składniki:

- 1 kg winnych jabłek
- 3 szklanki mąki
- 4 jaja
- 1/5 szklanki cukru
- paczka margaryny
- tłuszcz i bułka tarta do formy
- 2 łyżki śmietany
- garść rodzynek
- łyżeczka proszku do pieczenia
- aromat waniliowy
- cukier puder do posypania ciasta

przygotowanie:

Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia, dodać pół szklanki cukru, szczyptę soli, śmietanę, żółtka, margarynę i szybko zagnieść ciasto.
Jabłka  obrane zetrzeć na tarce, wymieszać z 1/2 szklanki cukru, dodać rodzynki oraz zapach, wymieszać. Blachę wysmarować tłuszczem, dokładnie wysypać tartą bułką, wyłożyć połowę ciasta. Na ciasto położyć utarte jabłka. Z białek ubić pianę z resztą cukru i odrobiną soli, wyłożyć na utarte jabłka. Pozostałą połowę ciasta pokruszyć na kawałeczki (można je wcześniej schłodzić) i posypać szarlotkę. Nagrzać piekarnik do 200 stopni C i piec około 40 minut.