Uroda i Zdrowie » Napoje i drinki

Kawa inaczej czyli kawa z cytryną, chili, koniakiem

pinkmause — Mon, 30 Jan 2012 09:10:05 +0000

„Mała czarna” to popularny napój większości ludzi, którzy wstając rankiem na równe nogi, śpieszą się do pracy i chcą się szybko rozbudzić, by mieć zapał do działania. Taka kawa jednak oprócz swoistego „kopa” nie daje naszemu organizmowi zbyt wiele. Zupełnie inaczej rzecz się ma w przypadku, kiedy dodamy do niej składniki pełne aromatu. Jakie? Oto kilka przykładów.

Kawa z kardamonem

Składniki:
- 2 łyżeczki drobno mielonej, wysokogatunkowej kawy
- 100 ml wody
- kilka ziarenek kardamonu
- tygielek
- papierowy filtr do kawy
- moździerz
Przygotowanie:
Rozciąć łupinę kardamonu i wyciągnąć z niej ziarna i dokładnie rozgnieść w moździerzu. Tak przygotowany kardamon wsypać do kawy. Mieszankę kawy i kardamonu wsypać do tygielka i zalać zimną wodą. Tygielek postawić na małym ogniu. Kawa musi się zagotować. W trakcie gotowania kilka razy zamieszać żeby nie wykipiała. Kawę przecedzić przez papierowy filtr do kawy. Kawę możemy serwować w wersji podstawowej lub wzbogacić ją odrobiną bitej śmietany albo likieru.

Kawa z cynamonem

Składniki:
- 4 łyżki kawy rozpuszczalnej
- 2 łyżeczki cukru
- 0,5 szklanki śmietanki do kawy w płynie
- szczypta cynamonu
- 1,5 szklanki wody

Przygotowanie:

Kawę, cukier i śmietankę ubijać mikserem przez 5 minut, aż zrobi się pianka. Zagotować wodę. Do kubeczków wlać masę kawową. Powoli dolewać wrzącą wodę po ściankach kubeczków tak, aby u góry zrobiła się piana. Całość posypać cynamonem.

Kawa z imbirem

Składniki:

- 1 filiżanka kawy ekspresso

- 2 łyżeczki miodu

- 0,5 łyżeczki imbiru startego

- śmietanka do kawy

Przygotowanie:

Do kawy dodać miód, starty imbir i śmietankę. Wszystko wymieszać.

Kawa z miodem

Składniki:
- 2 łyżeczki kawy
- 1 szklanka mleka
- 2 łyżeczki miodu
- 2 łyżki bitej śmietany

Przygotowanie:
Zagotować mleko i przelać do kubeczka. Nestępnie dodać kawę oraz miód i dokładnie wymieszać. Na wierzch położyć bitą śmietanę, którą polewamy odrobiną miodu.

Kawa z czekoladą

Składniki:
- 20 ml gorzkiego kakao

- 2 kostki rozpuszczonej czekolady

- 1 filiżanka gorącego espresso

- śmietanka 12%

- cukier do smaku

Przygotowanie:
Do kawy dodawać kolejno, kakao, czekoladę. Delikatnie wymieszać i powoli dolać podgrzaną śmietankę. Dodać cukier do smaku.

Kawa z cytryną

Składniki:
- 1 kostka cukru

- 1 cytryna

- 1 filiżanka kawy lub mokki

Przygotowanie:

Kostkę cukru otrzeć o skórkę cytryny i włożyć do filiżanki. Zalać gorącą kawą lub mokką i wkropić kilka kropli cytryny.

Kawa z pomarańczą

Składniki:

- cząstka pomarańczy
- pół szklanki mocnej kawy
- pół szklanki gorącej czekolady
- 1/4 szklanki bitej śmietany
- cynamon

Przygotowanie:

Zalać pomarańczę czekoladą oraz kawą, a następnie polać bitą śmietaną. Posypać cynamonem. Podawać od razu.

Kawa z chili

Składniki:

- 2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej
- cukier
- szczypta chili

Przygotowanie:
Kawę zalać wrzątkiem i dokładnie wymieszać. Można również przygotować kawę w ekspresie, będzie bardziej aromatyczna. Dodać szczyptę chili, odstawić na minutę. Napój rozlać do szklanek, dosłodzić według uznania.

Kawa z pieprzem

Składniki:
- 3 łyżeczki kawy rozpuszczalnej

- szczypta cynamonu

- szczypta pieprzu

- 1,5 łyżeczki kakao

- pół łyżeczki cukru

- 1 szklanka wrzątku
Przygotowanie:

Cynamon, pieprz, kakao i kawę wymieszać ze sobą. Zalać gorącą wodą. Posłodzić.

Kawa z rumem

Składniki:
- filiżanka naparu kawy
- kostka cukru
- kieliszek rumu
- bita śmietana
- czekolada lub cynamon

Przygotowanie:

Kostkę cukru wrzucić do ogrzanej filiżanki i zalać kieliszkiem rumu. Wlać gorącą kawę i zamieszać. Udekorować bitą śmietaną. Posypać startą czekoladą lub cynamonem.

Kawa z koniakiem

Składniki:
- 2 filiżanki kawy
- 4 goździki
- cynamon w laskach
- 1/2 pomarańczy
- 1/2 cytryny
- 40 ml koniaku
- 3 łyżki cukru

Przygotowanie:
Do garnuszka wlać koniak, dodać cukier, cynamon i goździki, pokroić ze skórką cytrynę i pomarańczę. Podgrzać i podpalić, usunąć cynamon i goździki. Zaparzyć kawę, wlać do filiżanek (po 2/3 filiżanki), resztę uzupełnić ciepłym koniakiem. Podawać.

Kawa z likierem pomarańczowym

Składniki:
- 1 łyżeczka kawy rozpuszczalnej
- 1 żółtko
- 2 łyżeczki cukru
- 40 ml Cointreau
- 1/2 łyżeczki skórki pomarańczowej kandyzowanej

Przygotowanie:

Żółtko z cukrem utrzeć na kogel-mogel. Kawę zaparzyć w filiżance, wlać do niej Cointreau. Nastepnie delikatnie przykryć cały napój koglem-moglem i posypać skórką pomarańczową.

Kawa z wiśniami

Składniki:
- kawa

- mleko

- amaretto

- śmietana kremówka

- wiśniówka domowej roboty

- płatki migdałowe

Przygotowanie:

Kawę przygotować w kawiarce (ok. 1 filiżanki). Przy użyciu spieniacza połączyć mleko z amaretto (3:1), ubić na sztywno kremówkę z odrobiną migdałowego cukru waniliowego. Do dużej szklanki wlać mleko, potem po ściance kawę, następnie dolać wiśniówkę (ilość odpowiadającą 1/3 objętości kawy), a na wierzch nałożyć śmietankę z amaretto. Napój udekorować płatkami migdałów i wiśniami z wiśniówki.

Zobacz również:

Kawa mrożona z lodami

Domi z kuchni — Sun, 29 Jan 2012 19:51:46 +0000

Przepis na 2 porcje:
400ml mocnej kawy (najlepiej miętowej) lub 350ml kawy i 50ml likieru miętowego
2 gałki lodów waniliowych + 2 gałki do szklanki
2 wysokie szklanki
Mocno ubita śmietana

Z połowy kawy zrobić kostki lodu, a resztę gorącej kawy posłodzić wg uznania (ok. 4
łyżeczek) cukrem i schłodzić w lodówce.
Kiedy lodowe kostki kawy będą gotowe wlać kawę do robota kuchennego, wsypać kostki i
dodać dwie gałki lodów, dokładnie zmiksować.
Do szklanek włożyć po gałce lodów i rozlać mrożoną kawę po połowie, po czym udekorować
bitą śmietaną.
Kawę podawać od razu, ze słomką i długą, deserową łyżeczką. Można posypać startą
czekoladą, gorzkim kakao lub cynamonem.

Przepis zgłaszam do konkursu „Przepis na danie poprawiające humor” – poprawia go w 100%!

Zimowa herbata

Joanna — Tue, 24 Jan 2012 21:56:36 +0000

- 1/5 łyżeczki czarnej herbaty
- cytryna
- szczypta imbiru
- 2 łyżki soku żurawinowego
- plasterek jabłka (opcjonalnie)
- miód

Cytrynę obieramy, kroimy na cząstki. Zalewamy szklanką wody, dodajemy szczyptę imbiru, doprowadzamy do wrzenia. Gorącym płynem zalewamy czarną herbatę. Parzymy zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Herbatę przelewamy, pozostawiając kawałki cytryny. Z połowy cząstek wyciskamy sok, dodajemy do herbaty. Dokładnie mieszamy, wlewamy do szklanki. Dekorujemy cząstką cytryny lub plasterkiem jabłka. Obficie słodzimy miodem.

Energetyczny koktajl śniadaniowy

dietetyk medyczny — Tue, 24 Jan 2012 10:42:43 +0000

składniki:

200 ml mleka sojowego o smaku naturalnym
mały banan
łyżka posiekanej natki pietruszki
dwie łyżki płatków owsianych
łyżka zmielonych nasion siemienia lnianego
ew. dla smaku łyżka miodu

zmiksuj wszystko na gładką masę i przelej do szklanki – pij natychmiast po przyrządzeniu.

energia i dobry humor gwarantowane! :)

Likier kawowy z nutką karmelu i wanilii – konkurs na poprawę humoru

Nie - Typowe Wypieki — Sat, 21 Jan 2012 15:14:39 +0000

Składniki na 1.2 litra:

640 ml niesłodzonego mleka skondensowanego*

400 ml wódki

300 gr brązowego cukru

3 łyżki kawy rozpuszczalnej

1 łyżka burbońskiego cukru waniliowego

Sposób wykonania:

Wszystkie składniki z wyjątkiem wódki wymieszać w rondelku i podgrzewać na małym ogniu, doprowadzić do wrzenia. Należy często mieszać aby mleko nie przywarło. Następnie odstawić i zaczekać aż kompletnie ostygnie. Kiedy będzie już zimne dolać wódkę i wymieszać. Przelać do butelki. Podawać z lodem.

*Mleko skondensowanego jest jedynym mlekiem krowim, które używam. Nie spotkałam się jeszcze z mlekiem skondensowanym sojowym, czy ryżowym.

Koktajl z krewetek

GastroMonia — Tue, 17 Jan 2012 12:34:51 +0000

Składniki:

pojemniczek krewetek w zalewie
majonez sałatkowy
ogórek świeży
sól
3 łyżki mleka
łyżka soku z cytryny
łyżeczka curry
cukier
pieprz

Przygotowanie:

Krewetki odsączamy. Ogóreczka obieramy i kroimy drobno. Mieszamy go z krewetkami. Majonez ucieramy z mlekiem, curry, pieprzem, solą, sokiem z cytryny i cukrem. Sos mieszamy z krewetkami i ogórkiem. Przekładamy do naszyń. Chwilę schładzamy w lodówce. Myślę, że sprawdzi się doskonale jako afrodyzjak:)

Koktajl bananowy z syropem kokosowym

krokodyl — Mon, 16 Jan 2012 16:48:11 +0000

Składniki:

1 duży banan

3 kieliszki słodkiej śmietanki 18%

1 kieliszek syropu kokosowego

1/2 szklanki soku ananasowego

kilka kropel soku z cytryny

4 kostki lodu

Przygotowanie:
Wszystkie składniki umieścić w blenderze i miksować do uzyskania lekko puszystej, aksamitnej konsystencji. Podawać z kostkami lodu.

Kolorowe drinki na karnawał

pinkmause — Fri, 30 Dec 2011 08:00:16 +0000

Przygotuj chłodne, kolorowe drinki na gorącą, karnawałową imprezę. Aby dodać napojom finezji można udekorować szklanki i kieliszki listkami mięty, kwiatami, cytryną lub wisienką. Wykorzystaj też akcesoria do drinków takie jak: kolorowe mieszadełka i kostki lodu.

Drinki czy inaczej koktajle to popularne dziś w klubach, na prywatkach czy domowych imprezach słodkie mieszanki alkoholi i różnorodnych dodatków: soków, owoców, ziół. Ich kompozycje to kwestia umiejętnego łączenia składników. Koktajl alkoholowy uzyskiwany jest przez połączenie różnych rodzajów alkoholi, płynów niebędących alkoholem, dodatków w postaci specyficznych przypraw i substancji barwnikowych. Nauka o napojach mieszanych czyli miksologia, rozróżnia napoje mieszane zimne i gorące, alkoholowe i bezalkoholowe. Dzielą się one z kolei na napoje małe, czyli short drinki, których porcja waha się w granicach 60-100 ml oraz na napoje duże long drinki, których porcja przekracza 100 ml i może dochodzić do 250 ml i więcej. Fizzy to jedna z najsłynniejszych rodzin koktajli. Pierwsza drukowana wzmianka o nich pochodzi z opublikowanej w 1887 roku książki Jerryego Thomasa, „Bartender’s Guide” (Przewodnik Barmana), gdzie Thomas przedstawia 6 przepisów na te koktajle. Najbardziej charakterystyczną i wspólną cechą całej grupy tych orzeźwiających koktajli, jest połączenie soku z cytryny (lub limonki) oraz wody gazowanej. Poncz to natomiast mrożony lub gorący napój alkoholowy pochodzący z Indii. W oryginalnej wersji przygotowywano go z pięciu składników: herbaty, cukru, cytryny i dowolnego owocu oraz wina. Dziś najczęściej sporządza się go z herbaty, cukru, przypraw, owoców, soków owocowych oraz alkoholu (rumu lub wódki), a czasem z samego rumu i soku. Poncze to mieszane napoje alkoholowe, najczęściej korzenne, przygotowywane od razu dla większej liczby osób i podawane w wazie. Napój ten jest popularny we Włoszech, Hiszpanii i Francji. Wiadomo, że mieszanki alkoholowe doskonale znane były już w XVI wieku świadczy o tym angielska książka kucharska z 1540 roku, która zawiera przepis na napój z dodatkiem liści mięty pieprzowej. Inne porady dotyczyły sporządzenia ponczu (Anglicy przywieźli je z dalekich Indii). Amerykanie w XVI wieku popijali znany do dziś Egg-Nogg (rum z ubitym jajem i cukrem oraz śmietanką). W San Francisco powstała nawet osobna książka kucharska napisana przez Jerry’ego Thomasa, zawierająca ponad 300 receptur na drinki. Była to słynna „The Vivants’ Companion or How to mix„. Naturalnym było, że przepisy na kolorowe trunki szybko trafiły do Europy, gdzie na początku XX wieku amerykańskie koktajle robiły zawrotną karierę w pospolitych pubach i na salonach takich jak Savoy w Londynie. Polski też nie ominęła moda na te intrygujące alkoholowe mieszanki i na bazie zagranicznych receptur miksolodzy przygotowywali własne, nie mniej wyszukane i smaczne. Przygotowywane na bazie czystej lub gatunkowej wódki mają tradycyjny, lub przeciwnie egzotyczny smak. Wszystko zależy od dodanych do alkoholu składników.

W okresie karnawału każdy z nas może pobawić się w miksologa i sporządzić zaskakujące mieszanki. Kilka przepisów, które urozmaicą każdą imprezę, podaję poniżej.

Poncz z szampanem

Składniki:
- 1 butelka szampana lub musującego wina
- 1 łyżka syropu cukrowego
- 4 łyżki soku z cytryny
- 2 łyżki soku z pomarańczy

- kliny limonki.

Przygotowanie:
Potłuczony lód wsypać do wysokiego kieliszka, dodać sok z cytryny, pomarańczy i syrop cukrowy. Całość dopełnić zimnym szampanem. Na koniec wrzucić limonki.

Spritzer z białego wina

Składniki:

- 100 ml białego wina
- 50 ml zimnej gazowanej wody
- kilka kostek lodu
- cytryna do dekoracji.

Przygotowanie:

Do schłodzonej szklanki od wina lub typu highball włożyć kostki lodu i wlać wino oraz wodę gazowaną. Udekorać klinami cytryny.

Tequila Sunrise

Składniki:
- 1/3 białej tequili
- 2/3 soku pomarańczowego
- porcja grenadyny.

Inne proporcje:

- 50 ml białej tequili

- 20 ml grenadiny lub syropu z malin

- sok pomarańczowy do uzupełnienia

Przygotowanie:

Drink należy szykować w wysokich szklankach. Do nich, na kostki lodu, wlewać kolejno tequilę i sok pomarańczowy – te składniki należy wymieszać łyżeczką. Później, obowiązkowo na końcu, drink delikatnie uzupełniamy porcją grenadyny. Podawać niewymieszane. Zamieszać przed wypiciem.

Największym grzechem przy spożywaniu tequila sunrise jest picie jej przez słomkę. To klasyczny drink o niezwykłym wyglądzie. Swój niepowtarzalny smak zawdzięcza właściwym proporcjom smaków tequili, soku pomarańczowego i grenadyny.

Kiwi koktajl

Składniki:

- 1 dojrzały owoc kiwi
- 1 kieliszek wódki
- 1 kieliszek białego rumu
- 2 łyżki syropu kiwi
- woda mineralna – ilość potrzebna do uzupełnienia szklanki.

Przygotowanie:
Kiwi obrać ze skórki i zmiksować dokładnie w blenderze na gładką, jednolitą masę. Do kieliszka, ewentualnie wysokiej szkanki wlać wódkę, dodać do niej syrop kiwi i zmiksowany owoc kiwi, a następnie uzupełnić szklankę gazowaną wodą mineralną i wszystko wymieszać łyżką lub mieszadełkiem do drinków. W zależności od pojemności naczynia stosować dowolne proporcje. Także ilość wódki zależy od upodobań – można dodać więcej, jeśli lubi się mocne drinki. Znajdujące się w kiwi pesteczki sprawiają, że drink nie jest tak słodki, ale nabiera cierpkawego posmaku. Do drinka można dorzucić kilka kostek lodu.

Brzoskwiniowy mus

Składniki:

- 400 g brzoskwiń świeżych lub z puszki
- 4 kiwi
- 0,5 szklanki soku z dyni
- 1 l soku brzoskwiniowego
- 1 l soku cytrynowego

- sok z cytryny
- kostki lodu.
Przygotowanie:
Świeże brzoskwinie zalać wrzątkiem, przelać zimną wodą, zdjąć skórkę. Brzoskwinie z puszki odsączyć z syropu, pokroić na cząstki. Kiwi obrać, przepołowić, pokroić na cienkie plasterki. Owoce zalać sokiem z cytryny, odstawić na godzinę. Zmiksować na jednolity mus z kostkami lodu. Do musu wlać soki i ewentualnie odcedzony syrop z brzoskwiń. Podawać schłodzony.

Poncz marchwiowy

- 40 ml rumu Bacardi Black

- 40 ml soku jabłkowego z cynamonem

- 20 ml świeżego soku z marchwi

- 10 ml soku z limonki

- 10 ml syropu klonowego

- 1 łyżeczka barowa świeżego soku z imbiru.

Przygotowanie:

Wszystkie składniki wymieszać w shakerze przez ok. 7 sekund. Przelać do kieliszka koktajlowego.

Koktajl kokosowy

Składniki:

- 50 ml Vermouth Bianco
- 10 ml jasnego rumu
- 40 ml soku ananasowego
- 30 ml mleczka kokosowego
- kruszony lód

Przygotowanie:

Wszystkie składniki wymieszać w shakerze i przelać do kieliszka, którego brzeg dekorujemy kokosem i owocami.

Koktajl kokosowo-ananasowy

Składniki:

- 60 ml soku ananasowego
- 1/2 tabliczki białej czekolady
- 80 ml białego rumu
- 80 ml likieru kokosowego

- 20 ml mleczka kokosowego.

Przygotowanie:

Wlać sok ananasowy do rondelka i doprowadzić do wrzenia. Zdjąć z ognia, dodać połamaną na kawałki czekoladę i mieszać, aż do uzyskania gładkiej konsystencji. Ostudzić. Następnie dolać rum oraz likier kokosowy. Przed podaniem schłodzić.

Fizz cytrynowy

Składniki:

- 40 ml Vermouth Bianco

- 20 ml wódki
- tonic
- plasterki cytryny
- lód w kostkach.

Przygotowanie:

Szklankę wypełnić dużymi kostkami lodu, jednocześnie układając w niej skórki cytryny. Nalać wódkę i Vermouth Bianco, a następnie uzupełnić tonikiem.

Gorzka cytrynowa

Składniki:

- 20 ml wódki Żołądkowej Gorzkiej białej
- sok z wyciśniętej cytryny
- dopełnienie – Sprite
- kostki lodu

- cząstki cytryny.

Przygotowanie:

Szklankę wypełnić dużymi kostkami lodu, jednocześnie układając w niej skórki cytryny. Nalać wódkę, a następnie uzupełnić Spritem.

Fizz porzeczkowy

Składniki:

- 1 i 1/2 szklanki wina porzeczkowego
- 1 i 1/2 szklanki szampana
- 2 szklanki wody sodowej
- kostki lodu.

Przygotowanie:
Wino porzeczkowe wlać do kieliszków, włożyć po kilka kawałków lodu, uzupełnić szampanem i wodą sodową.

Szampan Royale

Składniki:

- 10 ml Creme de Cassis
- 90 ml szampana

Przygotowanie:

Do kieliszka wlewamy likier i dopełniamy szampanem.

Koktajl Karambola 1

Składniki:
- 200 ml martini
- 100 ml soku z marakui
- 50 ml wody gazowanej
- 4 kostki lodu
- 1 karambola.
Przygotowanie:
Schłodzone martini i sok z marakui przelać do shakera, dodać wodę gazowaną i dokładnie wymieszać. Przygotować szklanki do drinków, wrzucić lód i owoce i zalać zawartością shakera. Całość udekorować karambolą.

Koktajl Karambola 2

Składniki:

- 30 ml wódki cytrynowej

- 20 ml Vermouth Bianco

- 10 ml ginu

- 10 ml soku z limonki

- owoce karamboli

- lód

- sok winogronowy do uzupełnienia.

Przygotowanie:

Wszystkie składniki wlewamy po kolei do szklanki typu long wypełnionej lodem i owocami.

Fizz truskawkowy

Składniki:
- 200 ml pół słodkiego różowego wina (schłodzonego)
- 40 ml syropu truskawkowego
- woda mineralna gazowana
- truskawki.

Przygotowanie:
Do dwóch kieliszków rozlać wino (po połowie). Dolać po 20 ml syropu truskawkowego. Uzupełnić do pełna gazowaną wodą mineralną. Do każdego kieliszka włożyć przekrojone na ćwiartki truskawki.

Poncz truskawkowy

Składniki:

- 30 ml wódki waniliowej

- 2 łyżki soku truskawkowego

- 5 ml grenadiny

- owoce truskawek

- 20 ml wody mineralnej.
Przygotowanie:

Wszystkie składniki zmiksować w blenderze z lodem i przelać do kieliszka koktajlowego. Dopełnić wodą, wrzucić owoce truskawki.

Martini z melonem

Składniki:

- 70 ml Martini
- 1 melon
- 30 ml Midori (likier z melona)
- 1-2 listki mięty – świeże liście
Przygotowanie:

Wyciąć małe kuleczki z melona (5 kuleczek) lub małe kwadraciki, następnie wrzucić je do kieliszka. Martini oraz Midori wymieszać w shakerze i przelać do kieliszka. Można dodać lodu. Przyozdobić melonem lub miętą.

Gorzka z melonem

Składniki:

- 20 ml wódki Żołądkowa Gorzka z Miętą
- 20 ml likieru melonowego
- 20 ml soku ze świeżej cytryny
- 50 ml soku jabłkowego
- woda mineralna.
Przygotowanie:
Uzupełnić szklankę kruszonym lodem. Wódkę, likier melonowy, sok ze świeżej cytryny i sok jabłkowy wlać do shaker’a z lodem. Wymieszać i przelać zawartość do szklanki. Dopełnić wodą. Udekorować melonem i miętą.

Koktail ziołowy 1

Składniki:

- 40 ml białego rumu
- 1 limonka
- 1 łyżeczka cukru trzcinowego
- 80 ml wody

- pietruszka i mięta - świeże liście

- lód.
Przygotowanie:

Listki mięty oraz ćwiartkę limonki delikatnie rozgnieść, aby mięta i limonka puściły nieco soku i aromatu. Zalać odrobiną rumu. Zlać do szklanki. Dodać cukier trzcinowy oraz ewentualnie odrobinę soku z limonki. Pokruszyć lód i wrzucić do szklanki. Dodać rum oraz wodę. Przyozdobić liśćmi zielonej pietruszki.

Koktajl ziołowy 2

Składniki:

- 50 ml soku z natki pietruszki (zrobiony własnoręcznie)
- 50 ml soku z cytryny (zrobiony własnoręcznie)
- 35 ml wody mineralnej (zimnej) do wyrobienia soku z natki
- 40 ml wódki czystej
- 1 łyżka cukru do wyrobienia soku pietruszki.

Przygotowanie:

Sok z pietruszki i limonki zalać wódką. Dodać wodę.

Koktajl z owocami

Składniki:
- 40 ml czystej wódki

- 40 ml czerwonego wina

- 20 ml campari
- plasterki pomarańczy

- wisienka koktajlowa

- skórki owoców do dekoracji.

Przygotowanie:

Do szklanki włożyć owoce, dodać campari, następnie wino i zimną wódkę. Przybrać skórką pomarańczy.

Wino z owocami

Składniki:
- 4 duże pomarańcze
- sok z 2 pomarańczy

- sok z ananasa
- butelka czerwonego wytrawnego wina
- 100 ml rumu
- 10 dag cukru.

Przygotowanie:

Z miąższu pomarańczy usunąć wszystkie białe błony, pokroić w cienkie plasterki. Zalać połową szklanki soku z ananasa, sokiem z pomarańczy, cukrem, winem i rumem podgrzewać, mieszając. Poncz z owocami przelać do kieliszków. Udekorować spiralkami skórek pomarańczy.

Dodała: Marta

Zobacz również:

Poncze na świąteczny stół

pinkmause — Wed, 21 Dec 2011 09:56:48 +0000

Poncz istniał w Indiach na długo przed XVI wiekiem, a odkrycie tego koktajlu dla świata nowożytnego zawdzięczamy brytyjskim żeglarzom. Nazwa drinku pochodzi od sanskryckiego słowa „pancza” – pięć, i odnosi się do pięciu zawartych w koktajlu smaków: słodkiego, kwaśnego, gorzkiego, neutralnego i alkoholu.
Pierwsze amerykańskie poncze aromatyzowano przyprawami korzennymi i podawano na gorąco (np. Fish House Punch), natomiast na samych Wyspach Brytyjskich i innych koloniach przyjęło się dodawanie do ponczu zimnej herbaty. Poncz podaje się zwykle przy wystawniejszych przyjęciach, przed pieczystym. Przeważnie, poncz i sorbet jest czwartym daniem. Poncze są mniej zamrażane, sorbety o połowę rzadsze od lodów. Podaje się je zazwyczaj w misach, dzbanach lub w małych szklaneczkach z uszkami. Oto kilka propozycji pasujących idealnie do klimatu Świąt Bożego Narodzenia.

Poncz pomarańczowy

Składniki:
- 3 torebki mocnej herbaty
- 500 ml wody
- 250 ml rumu
- 250 dag cukru kryształu
- 50 dag pomarańcz
- 10 dag cytryn
- cynamon
- wanilia do smaku.
Przygotowanie:
Cytryny i pomarańcze umyć, sparzyć wrzącą wodą, osuszyć, zetrzeć wierzchnią warstwę skórki na tarce o drobnych otworach, dodać do mocnej esencji z herbaty razem z cukrem i przyprawami. Zagotować, przecedzić, wystudzić. Połączyć z rumem, sokiem z wyciśniętych cytryn i pomarańcz. Podawać z wysokich szklaneczkach. Ozdobić skórką z cytrynu lub pomarańczy, cukrem itp.

Poncze z czerwonym winem

Składniki:
- 2 szklanki czerwonego wina
- 0,5 szklanki wody
- 2-5 goździków
- kawałek cynamonu
- 0,5 cytryny
- cukier.
Przygotowanie:
Wodę zagotować z cukrem, cynamonem i goździkami, dodać wino i pozostawić pod przykryciem do lekkiego zagotowania, następnie przelać do ogrzanego dzbanka, odcedzając przyprawy. Gorący poncz nalewać do szklaneczek, dodając po plasterku cytryny.

Składniki:

- 4 suszone figi

- 1 pomarańcza

- 1 laseczka cynamonu

- 3 goździki

- 150 g cukru

- 250 ml czerwonego wina

- 125 ml rumu.

Przygotowanie:

Figi pokroić w plasterki. Pomarańczę opłukać, osuszyć i pokroić na ćwiartki. Owoce, przyprawy i cukier zalać w garnku czerwonym winem i podgrzewać do rozpuszczenia cukru. Zagotować. Przez lnianą ściereczkę przecedzić poncz. Napój wlać z powrtoem do garnka, dodać rum i podgrzewać, dopóki na brzegach nie zaczną pojawiać się bąbelki. Doprawić do smaku i rozlewać do filiżanek.

Poncze herbaciane z rumem

Składniki:
- 1 przekrojona wzdłuż laska wanilii
- 2 – centymetrowy kawałek cynamonu
- cukier brązowy (do smaku)

- kieliszek białego rumu
- 8 łyżeczek herbaty czarnej liściastej.
Przygotowanie:
Zamieszać i nalewać do gorących filiżanek. Podawać wyłącznie na gorąco.
Składniki:
- 2 łyżeczki herbaty Earl Grey liściastej
- kawałek laski wanilii
- cukier waniliowy do osłodzenia
- 2 filiżanki wrzącej wody

- kieliszek białego rumu.

Przygotowanie:
Wsypać herbatę, włożyć połamany kawałek laski wanilii. Dolać wrzątek, zostawić na 3 minuty pod przykryciem, by się herbata dobrze zaparzyła. Rozlać przecedzoną herbatę do filiżanek. Posłodzić do smaku cukrem waniliowym.

Poncz korzenny z bitą śmietaną

Składniki:
- 0,75 butelki czerwonego wina słodkiego
- 0,25 butelki białego wina wytrawnego
- 50 dag spirytusu
- 0,75 szklanki cukru
- 0,5 szklanki esencji herbacianej
- 0,5 szklanki wody
- 1 cytryna
- 1 pomarańcza
- 3-4 zmielone goździki
- bita śmietana
- szczypta cynamonu.
Przygotowanie:
Wodę połączyć z esencją herbacianą, cukrem, winem, goźdźikami i cynamonem. Podgrzewać, nie dopuszczając do zagotowania, równocześnie dodając wyciśnięty sok z pomarańczy i cytryny. Podgrzany napój zdjąć z ognia i ostrożnie wlać spirytus. Wymieszać. Udekorować bitą śmietaną.

Poncz korzenno-cytrusowy

Składniki:
- 1 cytryna
- 6 gwiazdek anyżu
- 4 kawałki kory cynamonu
- 4-6 kostek brązowego cukru
- 6-8 goździków
- 1 torebka herbaty czarnej
- 1 torebka herbatki owocowej
- 2 łyżki soku z cytryny
- 2 łyżki soku z pomarańczy

- 700 ml wody

- 3 kieliszki rumu.
Przygotowanie:
Cytrynę sparzyć, pokroić w plastry razem ze skórką. Plastry włożyć do rondelka, dodać cynamon, gwiazdki anyżu, kostki cukru i goździki. Włożyć torebki herbaty. Składniki w rondelku zalać 700 ml wrzącej wody. Przykryć. Zaparzać 10 minut. Na koniec dodać sok z pomarańczy i z cytryny. Gotową, aromatyczną herbatę rozlać do ogrzanych filiżanek.

Poncz żurawinowy

Składniki:

- 2,5 filiżanki soku z żurawin
- 2,5 filiżanki soku wiśniowego
- 0,5 filiżanki wody
- 1 szklanka czystej wódki
- 0,5 łyżeczki zmielonego imbiru
- 0,25 łyżeczki cynamonu
- 0,25 łyżeczki świeżo startej gałki muszkatołowej

- wiśnie kandyzowane

- owoce żurawiny

- rodzynki
- sok z 1 cytryny.
Przygotowanie:
Do rondla wlać sok z żurawin, sok z wiśni i wodę, dodać imbir, cynamon i gałkę muszkatołową, doprowadzić do wrzenia. Zmniejszyć ogień i gotować przez około 5 minut. Zdjąć rondel z ognia. Dodać owoce. Odstawić do wystygnięcia. Przecedzić. Następnie wlać wódkę, przelać do dzbanka, przykryć folią spożywczą i przed podaniem schładzać w lodowce przez co najmniej 2 godziny.

Poncze bananowe

Składniki:
- 2 dojrzałe banany
- 1 szklanka mleczka kokosowego
- 1 szklanka odtłuszczonego mleka
- 1 kieliszek kremu bananowego
- 3 łyżeczki białego rumu
- kakao lub mielona kawa do ozdoby (opcjonalnie)
Przygotowanie:
Banany pokroić, dodać mleczko kokosowe i mleko, krem bananowy i rum. Wszystko zmiksować na dużych obrotach. Masę przelać do garnka, podgrzewać na małym ogniu nie dopuszczając do wrzenia prze ok 3 minuty. Gorący napój przelać do dzbanka.
Składniki:
- 30 ml białego rumu
- 30 ml syropu cukrowego
- 30 ml mleczka kokosowego i śmietany
- 120 ml soku ananasowego
- 1 banan.
Przygotowanie:

Rum wymieszać w szejkerze razem z syropem, mlekiem śmietaną i sokiem ananasowym. Banana włożyć do miksera, zalać drinkiem i zmiksować. Przelać do dzbanka.

Poncze jabłkowe

Składniki:

- 3-4 łyżki calvados
- 250 ml soku jabłkowego
- 125 ml naparu z herbaty
- 2 łyżki soku z cytryny
- 2 łyżeczki cukru
- 2 laski cynamonu
- 2 goździki
- skórka z cytryny.
Przygotowanie:
Calvados wymieszać z sokiem jabłkowym, herbatą, dodać sok z cytryny, cukier. Zagotować. Przelać do szklanek. Dodać laseczki cynamonu, goździki, kawałki skórki cytryny.
Składniki:
- 2 kg jabłek
- 2 cytryny
- cukier
- rum (dowolna ilość).
Przygotowanie:
Jabłka przełożyć do garnka, zalać wodą, dodać sok wyciśnięty z 1 cytryny i odstawić do zagotowania. Dodać cukier, wymieszać. Odcedzić sok i odstawić do wystygnięcia. Dodać rum i wymieszać.

Poncz z grapefruita

Składniki:
- 0,5 l białego wermutu
- 0,5 l czystej wódki
- 1/2 l soku z grapefruita

- 1/2 l soku brzoskwiniowego
- 1/2 l soku pomarańczowego
- sok z 2 cytryn
- czerwone grapefruity pokrojone w plasterki

- limonki pokrojone w plasterki
- mandarynki pokrojone w plasterki
- kostki lodu.
Przygotowanie:
Wszystkie składniki (bez lodu) wymieszać w dużej salaterce i odstawić, żeby się przegryzło na około 2 godziny. Pamiętać aby wlewać sok do alkoholu. Owoce powinny dobrze nasiąknąć alkoholem. Pod koniec dodać lód. Pamiętać aby dobrze wymieszać przed podaniem. Idealnie wygląda w dużej salaterce. Poncz smakuje, rozgrzewa i rozbawia.

Poncz ognisty

Składniki:
- 1 butelka czerwonego wina
- 0,5 puszki soku pomarańczowego
- 1 szklanka ciemnego rumu
- 1 i 1/3 szklanki cukru

- 1 cytryna
- 2 pomarańcze.
Przygotowanie:
Pomarańcze umyć, obrać, pokrajać w cienkie ćwierćkrążki. Zagrzać wino z cukrem, uważając, aby się nie zagotowało. Krążki pomarańczy włożyć do wazy, zalać gorącym winem z rumem, dodać sok pomarańczowy. Natychmiast podawać w małych szklaneczkach.

Poncz z granatami

Składniki:

- 650 ml soku z granatów i żurawin
- 250 ml wódki
- 500 ml wina czerwonego
- 50 ml rumu
- 1 cytryna
- 3 pomarańcze
- 1 limonka
- żurawiny świeże lub mrożone
- 250 ml wody
- owoc granatu.
Przygotowanie:
Do wazy na poncz wlać sok, wódkę, wino i rum. Owoce (cytrynę, pomarańcze, limonkę) umyć i pokroić w krążki, a następnie dodać do alkoholi. Pestki granatu razem z żurawinami dodać do reszty owoców. Przed podaniem dodać do wazy wodę.

Poncze malinowe:

Składniki:

- 20 dag mrożonych malin
- 3 torebki herbaty z owoców dzikiej róży
- 400 ml nektaru z marakui,
- 100 ml brązowego rumu.

Przygotowanie:

Maliny rozmrozić, kilka owoców odłożyć, a pozostałe razem z herbatą zalać 400 ml wrzącej wody. Odstawić, a po 10 min. przecedzić. Do musu dodać nektar z marakui, podgrzać, dodać rum. Poncz wlać do szklanych filiżanek, dodać odłożone maliny.

Składniki:

- 350 ml czerwonego wina

- 750 ml goracej mocnej czerwonej herbaty

- 100 ml syropu malinowego

- 50 ml araku

- owoce malin.
Przygotowanie:
Herbatę połaczyc z winem i syropem malinowym. Wymieszać, przykryć i podgrzać, ale nie gotować. Zdjąć z ognia, wlać arak, wymieszać. Dodać owoce i podawać.

Poncze z goździkami

Składniki:
- 150 ml jasnego rumu
- 600 ml wody
- sok z 2 cytryn
- 2 łyżki cukru
- 4 goździki
- niewielki kawałek cynamonu.
Przygotowanie:
Zagotować wodę z goździkami, cynamonem i cukrem. Połączyć ją z rumem i sokiem cytrynowym. Napój przelać do szklaneczek. Najlepszy jest zaraz po przygotowaniu, jeszcze gorący.

Składniki:

- 1 szklanka esencja z cytrynowej herbaty
- 1 litr białego wina
- 1 szklanka cukru

- 3 goździki
- 1 łyżeczka cynamonu

- 1 szklanka rumu

- 2 cytryny.

Przygotowanie:
Do garnka wlać esencję herbacianą, wino, dodać cukier i mieszać aż do rozpuszczenia cukru. Podgrzewać kilka minut. Dodać goździki i cynamon. Zestawić z ognia, gdy na powierzchni zacznie się tworzyć pianka. Cytryny wycisnąć do ponczu. Podgrzewać 5 minut. Dodać rum. Podawać z goździkami.

Poncze miodowe

Składniki:

- 0,5 l herbaty
- 15 dag miodu gryczanego
- 1 cytryna
- 2 laski cynamonu
- 30 szt. goździków
- 30 szt. pieprzu ziarnistego
- 0,25 l wódki.
Przygotowanie:
Herbatę z miodem podgrzewać do momentu, aż miód sie rozpuści. Cytrynę obrać ze skórki, wycisnąć sok. Do miodu dodać sok wyciśnięty z cytryny, laski cynamonowe, rozgniecione goździki i czarny pieprz. Gotować na wolnym ogniu 5 minut. Przecedzić, dolać wódkę, wymieszać, wlać do szklaneczek i udekorować.

Składniki:

- piwo jasne (1 puszka)
- 1 żółtko
- 1/4 szklanki rumu
- 2 łyżki miodu
- 1 łyżeczka cynamonu
Przygotowanie:
Żółtko utrzeć z miodem i cynamonem, stopniowo dodając rum. W rondelku zagrzać piwo i gorące wlać do utartego miodu. Poncz podawać w ogrzanym naczyniu.

Poncze wiśniowe

Składniki:
- 1/2 butelki czerwonego półwytrawnego wina
- 750 ml mocnej herbaty
- 125 ml wiśniowego syropu
- 50 ml rumu
- skórka z cytryny,
- laska cynamonu.
Przygotowanie:
Wino, herbatę i syrop wymieszać, podgrzać. Zdjąć z ognia, ostudzić. Dodać rum. Zagrzać delikatnie. Wlać do misy. Cytrynę sparzyć, odkroić skórkę. Skórkę i cynamon dodać do ponczu.
Składniki:
- 1 słoik kompotu wiśniowego (najlepiej bez pestek)
- Amaretto
- 1 butelka czerwonego półsłodkiego wina
- 1 butelka czerwonego wina słodkiego
Przygotowanie:
W naczyniu do ponczu wymieszać przecedzone wiśnie i zalać Amaretto, aby owoce były przykryte. Zamknąć i wstawić na noc do lodówki. Przecedzić, dolać sok, następnie wino i lekko wymieszać, aby wszystko się połączyło. Wrzucić skórkę cytrynową i cynamon. Zagrzać pod przykryciem albo podawać na zimno.

Poncz z suszonych owoców

Składniki:

- 400 ml wódki
- 1 l Finest Call Sour Apple Mix
- 100 ml syropu amaretto
- 220-250 gr suszonych owoców (śliwki/jabłka/brzoskwinie)
- 4 łyżeczki cukru cynamonowego.
Przygotowanie:
Do miski wrzucić suszone owoce. Zalać wódką oraz Finest Call Sour Apple Mix. Dolać syrop amaretto i dodać cukier cynamonowy (wedle uznania – w trakcie słodzenia smakujemy). Odstawić na dłuższą chwilę do lodówki. Warto wykazać się tu odrobiną cierpliwości, aby poncz dobrze przeszedł smakiem suszonych owoców. Przed podaniem na stół rozlać do szklaneczek.
Składniki:
- mocna herbata
- wódka
- suszone śliwki
- woda z cukrem.
Przygotowanie:
Owoce przełożyć do litrowego słoika, zalać wódką, zakręcić słoik i zostawić na 24 godziny. Wlać do dzbanka, dodać wody z cukrem (wg. uznania).

Poncz na gęsto

Składniki:
- 2 banany
- 0,5 kg winogron
- brzoskwinie w puszcze
- ananasy w puszce

- 2 mandarynki

- 1 kiwi

- sok z 1 limonki

- goździki
- 1 litr nektaru pomarańczowego
- 0,5 l spirytusu lub wódki.
Przygotowanie:
Pokroić banany w plasterki, ananasy i brzoskwinie w kostkę ,a winogrona przeciąć na pół i wyjąć pestki. Wrzucić do miksera. Sok który pozostał po brzoskwiniach również dodajemy (sok ananasowy nie). Zmiksować. Zalać spirytusem lub jak kto woli wódką. Kiedy zamiast spirytusu dodamy wódkę, poncz będzie słabszy. Dodać goździki. Wstawić do lodówki na całą noc. Na drugi dzień bezpośrednio przed podaniem, dolać nektaru pomarańczowego i wymieszać. Przelać do szklaneczek.

Poncze z zielonej herbaty

Składniki:
- 1/4 l gorącej zielonej herbaty
- 125 g cukru

- ewentualnie cukier waniliowy
- starta skórka z 1 cytryny

- sok z 1 limonki
- 1 butelka wina mozelskiego
- 350 g araku

- limonka do ozdoby.
Przygotowanie:
Zaparzyć herbatę. Musi być mocna i aromatyczna. Odlać 1/4 lita naparu herbacianego. Do herbaty dodać cukier i skórkę cytrynową i podgrzewać do rozpuszczenia cukru. Schłodzić i następnie dodać wino i arak. Podgrzewać na wolnym ogniu, mieszając przez około 3 min. Nie wolno zagotować. Przed podaniem rozlewamy do szklanek i dekorujemy według uznania. Najlepiej pasują owoce cytrusowe.

Składniki:

- 1 szklanka zielonej herbaty

- 2 kieliszki rumu

- limonka

- cukier.

Przygotowanie:

Do gorącej herbaty dodać rum, cukier, wymieszać i dodać sok i plasterek limonki.

Poncz cytrusowo-korzenny

Składniki:
- butelka czerwonego wina
- 2 mandarynki
- 1 limonka
- 1 cytryna
- 1 pomarańcza
- ok 4 cm świeżego imbiru
- 6 goździków
- 2 ziarna kardamonu
- gwiazdka anyżu
- 4 łyżki dobrej czarnej herbaty
- 1 litr wody
- 6-8 łyżek cukru.
Przygotowanie:
Wrzątek posłodzić, zalać nim herbatę, goździki, kardamon i anyż, odstawić na 10 minut. Cytrusy i imbir umyć, pokroić w plasterki, wrzucić do szklanego naczynia. Zalać winem i odcedzoną herbatą.

Poncz miodowy

Składniki:
- 20 ml ciemnego rumu
- 20 ml koniaku
- 15 ml soku z cytryny
- 5 ml likieru brzoskwiniowego
- 1 łyżka miodu
- 70 ml wrzącej wody
Przygotowanie:
Do żaroodpornej szklanki wlać miód i dodać pozostałe składniki. Mieszać przez 8-10 sekund, tak aby miód się rozpuścił. Zaraz podawać z kawałkami pomarańczy lub cytryny. Najlepszy jest miód akacjowy lub jasny, naturalny. Można zastąpić go cukrem pudrem, ale smak wówczas jest nico mniej wyrazisty.

Składniki:

- napar z herbaty

- koniak

- sok z cytryny

- miód naturalny.

Przygotowanie:

Do gorącej herbaty dodać koniak, sok z cytryny, osłodzić miodem.

Poncz z kawałkami owoców

Składniki:
- 3 banany
- świeży ananas (w ostateczności może być z puszki),
- sok z 3 pomarańcz
- sok z 3 cytryn
- 1/2 szklanki soku ananasowego z puszki
- ciemny rum
- 1/3 butelki półwytrawnego albo wytrawnego czerwonego wina
- szczypta cynamonu
- szczypta gałki muszkatołowej.
Przygotowanie:
Do szklanego naczynia wlać 0,5 l ciemnego rumu i 1/3 butelki półwytrawnego albo wytrawnego czerwonego wina. Dodajemy sok z 3 pomarańcz i 3 cytryn, 1/2 szklanki soku ananasowego z puszki. Do tego aromatycznego nektaru – po starannym wymieszaniu – wkładamy 3 banany pokrojone w kosteczkę oraz pokrojonego w kosteczkę całego ananasa (może być z puszki). Owoce przed wrzuceniem do napoju aromatyzujemy jeszcze wonnym cynamonem i gałką muszkatołową. Poncz trzymamy w chłodzie i podajemy najwcześniej po paru godzinach.

Poncz z białej herbaty

Składniki:
- mocny napar z białej herbaty
- butelka białego wina
- 1/2 szklanki białego rumu
- 2 cytryny
- 1/2 szklanki soku jabłkowego
- 1/2 szklanki soku winogron białych
- 1 szklanka cukru
Przygotowanie:
Cytryny umyć i wycisnąć sok. Wlać do rondelka wino, rum, sok z cytryny i soki owocowe. Dodać cukier, zagrzać, aby cukier się rozpuścił. Nie dopuścić do zagotowania i zmętnienia. W razie potrzeby przecedzić. Natychmiast podawać w małych szklaneczkach lub w czajniczku utrzymującym ciepło. Do ozboby wykorzystać listki herbaty lub owoce.

Zobacz również:

Polecamy laski wanilii ze sklepu 1000SmakówŚwiata.pl

Kawa pomarańczowa z miodem

Babciagramolka — Tue, 20 Dec 2011 07:38:36 +0000

Przyjemne chwile w rodzinnym gronie nie mogą obejść się bez kawy.

Czas : 10 minut

Składniki :

4 łyżeczki świeżo zmielonej kawy o aromacie pomarańczowym
szczypta zmielonego goździka
szczypta cynamonu
szczypta mielonego kardamonu
2 łyżeczki miodu pomarańczowego
2,5 filiżanki wody

W tygielku do parzenia kawy doprowadzamy do wrzenia kawę i przyprawy zalane wodą . Gdy zaczyna wrzeć i pieni się – odstawiamy i czekamy aż piana opadnie. Powtarzamy parzenie drugi i trzeci raz . Rozlewamy kawę do filiżanek tak by fusy zostały w tygielku i słodzimy miodem.

Kawa jest mocna o korzenno -pomarańczowo-miodowym smaku.Pachnie Świętami .