Trzeba włożyć jajo do osolonej wody. Jeżeli leży na dnie, to znaczy, że jest świeże, jeżeli unosi się jednym końcem do góry, ale jest jeszcze zanurzone, to znaczy, że było przechowywane kilka tygodni, im bardziej unosi się do góry, tym bardziej podejrzana jest jego świeżość, a gdy wynurza się z wody, do spożycia się już nie nadaje.

II sposób

to wybicie jajka na spodek. Gdy jajko jest świeże, żółtko jest wypukłe, a białko zwarte, im jajko starsze – tym bardziej płaskie jest żółtko, a białko szerzej rozlane, jeżeli żółtko rozpływa się i łączy z białkiem, tworząc mętną ciecz, jajko jest zdecydowanie nieświeże.