Doskonały pomysł na szybki obiad w 17 minut

Składniki:

• 4 filety z soli (ok. 150 gram każdy)
• Sól i świeżo zmielony czarny pieprz
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 2 łyżki masła
• 1/2 szklanki śmietany kremówki
• 1/2 szklanki pesto z bazylii
• 1 łyżeczka drobno startej skórki z cytryny
• 1 szklanka ryżu ( przygotowana według instrukcji na opakowaniu)
• Mielona papryka

Sposób przygotowania:

Sole natrzeć po obu stronach solą i pieprzem do smaku. W dużej patelni na średnim ogniu rozgrzać olej i masło. Dodać ryby i smażyć 1-2 minut z każdej strony, aż uzyska złoty kolor. W średniej misce wymieszać śmietanę, pesto i skórkę z cytryny. Wlać mieszaninę na patelnię i doprowadzić do wrzenia. Gotować na wolnym ogniu 2 minuty, aż sos zgęstnieje. Ryż nałożyć na talerze razem z rybą polać sosem. Posypać papryką tuż przed podaniem.

Dla zainteresowanych przepis na pesto z bazylii:

Składniki:

• pęczek bazylii
• 5 dag tartego parmezanu
• 5 dag orzeszków piniowych
• 2 ząbki czosnku
• oliwa z oliwek

Sposób przygotowania:

Oderwać listki bazylii od gałązek, opłukać i osuszyć. Wrzucić do blendera razem z parmezanem, orzeszkami, obranym czosnkiem i solą do smaku. Zmiksować, dolewając tyle oliwy, aby otrzymać jednolitą masę.