Uroda i Zdrowie » Obiady i kolacje

Grillowana biała kiełbaska z pikantną glazurą

czekoladka — Mon, 30 Jan 2012 17:07:42 +0000

Składniki: 8 małych białych parzonych kiełbasek, 2 cebule, 3 łyżki marynowanych zielonych olwiek drylowanych, suszony tymianek, papryka marynowana z serem solankowym, cynamon.

Glazura: 1/2 szkl. super pikantnego ketchupu, 2 łyżki miodu, 3 ząbki czosnku w oleju włoskim, łyżeczka mielonego imbiru, łyżeczka słodkiej papryki, 1/2 łyżeczki ostrej papryki, sól, pieprz.

Wszystkie składniki glazury wymieszać w miseczce, dodać posiekany czosnek. Kiełbaski posmarować glazurą, nakłuć w kilku miejscach patyczkami do szaszłyków. Ułożyć je obok siebie na kształt koła i spiąć patyczkami. W oliwki włożyć po kawałku papryczki z serem. Powciskać je pomiędzy kiełbaski. Ułożyć na folii aluminiowej lub tacce do grillowania. Cebule obrać, pokroić w plastry, oprószyć cynamonem i ułożyć naokoło kiełbasek. Grillować ok. 20 min z obu stron lub piec ok. 20-25 min w piekarniku w temp. 220st.

Kiełbaski są bardzo pikantne, świetne na popołudnie w gronie znajomych. Podawać z sałatką ze świeżych warzyw.

Fettuccine z krewetkami i brokułem w słodko-pikantnym sosie chilli

Domi z kuchni — Sun, 29 Jan 2012 19:38:53 +0000

Wspaniałe, urzekające prostotą danie, którego kolory poprawią humor w nawet najbardziej ponury dzień!

Porcja dla 2 osób:

160g suchego makaronu fettuccine
200g krewetek królewskich (mogą być mrożone)
200g brokuła podzielonego na malutkie różyczki
10 łyżek sosu słodko-pikantnego chilli

Makaron ugotować al dente w osolonej wodzie i odcedzić. Krewetki obrać z ogonków i wrzucić na wok, dodać sos.
Brokuła zblanszować w osolonej wodzie przez około 2 minuty, odcedzić i dodać do krewetek, całość ciągle, ale delikatnie mieszać, podgrzewając.
Dodać makaron i dokładnie zamieszać, podawać natychmiast.

Przepis zgłaszam do konkursu „Przepis na danie poprawiające humor„.

Musaka – sprawdzony przepis na poprawę humoru

Dobrodziejka — Sun, 29 Jan 2012 07:18:37 +0000

Dlaczego akurat wybrałam musakę? Dlatego, że w potrawie występuje min. spora iloć pomidorów, które zbawiennie działają na osoby zestresowane i skłonne do depresji. W warzywach tych występuje bowiem uspokajający brom oraz specyficzne aminokwasy, chroniące układ nerwowy.

składniki:

- bakłażany 2 sztuki

- puszka pomidorów krojonych

- kilogram ziemniaków pokrojonych w pół centymetrowe talarki

- cebula 3 sztuki

- mięso mielone 500 gram

- przyprawy: papryka, sól, pieprz, kmin, goździki, ziele angielskie, liść laurowy

- sos beszamelowy lub jak w tym przypadku sos serowy (joguert naturalny, starty żółty ser, jajko)

sposób wykonania:

1) ziemniaki podsmażyć na gorącym oleju, kłaść na sito w celu odsączenia

2) na drugiej patelni smażyć bakłażana pokrojonego wzdłuż (nie obierać) jak komuś przeszkadza goryczka na kilka minut przed smażeniem posolić i ściereczką zmyć potem słony „pot”, odsączyć na sicie

3) podsmażyć cebulę, dodać mięso i przyprawy,

4) w naczyniu do zapiekania układać na przemian: ziemniaki, bakłażan podsmażony, mięso z cebulą, na wierzch pomidory (można je lekko doprawić do smaku)

5) całość równomiernie zalać beszamelem lub w moim przypadku sosem serowym (duży jogurt i 20 dag sera rozbełtanego z jajem)

6) Piec około 40 minut

Uwaga: przepis jest sprawdzony, bardzo smaczny i gwarantuję, że idealnie poprawi humor!

Wąsacze (mielone kotlety nadziewane na makaron)

ALINKA-A5 — Wed, 25 Jan 2012 21:06:20 +0000

Danie to jest tak proste jak smaczne.

Przygotowujemy najpierw kotlety mielone według własnego smaku i ilości jaką potrzebujemy. Potem przez kotlety przedziewamy długi makaron typu spaghetti i gotujemy całość na wolnym ogniu w dowolnym sosie-pieczarkowym, pomidorowym. Gdy makaron już jest ugorowany wyjmujemy takie wąsacze na talerz,dodajemy dowolna surówkę i jemy. Dzieci uwielbiają, ponieważ makaron-wąsy, wyglądają fantastycznie na talerzu i jest zawsze mnóstwo zabawy i śmiechu.

Niestety zdjęcia po ugotowaniu nie posiadam-potrawa zbyt szybko znika z talerzy.

Ryba w cieście drożdżowym

ilka_86 — Fri, 20 Jan 2012 11:44:42 +0000

Ryba w cieście to nic innego jak ciasto drożdżowe upieczone na kształt rybki z pysznym pieczarkowo-serowym farszem z filetem rybnym w środku :) Jak wiadomo rybka jest dobra na wszystko, poprawia humor i wywołuje uśmiech na buzi, tak bardzo potrzebny w te chłodne zimowe dni :)
Rybkę zajadamy na ciepło, gdyż rozpuszczony ser, który znajduje się wewnątrz ciasta jest wtedy najsmaczniejszy. Taka porcja wystarczy, aby nakarmić pięć bardzo głodnych dorosłych osób.

Nie przerażajcie się czasem przygotowania potrawy, wystarczy przygotować nadzienie wcześniej np. kilka godzin przed czy poprzedniego dnia, ciasto można także wcześniej zagnieść i odstawić na kilka godzin przykryte ściereczką do wyrośnięcia. A potem pozostaje już tylko wycinanie, nakładanie farszu, sklejanie i dekorowanie rybki ;)

Ciasto:

500 g mąki pszennej
200 ml mleka
100 g masła
25 g świeżych drożdży
1 jajko
1 łyżeczka cukru
1 łyżeczka soli

Nadzienie:

500 g pieczarek
2 łyżki masła
1 cebula
2 ząbki czosnku
500 g ryby o białym mięsie (np. dorsz)
200 g startego sera żółta
2 łyżki posiekanej natki pietruszki (świeżej)
sól
pieprz biały
zioła prowansalskie
przyprawa do ryb

Dodatkowo:

roztrzepane jajko + 1 łyżka mleka do posmarowania

Drożdże rozpuścić w ciepłym mleku, dodać ciepłe, stopione masło, resztę składników, wymieszać zagnieść, aż ciasto będzie gładkie i elastyczne. Przełożyć do miski, przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na minimum 1 godz. do wyrośnięcia.

W tym czasie przygotować farsz: Pieczarki umyć, pokroić w plasterki, udusić na łyżce masła, doprawić do smaku solą i pieprzem. Cebulę i czosnek obrać, pokroić drobno i podsmażyć na reszcie masła na osobnej patelni lub w rondlu. Uduszone pieczarki wymieszać z cebulką, czosnkiem i natką pietruszki. Filet z ryby opłukać, natrzeć z obydwu stron solą, pieprzem białym, przyprawą do ryb i ziołami. Odstawić.

Wyrośnięte ciasto podzielić na pół. Jedną część rozwałkować na koło o średnicy ok. 30-35 cm, wyciąć kształt ryby. Nałożyć farsz pieczarkowo-cebulowy, na to całe filety ryby, posypać tartym serem, przykryć drugą częścią rozwałkowanego ciasta. Odciąć nożem niepotrzebne skrawki ciasta, formując kształt ryby (taki sam jak na spodzie). Z odkrojonych części ciasta zrobić rybie płetwy, oko i skrzela. Wokół ryby, na ogonie i na płetwach docisnąć ciasto widelcem. Za pomocą nożyczek wykonać rybie łuski. Całą rybę (powierzchnię posmarować roztrzepanym jajkiem z mlekiem). Za pomocą szpatułki podnieść oklapnięte łuski.

Rybę wstawić do nagrzanego do 200*C piekarnika i piec 15 minut, po tym czasie obniżyć temperaturę do 180*C i piec kolejne 45 minut. Jeśli w czasie pieczenia wierzch ciasta zacznie się szybko rumienić – przykryć wierzch papierem do pieczenia.

Roladki z mięsa mielonego drobiowego w sosie

Babciagramolka — Tue, 17 Jan 2012 08:11:48 +0000

Czas :30 minut

składniki:

1/2 kg mięsa mielonego drobiowego
2 jajka
6 łyżek bułki tartej + bułka tarta do panierowania
oliwa do smażenia
dowolny sos ( grzybowy, koperkowy )
sól
pieprz mielony

Mięso wymieszać z jajkami, bułką tartą, przyprawami. Formować wałeczki. Panierować w bułce tartej. Smażyć na oliwie, aż się zarumienią. Przewracać, by były równomiernie obsmażone. Dusić w sosie na małym gazie przez 10 minut .

Kapuśniak na kurczaku

Babciagramolka — Tue, 17 Jan 2012 07:04:44 +0000

Czas : 1 godzina

Składniki :

1/2 kurczaka
¼ małej główki kapusty
2 marchewki
1 pietruszka
1/8 selera
½ pory
4 średnie ziemniaki
2 liście laurowe
4 ziela angielskie
2 łyżeczki kminku
1 łyżka usiekanego koperku
1 łyżka pokrojonej natki pietruszki
2 kostki bulionu drobiowego Knorra
1,2 litra wody

Kurczaka podzielić na kawałki. Kapustę pokroić w kwadratowe kawałki, a ziemniaki w kostkę. Marchew, pietruszkę, seler, ziemniaki obrać. Porę oczyścić. 1 marchewkę pokroić w talarki. Do garnka włożyć kurczaka, kapustę, warzywa, pokrojone ziemniaki i marchew w talarkach. Zalać wodą. Dodać przyprawy (ziele angielskie, liście laurowe, kminek, kostki bulionowe). Gotować na średnim gazie przez 45-60 minut. Wyjąć mięso i warzywa (pokrojona marchew zostaje). Obrane mięso z kurczaka podzielić na kawałki i dodać do zupy (bez skóry). Wsypać koperek. Doprawić. Na talerzach posypać natką pietruszki.

Kurczak w kapuście pekińskiej

konior — Mon, 16 Jan 2012 08:00:20 +0000

składniki:

1/2 kg.piersi z kurczaka,

1/2 kapusty pekińskiej,

3-4 marchewki,

1 większa cebula,

3 łyżki sosu sojowego,

sól,

pieprz.

Pierś z kurczaka pokroić na małe kawałki i przesmażyć ( krótko) na dużym ogniu.

Marchewki zetrzeć na na tarce o dużych oczkach i podsmażyć na oleju.

Kiedy będzie miękka,dodać pokrojoną w piórka cebulę,potem poszatkowaną kapustę i kurczaka – wszystko razem przesmażyć.

Po ok.5 min. dodać sos sojowy i 1/4 szklanki wody.

Całość doprawić do smaku solą i pieprzem.

Podawać z ryżem.

Kotlety mielone z żółtym serem i sosem tatarskim

agf — Mon, 16 Jan 2012 08:00:08 +0000

Wariacja na temat kotletów mielonych mojego męża ;)

250 g. mięsa mielonego

1 jajko

bułka tarta

1 mała cebula

2 łyżki posiekanej natki pietruszki

ok. 10 plasterków żółtego sera

sos tatarski

sól, pieprz, olej

Mięso mieszamy z jajkiem, posiekaną cebulką, dodajemy pietruszkę, solimy, pieprzymy i łączymy z bułką tartą. Formujemy kotlety (takie raczej większe), w środek każdego wkładamy plasterek żółtego sera (ważne żeby dobrze „zlepić” brzegi by ser nie wystawał). Obtaczamy w bułce i smażymy na rumiano. Pod koniec smażenie układamy na kotletach po plasterku żółtego sera i smażymy pod przykrywką aż ser się rozpuści. Podajemy wykładając na roztopiony ser łyżeczkę sosu tatarskiego. Taką wersję kotletów podaję z surówką z papryki, cebuli i ogórka w delikatnej, lekko słodkawej octowej zalewie.

Smacznego!

Pieczeń rzymska nadziewana cukinią i kaparami

Dobrodziejka — Mon, 16 Jan 2012 07:25:00 +0000

składniki:

- kg mielonego mięsa wieprzowo-wołowego

- 2 cebule

- 2 jajka

- 1 bułka

- 3 łyżki masła

- sól i pieprz

- zioła prowansalskie

- długa cukinia

- strąk czerwonej i żółtej papryki

- 1/2 pęczka natki pietruszki

- łyżka kaparów

-łyżka bułki tartej

- 1 żółtko

- 2 łyżki oliwy

Przygotowanie:

Bułkę namoczyć, jedną cebulę obrać i zeszklić na maśle, lekko przestudzić. Mięso przełożyć do miski dodać odciśniętą bułkę, 2 jajka, podsmażoną cebulkę i 1,5 łyżeczki ziół prowansalskich, wyrobić masę, doprawić do smaku sola i pieprzem. Cukinię umyć, środek wydrążyć za pomocą łyżeczki, lekko zblanszować. Drugą cebulę obrać i razem z papryką zeszklić na oliwie, przestudzić. Połączyć z posiekaną natka pietruszki, żółtkiem, kaparami i tartą bułką. Przyprawić do smaku i farszem napełnić cukinię. Na folie aluminiową lub pergamin nałożyć połowę masy mięsnej, ułożyć cukinię, przykryć resztą mięsa i zawinąć papier tak, aby utworzył się „cukierek”, pieczeń upiec – około 80 minut w nagrzanym do 250 stopni C piekarniku. Polewać sosem tatarskim