• 1 szklanka mleka

• 1 szklanka mocnej kawy (najlepiej kawy rozpuszczalnej ale jeśli mamy sypana musimy ją przecedzić przez sitko)

• opcjonalnie cukier i kardamon

Mleko z cukrem podgrzewamy, ale nie gotujemy. Następnie spieniamy (jeśli mamy spieniacz to nim, jeśli nie posiadamy to potrząsamy w zamkniętym słoiku bądź blenderem aż do uzyskania gęstej piany).  Kawę zaparzyć w dzbanuszku z dziubkiem. Spienione mleko wlać do wysokiej szklanki, na około ½ wysokości następnie delikatnie, wolno wlewać kawę po ściance szklanki– powinny same oddzielić się 3 warstwy( na dole mleko po środku kawa i na górze piana). Oczywiście po przelaniu kawy można tej pianki dołożyć. Na wierzch posypać kardamon, cynamonem lub czekoladą startą.
Ważna zasada aby warstw było 3 nie 2:Mleko musi być chłodniejsze niż zaparzona kawa  Powodzenia i smacznego

Generał Nearchus, jeden z wodzów w armii Aleksandra Wielkiego, tak pisał po powrocie z Indii: „Trzcina, która tam rośnie, daje miód w ogóle bez pszczół, a z tego miodu powstaje upajający trunek„. Miodem tym były zapewne sok trzcinowy lub melasa, a trunkiem – prapradziadek rumu.

Co nieco o pochodzeniu

Nazwa „rum” prawdopodobnie pochodzi od niderlandzkiego/flamandzkiego słowa „roemer”, czyli dużego kielicha używanego przez holenderskich marynarzy. Alternatywna hipotezy głoszą, że słowo rum pochodzi od „rumbullion” znaczącego tyle co rebelia w języku polskim, saccharum, czyli cukier po łacinie lub „arôme” aromat po francusku. Jak każdy sławny i mocny alkohol, rum owiany jest mgłą anegdot i historii. Przez lata rum był trunkiem marynarzy. Dzienna racja – 300 ml (pół pinty) – nie była specjalnie duża, ale okazało się, że marynarze chomikują rum, a potem wypijają naraz kilka „dawek” – i upijają się. Proceder ten zlikwidował dopiero admirał Edward Vernon, który nakazał rozcieńczyć przysługującą marynarzom porcję rumu kwartą wody, a do smaku dodać cukier i sok z cytryny lub limonki. Miksturę wydawano dwa razy dziennie między 10.00-12.00 i  16.00-18.00. Na cześć pomysłodawcy, którego załoga nazywała „Old Grog” ze względu na sztormiak, z którym się nigdy miał nie rozstawać, miksturę z rozcieńczonego rumu określono mianem grogu. Trzeźwi marynarze mogli skuteczniej walczyć z piratami, którzy też rum lubili, ale których – siłą rzeczy – rozcieńczanie nie dotyczyło. Dzisiaj białe i złote rumy z Karaibów to genialne trunki na lato i do koktajli.

Co nieco o destylacji i sezonowaniu

Rum jest wysokoprocentowym napojem alkoholowym produkowanym z trzciny cukrowej (Saccharum officinarum) lub pochodnej jej melasy. Zawartość alkoholu w rumie waha się pomiędzy 38-80% . W Kolumbii minimalna procentowość rumu to 50% podczas gdy w Chile i Wenezueli 40%. W meksyku rum leżakuje tylko 8 miesięcy podczas gdy w Panamie co najmniej dwa lata. Bowiem rum jako jedyny klasyczny alkohol nie posiada norm produkcji i klasyfikacji. Destylat trzciny cukrowej jest przezroczysty, barwy nabiera w baryłkach – najczęściej dębowych. W wielu krajach rum musi być sezonowany przynajmniej przez rok w dębowej beczce (często po burbonie). Czasami jest jednak dozwolone sezonowanie rumu w stalowych zbiornikach lub beczkach z innego typu drewna. Zawartość chemicznych związków, które przechodzą proces destylacji w rumie jest o wiele wyższa niż w whisky czy koniaku. Z tej przyczyny rum cechuje duża zawartość produktów wtórnych powstałych podczas leżakowania. Najważniejszym z nich jest maślan etylu (nazwa systematyczna: butylan etylu, CH3CH2CH2COO-CH2CH3), cechujący się zapachem ananasów. Związek ten powstaje w wyniku estryfikacji etanolu i kwasu masłowego. Sztucznie otrzymany maślan etylu często używany jest w aromatyzowanych alkoholach (np. wermuty). Jako, że rum dojrzewa w klimacie tropikalnym, leżakowanie jest znacznie szybsze. Angel’s share w przypadku rumu wynosi 10% rocznie. Wartość ta sięga 2% w przypadku koniaku i whisky. Po leżakowaniu następuje kupażowanie. Lekkie rumy często są filtrowane, aby pozbawić je barwy. Hiszpańskojęzyczne wyspy i kraje produkują rum typu „Ligot” o pełnym i lekkim smaku (Kuba, Dominikana, Panama). Anglojęzyczne wyspy i kraje znane są z ciemniejszych rumów o pełnym smaku (Barbados, Bermuda, Jamaica). Większość światowej produkcji pochodzi z Karaibów i okolic rzeki Demerara w Ameryce Płd. Są też mniejsze wytwórnie, m.in. w Indiach, na wyspie Reunion i w Australii.

Rodzaje rumu:

2. Złoty, bursztynowy (gold, amber) – starzony w dębowych beczkach (często po bourbonie), stąd jego ciemna barwa.

Do cech odróżniających poszczególne rumy od siebie na pewno zaliczyć więc można: wiek, barwę, zapach, bogactwo aromatu, moc destylatu, przebieg procesu fermentacji i proces destylacji, leżakowanie, sposób zabarwiania (posiadanie barwy, albo jej brak) i w końcu kraj, z którego pochodzi. W zależności od długości procesu fermentacji rumy możemy podzielić na:

Co nieco przepisów

Klasyczne Daiquiri

(przepis niezmieniony od 1898 r.)

Daiquiri z owocami

Składniki:

Mojito

- 5 listków mięty
- 2  ½ miarki soku z limonki
- woda gazowana
- 2 łyżeczki cukru
- 1 miarka jasnego rumu

Glen”s Mojito

- 2 łyżeczki brązowego cukru

Refreshing Papaya

- 1 łyżeczka cukru pudru

Floridita

Składniki:

- 45 ml białego rumu

- 15 ml słodkiego wermutu

- 5-8 kropli creme de cacao

- 5-8 kropli grenadiny

- sok z 1/2 limonki

Przygotowanie:

Wymieszaj w shakerze wszystkie składniki i przecedź do wysokiej szklanki.

Pinacolada

Składniki:

Zobacz również:

1. Kolorowe drinki na karnawał
2. Szampańskie koktajle: przepisy
3. Najpysznjesze drinki świata
4. Jak zrobić grzaniec z wina?

Składniki:

• ok. 100 ml kawy Brazil Yellow Bourbon
• 200 ml mleka najlepiej 3%
• kakao

Przygotowanie:

Mleko podgrzewamy w rondelku lub w mikrofali, ale należy uważać żeby się nie zagotowało. Następnie przy pomocy miksera, miksujemy mleko aż do uzyskania dużej ilości gęstej pianki. Spienione mleko przelewamy do szklanki pozostawiając odrobinę piany w naczyniu w którym miksowaliśmy. Do mleka w szklance wlewamy bardzo powoli kawę, najlepiej z dzbanuszka, ponieważ możemy wtedy kontrolować wielkość strumienia. Po nalaniu kawy powinna powstać trzywarstwowa kompozycja, na dole mleko, wyżej kawa i na górze piana. Na sam wierzch dokładamy pozostałą piankę, którą pozostawiliśmy w oddzielnym naczyniu. Dekorujemy kakao.


Testowała:

„Mała czarna” to popularny napój większości ludzi, którzy wstając rankiem na równe nogi, śpieszą się do pracy i chcą się szybko rozbudzić, by mieć zapał do działania. Taka kawa jednak oprócz swoistego „kopa” nie daje naszemu organizmowi zbyt wiele. Zupełnie inaczej rzecz się ma w przypadku, kiedy dodamy do niej składniki pełne aromatu. Jakie? Oto kilka przykładów.

Kawa z kardamonem

Składniki:
- 2 łyżeczki drobno mielonej, wysokogatunkowej kawy
- 100 ml wody
- kilka ziarenek kardamonu
- tygielek
- papierowy filtr do kawy
- moździerz
Przygotowanie:
Rozciąć łupinę kardamonu i wyciągnąć z niej ziarna i dokładnie rozgnieść w moździerzu. Tak przygotowany kardamon wsypać do kawy. Mieszankę kawy i kardamonu wsypać do tygielka i zalać zimną wodą. Tygielek postawić na małym ogniu. Kawa musi się zagotować. W trakcie gotowania kilka razy zamieszać żeby nie wykipiała. Kawę przecedzić przez papierowy filtr do kawy. Kawę możemy serwować w wersji podstawowej lub wzbogacić ją odrobiną bitej śmietany albo likieru.

Kawa z cynamonem

Składniki:
- 4 łyżki kawy rozpuszczalnej
- 2 łyżeczki cukru
- 0,5 szklanki śmietanki do kawy w płynie
- szczypta cynamonu
- 1,5 szklanki wody

Kawa z imbirem

Składniki:

Kawa z miodem

Składniki:
- 2 łyżeczki kawy
- 1 szklanka mleka
- 2 łyżeczki miodu
- 2 łyżki bitej śmietany

Kawa z czekoladą

Składniki:
- 20 ml gorzkiego kakao

Kawa z cytryną

Składniki:
- 1 kostka cukru

Kawa z pomarańczą

- cząstka pomarańczy
- pół szklanki mocnej kawy
- pół szklanki gorącej czekolady
- 1/4 szklanki bitej śmietany
- cynamon

Kawa z chili

Składniki:

Kawa z pieprzem

- szczypta cynamonu

Kawa z rumem

Składniki:
- filiżanka naparu kawy
- kostka cukru
- kieliszek rumu
- bita śmietana
- czekolada lub cynamon

Kawa z koniakiem

Składniki:
- 2 filiżanki kawy
- 4 goździki
- cynamon w laskach
- 1/2 pomarańczy
- 1/2 cytryny
- 40 ml koniaku
- 3 łyżki cukru

Kawa z likierem pomarańczowym

Składniki:
- 1 łyżeczka kawy rozpuszczalnej
- 1 żółtko
- 2 łyżeczki cukru
- 40 ml Cointreau
- 1/2 łyżeczki skórki pomarańczowej kandyzowanej

Kawa z wiśniami

- mleko

Zobacz również:

1. Zimne napoje kawowe: przepisy na mrożone desery kawowe
2. Kawowe i czekoladowe desery – przepisy na smakołyki do kawy
3. Rozgrzewające napoje na mroźne dni
4. Kawowe desery

Z połowy kawy zrobić kostki lodu, a resztę gorącej kawy posłodzić wg uznania (ok. 4
łyżeczek) cukrem i schłodzić w lodówce.
Kiedy lodowe kostki kawy będą gotowe wlać kawę do robota kuchennego, wsypać kostki i
dodać dwie gałki lodów, dokładnie zmiksować.
Do szklanek włożyć po gałce lodów i rozlać mrożoną kawę po połowie, po czym udekorować
bitą śmietaną.
Kawę podawać od razu, ze słomką i długą, deserową łyżeczką. Można posypać startą
czekoladą, gorzkim kakao lub cynamonem.

Przepis zgłaszam do konkursu „Przepis na danie poprawiające humor” – poprawia go w 100%!

Cytrynę obieramy, kroimy na cząstki. Zalewamy szklanką wody, dodajemy szczyptę imbiru, doprowadzamy do wrzenia. Gorącym płynem zalewamy czarną herbatę. Parzymy zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Herbatę przelewamy, pozostawiając kawałki cytryny. Z połowy cząstek wyciskamy sok, dodajemy do herbaty. Dokładnie mieszamy, wlewamy do szklanki. Dekorujemy cząstką cytryny lub plasterkiem jabłka. Obficie słodzimy miodem.

200 ml mleka sojowego o smaku naturalnym
mały banan
łyżka posiekanej natki pietruszki
dwie łyżki płatków owsianych
łyżka zmielonych nasion siemienia lnianego
ew. dla smaku łyżka miodu

zmiksuj wszystko na gładką masę i przelej do szklanki – pij natychmiast po przyrządzeniu.

energia i dobry humor gwarantowane! :)

Wszystkie składniki z wyjątkiem wódki wymieszać w rondelku i podgrzewać na małym ogniu, doprowadzić do wrzenia. Należy często mieszać aby mleko nie przywarło. Następnie odstawić i zaczekać aż kompletnie ostygnie. Kiedy będzie już zimne dolać wódkę i wymieszać. Przelać do butelki. Podawać z lodem.

*Mleko skondensowanego jest jedynym mlekiem krowim, które używam. Nie spotkałam się jeszcze z mlekiem skondensowanym sojowym, czy ryżowym. 

• pojemniczek krewetek w zalewie
• majonez sałatkowy
• ogórek świeży
• sól
• 3 łyżki mleka
• łyżka soku z cytryny
• łyżeczka curry
• cukier
• pieprz

1 duży banan