Wytrawne babeczki faszerowane

składniki:

• ½ kg piersi z kurczaka
• 15 dkg pieczarek
• 5 dkg zielonej części pora
• 2 jajka
• 2 łyżki jogurtu naturalnego
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• ½ łyżeczki gałki muszkatołowej
• ½ łyżeczki białego mielonego pieprzu
• ½ łyżeczki słodkiej mielonej papryki
• ½ łyżeczki soli morskiej
• 1 łyżeczka majonezu kieleckiego

Piersi wrzucić do wrzątku i gotować przez 3 minuty na średnim ogniu. Wyjąć, zostawić do przestygnięcia. Pieczarki pokroić na ćwiartki, pora w plasterki. Rozgrzać patelnię, wrzucić pieczarki i smażyć na dużym ogniu przez 5 minut, wlać oliwę, wrzucić pora i smażyć jeszcze przez 2 minuty. Zostawić do ostygnięcia.

Piersi wraz z pieczarkami i porem zmielić maszynką o najdrobniejszym sicie. Dodać jajka, jogurt i przyprawy. Dokładnie wyrobić masę. Rozłożyć ją do małych foremek (na mufinki lub babeczki) i zapiec przez 25 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni (wkładać do rozgrzanego piekarnika). Podawać na ciepło lub na zimno posmarowane cieniutko majonezem.

Smacznego!