Pomysł na łososia czyli różne przepisy na dania z łososia

2 lutego 2014, autor: pinkmause

  • Facebook
  • Google Plus
  • NK
  • Wykop
  • Twitter
  • Blogger
  • Print
  • Email

Łosoś to jedna z najszlachetniejszych ryb słodkowodno-morskich. Idealnie nadaje się do smażenia, pieczenia, gotowania. Bardzo popularny jest łosoś wędzony. Można też przyrządzać z tej ryby niezwykle smaczne farsze i pasztety. Kiedyś był symbolem luksusu, dziś jest już tak popularny jak karp.

Istnieje wiele odmian tej ryby. Najpopularniejszy jest łosoś z Atlantyku (islandzki, szkocki, irlandzki, oraz niewątpliwie królujący pod względem popularności łosoś norweski) i z Pacyfiku. Smakosze natomiast szczególnie cenią sobie odmianę bałtycką. W przeciwieństwie do pochodzącej z hodowli, łatwo dostępnej odmiany norweskiej, nasz łosoś żyje w warunkach naturalnych.
Mięso łososia ma charakterystyczną pomarańczowo-różowawą barwę (kolor ten jest bardziej znany po prostu jako łososiowy. Odmiana bałtycka i pod tym względem jest wyjątkowa, ponieważ jej mięso jest białe. Smak mięsa łososia jest łatwo rozpoznawalny i nawet przeciwnicy ryb przyznają, że jedyny w swoim rodzaju.

Łosoś na parze z owocami

Składniki:
– 4 filety z łososia
– 2 pomarańcze
– czerwony ocet winny
– sól i pieprz do smaku
– przyprawa do ryb
– cebulka granulowana
– zielona pietruszka
– owoce sezonowe
Przygotowanie:
Rybę podzielić na równe kawałki. Skropić sokiem z pomarańczy i octem, oprószyć przyprawą do ryb i pieprzem. Rybę ułożyć w garnku do gotowania na parze i przykryć natłuszczoną folią aluminiową. Przykryć pokrywką. Gotować ok. 10 min., po czym odwrócić rybę i gotować jeszcze 5 min. Pod koniec gotowania posypać cebulką i pietruszką. Podawać z owocami, np. wiśniami i nektarynką pokropionymi octem balsamicznym.

Łosoś z sosem pieczarkowym

Składniki:
– 2 filety z łososia, każdy po około 150 g
– ok. 20 g pieczarek
– 2 łyżki oleju roślinnego
– 1 mała cebula
– 1/2 szklanki bulionu
– 1 listek laurowy, 2 ziela angielskie
– 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
– sól i pieprz
– 1 łyżka posiekanej natki pietruszki
– papryka słodka
– 2 ósemki cytryny
Przygotowanie:
Nóżki pokroić na mniejsze kawałki, kapelusze można pozostawić pokrojone w paski. Na patelni rozgrzać olej, włożyć posiekaną cebulę oraz grzyby, oprószyć solą i dusić na małym ogniu nie rumieniąc przez około 7 – 10 min., od czasu do czasu mieszając. W połowie smażenia wlać bulion, dodać listek laurowy i ziele angielskie. Przykryć i dusić przez około 10 min., aż grzyby będą miękkie. Mąkę ziemniaczaną rozprowadzić w 2 łyżkach zimnej wody, następnie wymieszać ją z sosem grzybowym. Zagotować, doprawić solą oraz pieprzem i odstawić z ognia. Rozgrzać patelnię, łososia oprószyć solą. Ułożyć na patelni i obsmażać z każdej strony przez 2 – 3 min. pod przykryciem z folii aluminiowej. Ułożyć na talerzu, udekorować sosem z grzybami. Podawać skrapiając sokiem z cytryny i posypać papryką.

Łosoś na szpinaku

Składniki:
– 2 filety z łososia
– 5 łyżek oliwy z oliwek
– sól morska, świeżo zmielony czarny pieprz
– 3 garście świeżego szpinaku
– pół szklanki bobu
– masło
– odrobina cukru
Przygotowanie:
Rybę oprószyć solą i pieprzem, wysmarować oliwą. Ułożyć na rozgrzanej patelni grillowej i smażyć przez 2-3 min. z każdej strony. Szpinak umyć, dokładnie osuszyć i włożyć na patelnię, doprawić solą i pieprzem, wlać 3 łyżki oliwy i chwilę mieszając lekko podsmażać. Jak tylko szpinak zwiędnie, patelnię zdjąć z ognia, szpinak odcisnąć, a pozostały płyn z patelni wylać. Bób ugotować z odrobiną cukru, odcedzić i wymieszać z masłem. Szpinak wyłożyć na talerz, na nim ułożyć rybę, posypać solą morską i świeżo zmielonym czarnym pieprzem. Obok położyć bób z masłem.

Łosoś z pomidorami

Składniki:
– 2 kawałki świeżego łososia, po około 200 g każdy
– 4-5 twardych pomidorów, pokrojone
– pół papryczki chilli
– płaska łyżeczka ostrej papryki
– łyżka soku z cytryny
– 2 łyżki oliwy z oliwek
– szczypta soli
Przygotowanie:
Do płaskiego garnka wrzucić pomidory, dolać odrobinę wody, dodać pokrojoną na kawałeczki papryczkę, ostrą paprykę, oliwę i sól. Gotować na wolnym ogniu ok. 10 min. Rybę oprószyć solą i pieprzem, smażyć przez 2-3 min. z każdej strony na rozgrzanej patelni. Na przygotowany sos położyć łososia i gotować na małym ogniu przez 3-4 min. Na talerze wyłożyć łososia, całość polać powstałym sosem pomidorowym. Podawać z makaronem lub kaszą.

Łosoś miodowo-sezamowy

Składniki:
– filet z łososia
– łyżeczka prażonego sezamu
Marynata:
– 1 łyżka sosu sojowego
– ½ łyżki oleju sezamowego
– 1 łyżka miodu
– 1 ząbek czosnku, obrany i zmiażdżony
– kawałek startego imbiru
– 1 łyżka sosu ostrygowego
– sok z limonki
– szczypiorek
Przygotowanie:
Składniki marynaty wymieszać i marynować w niej rybę ok. 30-60 min. Piekarnik rozgrzać do 180 stopni, położyć łososia (w naczyniu do zapiekania). Piec 5 min., po czym wylać pozostałą marynatę i posypać sezamem. Zapiekać jeszcze z 10 min. Wyłożyć na talerz, posypać sezamem i szczypiorkiem. Podawać z ryżem.

Łosoś z pieprzem

Składniki:
– 400 g fileta z łososia
– sól gruboziarnista
– pieprz młotkowany
– sok z 1 limetki
– 2 łyżki mieszanki ziół do ryb
– 6 łyżek oleju z oliwek
– czerwony pieprz grubomielony
– olej do smażenia
– lubczyk
Przygotowanie:
Łososia zamarynować w mieszance soku z limetki, soli, pieprzu, ziół oraz oleju. Po 10 min. wyjąć z marynaty i zapiec na patelni lub w piekarniku wraz z marynatą. Ułożyć na talerzu. Całość udekorować ziarnami pieprzu i pokrojonym zielonym lubczykiem.

Łosoś pieczony w śmietanie

Składniki:
– 1 kg łososia
– 1 szklanka śmietany
– 1 cebula
– 2 łyżki masła
– 2 liście laurowe
– pieprz
– sól
– 2 cebule, podsmażone
– świeży koperek
Przygotowanie:
Rybę umyć, odfiletować. Otrzymane filety podzie­lić na 4 porcje. Do żaroodpornego naczynia włożyć masło, rozgrzać. Ułożyć filety, oprószyć je solą i pieprzem. Obok ryby położyć plasterki cebuli, ca­łość posypać pokruszonymi liśćmi laurowymi. Wstawić do gorącego piekarnika na 15 min. Na­stępnie polać śmietaną i piec dalej przez 25 min., od czasu do czasu polewając sosem. Podawać posypany dużą ilością koperku i cebulką usmażoną na brązowo.

Łosoś z bułką tartą

Składniki:
– 4 filety z łososia
– masło
– 50 g świeżej białej bułki tartej
– 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
– sok z ½ limonki
– oliwa z oliwek
– 40 g parmezanu
Przygotowanie:
Rozgrzać piekarnik do 200 st. C. Filety posmarować masłem i położyć na blaszce. Wymieszać bułkę tartą, natkę pietruszki, sok z limonki z 1 łyżką oliwy i parmezanem. Przykryć łososia mieszanką i piec w piekarniku przez 10-12 min. Podawać z surówką lub ziemniakami.

Łosoś w sosie imbirowym

Składniki:
– 1 filet z łososia bez skóry
– sos sojowy
– papier ryżowy
– 8 liści bazylii
– gałka muszkatałowa
– świeży imbir, mielony
– olej kokosowy
Sos:
– oliwa z oliwek
– 4 szalotki
– 2 łyżeczki mielonego imbiru
– 1 ząbek czosnku
– 1 szklanka mleka kokosowego
– sos sojowy do smaku
– 1 łyżka brązowego cukru
– 1 łyżka soku z limonki
– 3 łyżki posiekanej bazylii
Przygotowanie:
Filety z łososia pokropić sosem sojowym i posypać mielonymo imbirem. Umieść dwa liście bazylii w środku lekko zmoczonego papieru ryżowego. Położyć kawałek łososia imbirem u góry. Złożyć papier. Umieść łososia szwem do dołu na deseczce, przykryć i przechowywać w lodówce. Rozgrzać oliwę, dodać szalotki, czosnek i imbir i smażyć, aż będą miękkie i półprzezroczyste. Dodać mleko kokosowe. Doprowadzić do wrzenia i dodać sos sojowy, cukier, sok z limonki i bazylię. Zdjąć z ognia. Na drugiej patelni lekko podsmażyć szalotki. W tej samej patelni, podsmażyć łososia szwem do dołu (ok. dwie minuty z każdej strony). Ułożyć na talerzu, na sosie, liśćmi bazylii do góry, udekorować smażoną szalotką i posiekaną świeżą bazylią.

Łosoś w sosie musztardowo-żurawinowym

Składniki:
– 1/3 szklanki oliwy z oliwek
– 2 łyżki musztardy Dijon
– 4 – 6 filetów z łososia
– 1/3 szklanki sosu żurawinowego
– 2 łyżki szalotki
– 2 łyżki czerwonego octu winnego
Przygotowanie:
Wymieszać oliwę z oliwek i musztardę. Włożyć łososia do wysmarowanej blaszki do pieczenia. Polać rybę 2 łyżkami sosu musztardowego. Piec ok. 15 min. Resztę sosu musztardowego wymieszać z sosem żurawinowym wraz z szalotkami i octem winnym. Wyjąć rybę z piekarnika i polać sosem żurawinowym. Ozdobić pokrojonymi migdałami.

Łosoś z truskawkami i pomidorami

Składniki:
– 1 szklanka truskawek, drobno pokrojonych w kostkę
– 1/2 szklanki pomidorów koktajlowych, drobno pokrojonych
– 2 szalotki, w plasterkach
– 2 łyżeczki octu balsamicznego
– 1 łyżeczka świeżego soku z cytryny
– oliwa z oliwek
– sól i pieprz do smaku
– 2 filety z łososia
– świeżo wyciśnięty sok z cytryny
– sól koszerna i czarny pieprz do smaku
– masło i olej
Przygotowanie:
Połączyć wszystkie składniki sałatki w misce i przechowywać w lodówce, aż będą gotowe do podania. Wycisnąć świeży sok z cytryny na łososia, posypać solą i pieprzem. Rozgrzać masło na patelni, dodać olej, smażyć rybę około czterech minut z każdej strony. Podawać z sałatką.

Łosoś z sosem ziołowym

Składniki:
Sos:
– 3 łyżki natki pietruszki
– 6 świeżych liści bazylii
– 3 gałązki tymianku
– kapary
– 1 zielona cebula
– 1 ząbek czosnku
– 1/2 łyżeczki soku z cytryny
– 2 steki z łososia
– 2 łyżki soku z cytryny
– sól i pieprz do smaku
– 2 pieczarki
– kilka brukselek
Przygotowanie:
Składniki sosu zmiksować na jednolitą masę. Rozgrzać patelnię, rybę skropić cytryną, posolić i popieprzyć, usmażyć. Pod koniec smażenia dodać sparzoną brukselkę i pieczarki. Rybę wyłożyć na talerz, polać sosem, podawać z brukselką i pieczarkami.

Zobacz również:

  1. Mięsa z bakaliami – różne przepisy
  2. Jak zrobić pyszny pasztet – przepisy
  3. Pieczenie mięsne na święta
  4. Karp na różne sposoby



Możesz śledzić wszystkie odpowiedzi do tego wpisu poprzez kanał .

6 komentarzy do Pomysł na łososia czyli różne przepisy na dania z łososia

  1. avatar inkamalinka pisze:

    ojejku jakie fajne przepisy- jutro zrobię albo na szpinaku, albo z pomidorami :)

  2. avatar iwona pisze:

    Ja robilam tatar z lososia bardzo pyszny wsamraz na przyjecia

  3. avatar edziawrobel12 pisze:

    a ja wczoraj jadłam sushi z łososiem!

  4. avatar Dobika pisze:

    Wspaniałości!Uwielbiam łososia w każdym podaniu!

  5. avatar Justyna pisze:

    ja zawijam łososia z liście szpinaku i gotuję na parze – przepis już jest w bazie, wypróbowany, błyskawiczny i pyszny!!!

Dodaj komentarz


+ pięć = 6


Aleja handlowa

Espadryle na lato na platformie
Sklep www.intershoe.com.pl
Cena:
169 zł
Komplet biżuterii LOVRIN
Elegancja z Mediolańskim stylem
Cena:
149 zł
Krem przeciwzmarszczkowy ILUA
Ten krem to "mała czerwona", cudowna sukienka dla Twojej skóry
Cena:
280 zł
Karma dla psów Pacific Stream Canine Formula 6,8 kg
Karma sucha pełnoporcjowa dla psów dorosłych, z wędzonym łososiem
Cena:
112,90 zł
10% rabatu na wszystko w www.szkla.com
Skorzystaj z promocji i kupuj taniej!
Cena:
VELVETIC Profi Hipoalergiczny wosk do depilacji ciała
48 pojedyńczych plastrów w zestawie!Hypoalergiczna formuła!
Cena:
12,99 zł

TARGI z Urodaizdrowie.pl - Promocje i Rabaty!

Zegar ścienny DIY Dots by Karlsson Z mieniącym się zegarem DIY Dots czas płynie piękniej. Prześliczny zegar który ożywi każde pomieszczenie i będzie fenomenalną ozdobą wnętrza. Srebrzyste, połyskujące elementy nieziemsko prezentują się w zestawieniu z aranżacjami w stylu nowoczesnym i glamour. Sam decydujesz jak będzie wyglądała Twoja srebrzysta kompozycja i układ kropek. 2 lata gwarancji […]

  Elegancki  biustonosz  typu push-up wykonany  z włoskiej koronki. Miseczki delikatnie unoszą i modelują biust. Białe miski zdobione haftem ze złotej nici wyglądają wyjątkowo elegancko. Między miseczkami ozdobny kwiatek z koronki. Ramiączka cienkie, plisowane, regulowane. www.gorseciarka.pl   zobacz również:   Wszystkie stoiska targowe z promocjami! Wszystkie promocje z działu URODA Konkursy z nagrodami! Katalog polecanych sklepów internetowych […]

  MIVO Shoes Shop Online to zbiór starannie wyselekcjonowanego ekskluzywnego obuwia i akcesoriów dla dorosłych oraz dzieci. W sklepie znajdziesz swoje ulubione marki w zaskakująco niskich cenach, np. Tommy Hilfiger, Liu Jo, Armani Jeans, Emel, Superfit, Converse, Melissa czy New Balance. W doborze obuwia pomogą Ci wykwalifikowani pracownicy, którzy samodzielnie poddają kontroli oferowane w sklepie […]

PRZYJAZNA DROGERIA ZAPRASZA NA OSTATNIE DNI WAKACYJNYCH PROMOCJI I WYPRZEDAŻY Soraya Care & Control krem upiększający CC 10w1 do ciemnej lub jasnej karnacji 30ml Multifunkcyjny krem CC z SPF 15 pielęgnuje i wyrównuje koloryt skóry. Łączy w sobie 10 funkcji dla upiększenia cery ciemnej. Wyrównuje koloryt cery, ukrywa niedoskonałości, skutecznie matuje, nawilża skórę oraz wygładza […]

Kup TUTAJ skorzystaj z 30 % rabatu, wpisz hasło PURE   Pure Collagen jest produktem ECO: tabletki są naturalne, czyli pozbawione barwników i otoczki (niepowlekane), ich naturalny zapach rybi gwarantuje pochodzenie kolagenu (brak obróbki chemicznej pozbycia się naturalnej woni, by zachować jak najbardziej naturalny surowiec – zapach nie jest wyczuwalny po spożyciu). Jest produktem hipoalergicznym, […]

Oryginalne, ręcznie wytwarzane afrykańskie czarne mydło polecane szczególnie dla cery wrażliwej, problematycznej oraz ze skłonnością do wyprysków i przetłuszczania. Nie wysusza. Nadaje skórze gładkość, miękkość i blask. Mydło polecane szczególnie do cery z problemami: suchą skórę – nawilża, tłustą – doskonale oczyszcza z sebum, pomaga wyleczyć trądzik, regularnie stosowane eliminuje przebarwienia skóry. Delikatnie myje nawet […]

FORUM - bieżące dyskusje

Muzyka na wesele - DJ czy zespół?
Ja jednak jestem z DJem , wole muzyke z odtwarzacza, ale z porządną oprawą...
Kosmetyki do cery tłustej
Ja od siebie mogę z czystym sumieniem polecić Effaclar K(+) kremik ma naprawdę bardzo...
zmywarka
Ja długo broniłam się przed zmywarką i było to dość łatwe, bo ciągle...
Księgowa czy biuro rachunkowe
Własna księgowa chyba się sprawdza w większej firmie, natomiast dla małych firm korzystniejszym rozwiązaniem...
Strona główna O nas Regulamin Kontakt Reklama dodatkowy zarobek prosenior24.pl
facebook