Wegetariański pasztet z białej fasoli

SKŁADNIKI:

• 2 szkl białej fasoli namoczonej przez noc w wodzie
• 2 duże cebule
• 1 jabłko
• 2 łyżeczki majeranku
• 1 łyżeczka tymianku
• szczypta gałki muszkatołowej
• 2 ząbki czosnku
• 100 ml oleju
• 2 łyżek zmielonych płatków owsianych
• sól i pieprz

Fasolę namaczamy, przepłukujemy i gotujemy w nieosolonej wodzie do miękkości. Cebulę i jabłko obieramy i kroimy, podsmażamy na patelni aż do zeszklenia. Następnie miksujemy ją z fasolą, majerankiem, tymiankiem, gałką muszkatołową, czosnkiem, olejem oraz zmielonymi płatami owsianymi (+do smaku pieprz i sól). Blaszkę smarujemy tłuszczem, nakładamy całość i pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 st. przez 40 minut. W połowie pieczenia przykrywamy wierzch folią aluminiową, aby pasztet się nie spiekł.

rada redakcji: do pasztetu świetnie pasuje też dodanie wędzonych śliwek pokrojonych w drobne paseczki lub kosteczkę.

Źródło: gotujzgulgotkiem.blogspot.com