Celiakia to schorzenie, które polega na zaburzeniu trawienia związanego z nietolerancją glutenu zawartego w zbożach: jęczmieniu, pszenicy, życie i owsie. Dziecko, które ma celiakię nie może spożywać produktów opartych na bazie jęczmienia, czyli mąki pszennej i żytniej, makaronów, pieczywa, kaszy manny i kaszy jęczmiennej, płatków owsianych, ciast, herbatników i czekolady.  Gluten można też spotkać w jogurtach, lodach, cukierkach, pasztetach, parówkach, chipsach i niektórych lekach, dlatego tak ważne jest dokładnie czytanie etykiety i składu poszczególnych produktów. Najbezpieczniejsze jest kupowanie tych produktów, które są oznaczone symbolem przekreślonego kłosa – czyli bezglutenowych. Co może jeść dziecko? Może spożywać ryż, kukurydzę, chrupki kukurydziane, wszelkie ciasta i makarony zrobione z mąki ziemniaczanej, kukurydzianej i bezglutenowej skrobi pszennej. Dozwolony jest również makaron ryżowy, kasza gryczana i jaglana, mleko, jaja, mięso, owoce, warzywa i miód. Na szczęście obecnie w sieci powstaje coraz więcej sklepów z produktami bezglutenowymi np:

www.biovert.pl