Cukinia z kuskusem
Artykuł zewnętrzny
Składniki:
- 2 średnie cukinie
- 0,5 szklanki kuskusu
- 1 średnia pierś z kurczaka
- 2 łyżeczki koncentratu pomidorowego
- 2 łyżki oleju
- 10 dag mozzarelli
- 3 łyżeczki ziół dalmatyńskich
sól; pieprz
Kuskus przygotowujemy zgodnie z przepisem na opakowaniu. Cukinie dokładnie myjemy, przecinamy wzdłuż na pół. Wydrążamy miękki miąższ. Pierś z kurczaka kroimy w drobną kostkę. Przyprawiamy olejem i ziołami dalmatyńskimi. Dokładnie mieszamy, odstawiamy na 5 minut. Dodajemy kuskus i koncentrat pomidorowy. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Kaszą nadziewamy cukinie. Przykrywamy plasterkami mozzarelli. Układamy w żaroodpornym naczyniu, wlewamy 3/4 szklanki wody. Pieczemy około 20 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni.
