• 2 cytryny
• łyżka nasion gorczycy i kozieradki
• 2 papryczki chili
• kłącze imbiru małe
• kmin mielony, kardamon, sól

Cytryny sparzyć wrzątkiem, nie obierać ze skóry, przekroić na pół, wyciąć biały „głąb” i pokroić na ćwiartki.Do cytryn dodać posiekane chili bez nasionek, obrany i starty imbir.

Na patelni rozgrzać 3 łyżki oleju, wsypać ziarna gorczycy, kozieradki, podsmażyć (nasiona będą uwalniać aromat). Dodać cytryny i dusić na małym ogniu około 10 minut, dodać resztę przypraw. Włożyć do słoika z sosem z patelni, najlepsze po 3 dniach. Doskonałe do potraw mięsnych.

Porcja dla 2-3 osób:
3 świeże pomidory
2 mocno dojrzałe awokado
2 kulki mozzarelli

Dressing włoski:
3 łyżki wody
3 łyżki dobrej jakości oleju
pół łyżeczki oregano suszonego
pół łyżeczki suszonej bazylii
łyżeczka soku z cytryny
pół łyżeczki sosu balsamicznego
pół łyżeczki octu winnego
sól
2 zmiażdżone ząbki czosnku

Warzywa dokładnie umyć, awokado obrać, mozzarellę odsączyć.
Ser pokroić w plasterki, każdą kulkę w 8 plasterków. Pomidory pokroić tak, by wyszło 16 plasterków. Awokado kroić wokół pestki w okrągłe talarki również tak, by powstało 16 plasterków.
Na dużym talerzu ułożyć 8 plasterków pomidorów, na to położyć awokado i mozzarellę, czynnośc powtórzyć na każdej wieżyczce.

Składniki dressingu dokładnie wymieszać i skropić naszą sałatkę.

Przepis zgłaszam do konkursu „Przepis na danie poprawiające humor„.

składniki na 5 porcji

2 średnie ziemniaki jajko na twardo kiszony ogórek łyżeczka oliwy 2 łyżki jogurtu naturalnego

Ziemniaki ugotuj w mundurkach, obierz i pokrój w kostkę. Podobnie pokrój ogórek i jajko. Oliwę wymieszaj z jogurtem i połącz z pozostałymi składnikami. Pycha!

• 2 kolby kukurydzy
• sól morska i świeżo zmielony czarny pieprz
• 2 łyżki masła
• 2 łyżki posiekanej natki pietruszki

Przygotowanie:

• Usunąć zewnętrzne liście kukurydzy, pozostawiając kilka liści najbliżej otaczających kolby. Oderwać wszystkie włókna. Kukurydzę umyć, odsunąć na chwilę liście i posypać kolby solą oraz pieprzem. Z powrotem otulić kolby liśćmi i ułożyć na ruszcie, na średnio rozgrzanym grillu elektrycznym (jeśli używasz silniejszego grilla węglowego kukurydzę można wcześniej namoczyć w zimnej wodzie przez 20 minut).
• Grillować aż ziarna kukurydzy ładnie się zrumienią i lekko zbrązowieją z każdej strony, przez 15 – 20 minut w zależności od rodzaju grilla. Mniej więcej w połowie grillowania odwinąć liście, odsłaniając ziarna i umożliwiając ich zrumienienie się. W międzyczasie przygotować masło pietruszkowe. Wymieszać miękkie masło z natką pietruszki, doprawić solą oraz pieprzem. Kukurydzę zdjąć z rusztu, oderwać liście i ułożyć na półmisku. Posmarować masłem pietruszkowym, ewentualnie podać je w oddzielnej miseczce.

• 1 szkl ryż brązowy,
• 1 szt makrela wędzona,
• 1 łyżka majonez,
• 2 łyżki ketchup ostry,
• 4 szt korniszony,
• oliwki kiszone,
• pieprz

• Ryż gotujemy w osolonej wodzie .Odcedzamy i studzimy. Makrele obieramy usuwamy ości ,skórę . Rybę rozdrabniamy i dodajemy do zimnego ryżu.Dodajemy posiekane drobniutko korniszony ,majonez i ketchup mieszamy dokładnie. Doprawiamy pieprzem do smaku.Układamy na talerzu kule za pomocą gałki do lodów. Ozdabiamy kiszoną oliwką.

• 1 szkl Kuskus,
• 1 łyżka sezam łuskany,
• 1 szt pomidor,
• 4 szt patisony marynowane,
• 4 szt jaja,
• 1/2 puszki groszek konserwowy,
• 4 kawałki papryka marynowana
• 1/2 szt papryka czerwona,
• pieprz,
• Sól,
• oliwa,
• Kucharek – uniwersalna
• natka pietruszki

Do kuskusa wsypujemy 1/3 łyżeczki kucharka  lub innej przyprawy uniwersalnej i zalewamy wrzątkiem 1 cm nad kasze mieszamy, nakrywamy i zostawiamy na 10 min. Następnie ściągamy pokrywkę mieszamy ,studzimy .Jajka gotujemy,obieramy studzimy i siekamy. Papryki kroimy w kosteczkę. Patisony odcedzamy i kroimy w kostkę a kilka sztuk w plasterki do ozdoby. Groszek konserwowy odcedzamy. Sezam prażymy na suchej patelni.Wszystkie składniki łączymy. Doprawiamy solą, pieprzem , oliwą . Ozdabiamy plasterkami pomidora i patisona.

puszka kukurydzy

Pieczarki osączamy i kroimy w grubą kostkę. Selera, kukurydzę i fasolkę również osączamy. Fasolkę opłukujemy zimną wodą.

Jabłko, cebulę i jajka obieramy i kroimy w drobną kostkę. Łączymy z majonezem i przyprawiamy do smaku (sól, pieprz, musztarda). Na końcu sałatkę dekorujemy szczypiorkiem.

• spora cukinia, obrana i pokrojona w kostkę
• 5 dorodnych pomidorów
• 1/2 papryczki chilli wypestkowanej i drobno posiekanej
• pół szklanki posiekanej drobno czerwonej cebuli
• 2 czerwone papryki
• 1/2 szklanki cukru brązowego
• 150 ml octu jabłkowego
• 1 łyżeczka ziela angielskiego
• łyżka pieprzu ziarnistego
• 1 łyżeczka goździków
• łyżka gorczycy
• łyżka oliwy z oliwek

W dużym garnku rozgrzej oliwę z oliwek, dodaj czerwona cebulę i lekko przysmaż, następnie dodaj pokrojoną w paski paprykę, papryczkę chilli, cukinię, pokrojone w kostkę pomidory oraz przyprawy i smaż dalej często mieszając, dopóki warzywa nie zmiękną.

Spróbuj i ew. dopraw do smaku. Gorące chutney przełóż do wyparzonych słoików, zakręcić i obrócić do góry dnem.

Taka mieszanka warzywna idealnie pasuje do kurczaka z ryżem lub duszonej wieprzowiny.

- 6-8 ziemniaków
- śmietana 18 %
- 2 cebule
- pół gałki muszkatałowej lub w proszku
- tłuszcz
- butelka jasnego piwa
- sól, pieprz, papryka

Ugotować ziemniaki na półtwardo, pokroić w talarki. Drobno pokrojoną cebulę zeszklić na oleju na patelni. Pojemnik 18 % śmietany zmieszać z połową butelki jasnego piwa (może być mocne), dodaj połówkę startej gałki muszkatałowej, dopraw do smaku solą pieprzem. Pokrojone ziemniaki włóż do naczynia żaroodpornego albo kamionki, wrzuć przygotowaną wcześniej zeszkloną cebulę i zalej sosem śmietanowym, piec w średnio nagrzanym piekarniku około 15 minut.

Czas : 30 minut

Składniki :

• 15 dag fasolki szparagowej zielonej
• 15 dag fasolki szparagowej żółtej
• 2 łyżki masła
• pieprz cytrynowy do smaku
• sól morska do smaku

Umytą , oczyszczoną fasolkę i obciętymi końcówkami  ułożyć w garnku do gotowania na parze. Zagotować  wodę w dolnym garnku   pod fasolką i gotować na średnim gazie od 15-20 minut  ( czas zależy od wielkości i grubości fasolki ).

Rozgrzać  masło  na patelni. Dodać  szczyptę pieprzu cytrynowego i soli morskiej. Na rozgrzane masło włożyć fasolkę i  zamieszać  by się pokryła przyprawami z masłem.