4 gałki lodów waniliowych
Szklanka pokruszonych płatków kukurydzianych
Szklanka wiórek kokosowych lub pokruszonych orzechów laskowych
2 jajka
2 łyżeczki cukru pudru

Gałki lodów uformowane położyć na folię aluminiową wyłożoną na desce i wstawić do zamrażarki na godzinę.

W tym czasie wymieszać pokruszone płatki z wiórkami/orzechami.

Każdą kulkę obtoczyć w mieszance i wstawić na pół godziny do zamrażarki.

Jajka ubić z cukrem pudrem i każdą kulkę po kolei najpierw moczyć w pianie z jajek, a potem dokładnie obtaczać w mieszance, czynność można powtórzyć.

Wstawić kulki na godzinę do zamrażarki.

Bardzo mocno nagrzać olej w malutkim rondelku, smażyć każdą kulkę pojedynczo na złoty kolor, około 1 minuty.

Podawać z advokatem lub sosem ze zmiksowanych owoców, lub z tym i z tym.

Mam nadzieję, że ci, którzy nie byli wciąż przekonani, teraz przekonają się do tego wspaniałego dania, gdzie pod pyszną, kokosową, chrupką skorupką kryją się zimne, słodkie lody.

Przepis zgłaszam do konkursu \”Przepis na danie poprawiające humor\”.

Kruche ciasto: Mąkę, cukier, cukier waniliowy, sól i masło mieszam razem w jednej misce. Do całości dodaję całe jajko i zagniatam na gładkie ciasto. Owijam ciasto folią spożywczą i wstawiam na 10 minut do lodówki. Po tym czasie rozwałkowuję ciasto na papierze do pieczenia i wycinam nożem kształt dyni. Wstawiam ciastko do nagrzanego piekarnika do temp. 180°C i piekę ok. 15-20 minut aż ciastko się lekko zrumieni. Lukier: Białko kurze ucieram z cukrem pudrem na bardzo gęsty lukier. Barwię biały lukier na pomarańczowo-dyniowy kolor, maluję ciastko zabarwionym lukrem. Odstawiam ciastko, aż lukier całkowicie zastygnie.

- gruszka
- czekolada gorzka
- wiórki kokosowe
- cytryna, laska wanilii, cukier waniliowy

Do rondelka wlać 3/4 litra wody, wycisnąć cytrynę, dodać laskę wanilii i cukier i obgotować obraną gruszkę. W drugim rondelku na parze rozpuścić czekoladę (można dodać odrobinę mleka).
Gruszkę wyjąć z zalewy, polać czekoladę i posypać wiórkami. Podawać z lodami, bitą śmietaną, budyniem, ja podałam z owocami kiwi.

Waniliowy sernik na zimno na kawowym spodzie (tortownica o średnicy 24 cm)

biszkopt genueński:

3 jajka
75g drobnego cukru
60g mąki pszennej
1 1/2 łyżki kakao
30g masła
szczypta soli

masa serowa:

450g mielonego twarogu
200ml śmietanki kremówki
100g cukru pudru
100ml mleka
1 łyżka żelatyny
1/2 łyżeczki kardamonu
ziarenka z 1 laski wanilii
kilka kropli aromatu waniliowego

poncz:
60 ml zaparzonej kawy Brazylia Yellow Bourbon (1 kopiata łyżka na 60 ml wody)

sos kawowo-kakaowy:
40g masła
1 łyżka kakao
1 łyżka kawy rozpuszczalnej w proszku
1 1/2 łyżki cukru pudru
1 łyżka wody

zamiast mielonego twarogu – trzykrotnie zmielony twaróg

zamiast śmietanki kremówki – 200 ml mleka i bita śmietana w proszku, wtedy ilość cukru należy zmniejszyć do 3 łyżek
zamiast laski wanilii – 3 torebki cukru waniliowego, wtedy ilość cukru pudru należy zmniejszyć do 50g
zamiast aromatu waniliowego – 1 łyżeczka esencji waniliowej
zamiast masła – margaryna (w obu przypadkach)

Radzę nie zmieniać kawy na inną, gdyż ta dzięki swojej naturalnej słodyczy doskonale się harmonizuje z całą resztą. Jeśli takiej nie masz, to dodaj 1 łyżkę cukru i kilka kropel wody różanej do zwykłej kawy.

Biszkopt genueński: Oddziel białka od żółtek.
Rozgrzej piekarnik do 180^oC.
Roztop masło w mikrofalówce bądź w rondelku i ostudź.
Białka ubij na sztywną pianę z solą, dodając pod koniec drobny cukier.
Następnie ciągle ubijając, zmniejsz obroty miksera na najniższe, jakie masz, dodawaj po jednym żółtku, każde ubijając 30 sekund.
Mąkę i kakao przesiej w misce.
Dodaj masę jajeczną do suchych składników i dokładnie, delikatnie połącz drewnianą łyżką. Dodaj masło i wymieszaj.
Wstaw do piekarnika na 18 minut. Sprawdź czy jest upieczone przy pomocy drewnianego patyczka. Odstaw do ostudzenia.
Masa serowa: Ubij śmietankę, dodając pod koniec cukier, aromat, ziarenka wanilii i kardamon.
Zagrzej mleko, aby było gorące i wymieszaj z żelatyną. Dodaj 2 łyżki twarogu, wymieszaj, połącz z resztą sera i następnie ze śmietanką.

Sos kawowo-kakaowy: Roztop masło w rondelku, dodaj pozostałe składniki, mieszaj przez 2 minuty i następnie ostudź.

Wykończenie: Nasącz całą powierzchnię biszkoptu ponczem i nałóż masę serową. Uderz o blat.
Na wierzch sernika nakładaj po łyżeczce sosu kawowo-kakaowego w równych odstępach.
Przygotuj drewniany patyczek, zanurz go w jednym groszku z sosu i przesuwając go kolistym, szybkim ruchem do następnych groszków, w ten sposób utworzysz wzorek.
Tak przygotowane ciasto włóż na noc do lodówki.

Kawowo-kakaowego sosu możesz zrobić więcej, zamknąć w słoiczku i używać do naleśników, kawy bądź innych słodkości.

Genueński biszkopt sprawdzi się doskonale w tortach.

Kawa Brazylia Yellow Bourbon zaskakuje swoimi walorami smakowymi i zapachowymi. Wyczuwalna jest słodycz kwiatów, między innymi delikatnego jaśminu i lekka goryczka pomarańczy. Jest uważana za najlepszą kawę w Brazylii ze względu na swą harmonię i subtelność. Ma łagodny, słodki smak i niską kwaskowatość. Pasuje do deserów na zimno, pączków z konfiturą z dzikiej róży i tiramisu z dodatkiem wody różanej. Taką kawę można kupić na stronie moonlightcoffee.

Testowała:

Z połowy kawy zrobić kostki lodu, a resztę gorącej kawy posłodzić wg uznania (ok. 4
łyżeczek) cukrem i schłodzić w lodówce.
Kiedy lodowe kostki kawy będą gotowe wlać kawę do robota kuchennego, wsypać kostki i
dodać dwie gałki lodów, dokładnie zmiksować.
Do szklanek włożyć po gałce lodów i rozlać mrożoną kawę po połowie, po czym udekorować
bitą śmietaną.
Kawę podawać od razu, ze słomką i długą, deserową łyżeczką. Można posypać startą
czekoladą, gorzkim kakao lub cynamonem.

Przepis zgłaszam do konkursu „Przepis na danie poprawiające humor” – poprawia go w 100%!

W garnuszku wymieszać śmietankę z cukrem waniliowym i podgrzewać, aż cukier sie rozpuści.
W drugim, większym garnuszku wymieszać mleko z likierem miętowym. Żelatynę rozpuścić w 1 łyżce zimnego mleka i wlać do większego garnuszka, zagrzać, aż żelatyna całkowicie się rozpuści.
Śmietankę z cukrem wlać do mleka i dobrze zamieszać. Mieszankę przelać do salaterek lub filiżanek, zostawić, by ostygła, a następnie wstawić na całą noc do lodówki.
Przed podaniem zanurzyć filiżanki na 5 sekund w miseczce z gorącą wodą, po czym wyłożyć panna cottę, obracając filiżankę do góry nogami na talerzyk.

Sos czekoladowy:
50g gorzkiej czekolady
50ml słodkiej śmietanki 12%

Do garnuszka dodać połamaną czekoladę i wlać śmietankę, mieszać, aż całość się rozpuści i powstanie gęsty, jednolity sos, wystudzić całkowicie, co jakiś czas mieszając. Po wystudzeniu polać panna cottę.

Przepis dodaję do konkursu „Przepis na danie poprawiające humor” w kategorii słodkie desery!

galaretka truskawkowa, szkl. mleka, 2 łyżki cukru, 2 łyżki masła, 10 dag kaszy manny, szkl. truskawek z kompotu.

Galaretkę rozpuścić w 1/2 l gorącej wody. Przestudzić. Mleko zagotować z cukrem. Masło stopić, ciągle mieszając, powoli wsypywać kaszę. Gdy kasza się przyrumieni wlać gorące mleko i gotować ok. 2-3 min na małym ogniu. Masę wylać do płaskiego naczynia. Ostudzić i pokroić w kostkę. Ponakładać do pucharków bądź salaterek, dodać truskawki. Zalać galaretką. Pozostawić do zastygnięcia.

Deser bardzo prosty i szybki, a także smaczny. Można użyć dowolnych owoców dobierając jedynie smak galaretki.

Masło, cukier, mleko i czekoladę, stale mieszając, zagotować. Gotować 1 min. Zdjąć z ognia. Dodać płatki, orzechy i rodzynki (aby masa była dość gęsta). Gdy lekko zastygnie wykładać łyżką na folię aluminiową. Odstawić do całkowitego zastygnięcia.

Te ciasteczka są wprost przepyszne, doskonałe na każdą okazję.

MASA MLECZNA: 20 dag margaryny, 3/4 szkl. mleka, 1/3 szkl. cukru, cukier waniliowy, 400 g mleka w proszku.

Margarynę zagotować z cukrami oraz zwykłym mlekiem. Zdjąć z ognia, dodać mleko w proszku, dobrze wymieszać.Na blasze o wym. 20x25cm wyłożyć herbatniki, jeden przy drugim. Na ciastka wylać poowę masy mlecznej, ułożyć kolejną warstwę herbatników, rozsmarować masę kajmakową, położyć herbatniki, wyłożyć resztę masy mlecznej, ułożyć delicje. Ciasto dobrze schłodzić.

Ciasto na zimno i na szybko. Coś dla wielbicieli słodkości.

Białka ubić, dodawać po 1 żółtku. Stopniowo dodawać mąkę zmieszaną z proszkiem. Dodać skórkę z cytryny. Przełożyć na blaszkę o wym. 37x42cm. Piec ok. 15-20 min w temp. 225st. Przekroić wzdłuż i jedną połowę ciasta wyłożyć na ściereczkę i zrolować.

MASA: 1/2 kg serka mascarpone, 1/2 kg twarogu, 200ml śmietanki kremówki, 4 łyżeczki żelatyny, sok z cytryny, 15 łyżek cukru, cukier waniliowy, 3 łyżki cukru pudru, 40 dag konfitury truskawkowej, 40 dag truskawek (mogą być mrożone).

Żelatynę zmieszać z odrobiną zimnej wody, rozpuścić na parze. Twaróg zemleć, dodać serek mascarpone, sok oraz cukier i cukier waniliowy. Dodać żelatynę. Truskawki umyć, osączyć na sicie, rozgnieść widelcem i dodać do masy. Kremówkę ubić z pudrem, dodać do kremu. Zrolowany biszkopt rozwinąć, posmarować połową konfitury, ponownie zrolować i pokroić w plasterki, wyłożyć nimi dno tortownicy. Wyłożyć 2/3 kremu. Z drugiego kawałka ciasta wyciąć krążek, którym należy przykryć krem, lekko docisnąć. Posmarować resztą konfitury. Wierzch i boki ciasta posmarować pozostałym kremem. Udekorować świeżymi truskawkami. Dobrze schłodzić.

Pyszne truskawki na poprawę humoru:)