżeczki  soli

 60 ml zimnej wody.

Mąkę przesiać na stolnicę. Dodać pokrojone zimne masło i przesiekać je dokładnie nożem razem z mąką. Zrobić wgłębienie,  dodać sól, jajko i wodę. Krótko wyrabiać. Zagnieść ciasto  w jednolitą kulę, zawinąć w folię i włożyć do lodówki na około 1 godzinę. Ciasto  cienko rozwałkować. Wyciąć kwadraty odpowiedniej wielkości, Na środku położyć nadzienie   i mocno zlepić  brzegi  Piec przez około 15-20minut w piekarniku nagrzanym do  180 stopni.