• kiwi

• czekolada (wg uznania ja użyłam gorzkiej)

• patyczki do lodów

Wykonanie nic prostszego:) mogą same dzieci zrobić sobie ten deser.

Kiwi tniemy na grube kawałki, czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej z kilkoma łyżkami mleka jeśli jest za gęsta (można również zamiast czekolady użyć gotowej polewy). Kiwi nadziewamy na patyczek maczamy w czekoladzie i gotowe.
Można posypać wiórkami, orzechami.
Można schłodzić w lodówce- i tą wersję polecam.

Smacznego

200 g twarogu
2 jajka
2 łyżki cukru
sól
sok z cytryny
ulubione owoce, rodzynki lub inne dodatki wedle uznania :)

Wykonanie:
Rozgrzewamy piekarnik do temperatury 190? wyłączając termoobieg i zostawiając grzanie góra-dół. Kokilki smarujemy masłem i wysypujemy drobnym cukrem. Oddzielamy białka od żółtek. Żółtka mieszamy razem z zmielonym twarożkiem, sokiem z cytryny i cukrem (powinna powstać lekka papka)Następnie ubijamy na sztywno pianę z białek ze szczyptą soli (po odwróceniu naczynia piana nie może wypadać) Dodajemy 1/3 ubitych białek do żółtek i bardzo delikatnie mieszamy łyżką (nie mikserem!). Potem kolejną 1/3 białek, mieszamy i ostatnią porcję tak samo. Teraz jeśli chcemy możemy do masy delikatnie dodać rodzynki, bakalie itp. JEŚLI CHCEMY DAĆ OWOCE NIE ROBIMY TEGO TERAZ !!!

Masę przekładamy do kokilkek i natychmiast wstawiamy do nagrzanego piekarnika na 10-12 minut. Podczas pieczenia nie zaglądamy do piekarnika, aby suflety nie opadły. Podajemy od razu po upieczeniu, jeszcze gorące.

WERSJA Z OWOCAMI

Do każdej kokilki nałożyć po łyżce masy serowej, a następnie po kilka malin, jagód lub innych ulubionych owoców. Resztę masy serowej rozłożyć równomiernie do wszystkich kokilek, tak aby pokryła owoce.

Suflet błyskawicznie wyrasta dzięki pianie z białek i równie szybko potrafi opaść, jeśli za wcześnie wyjmiemy go z piekarnika lub otworzymy drzwiczki w trakcie pieczenia.

Wykonanie:
Drożdże rozkruszyć do miseczki z cukrem, połową szklanki wody i odstawić na kilka minut do wyrośnięcia rozczynu. Wyrośnięty rozczyn połączyć  z pozostałymi składnikami i wyrobić ciasto, które powinno mieć dosyć luźną konsystencję. Jeśli ciasto podczas wyrabiania będzie zbyt suche, można wlać odrobinę więcej wody, jeśli zbyt mokre podsypać mąką)
Wyrobione ciasto ostawiam w ciepłe miejsce pod przykryciem.
Kiedy ciasto wyrośnie formuje z niego bułeczki i ostawiam na 5 minut do kolejnego wyrośnięcia. Jeśli chcę bułeczki przed ponownym wyrośnięciem mogę nadziać dowolnym farszem ja jednak tym razem zrobiłam bułeczki bez dodatków.
Wyrośnięte bułeczki możemy posmarować ciepłym mlekiem co nada im połysku i pieczemy do momentu aż skórka będzie dobrze wypieczona.
(ja piekłam w prodiżu około 50 minut/odradzam jajko do smarowania, gdyż spowoduje to iż bułeczki będą miały twardą skórkę).
Najlepiej smakują jeszcze lekko ciepłe :)
Smacznego :)

Jest to przepis na słodkie bułeczki. Jeśli dodacie mniej cukru wyjdą Wam bułki idealne na kanapki do szkoły czy śniadanie :)

Bułeczki po upieczeniu można zamrozić,a następnie gdy tylko najdzie nas na nie ochota odgrzać w mikrofali lub wyjąć parę godzin wcześniej i poczekać aż same się rozmrożą.
Gwarantuję, że po rozmrożeniu smakują tak samo wybornie jak od razu po upieczeniu :)

Ciasto:
1/2 kostki margaryny
1 jajo
1/2 szklanki cukru
1 łyżeczka proszku do pieczenia
2 szklanki mąki
3 łyżki kakao

Przesianą mąkę wraz z proszkiem do pieczenia zagniatamy z margaryną, jajkami i cukrem. Dosypujemy kakao i ugniatamy do momentu uzyskania ciasta o jednolitej konsystencji. Wstawiamy do zamrażalnika na pół godziny.

Masa:
1 kg sera białego półtłustego
1 łyżka mąki ziemniaczanej
niepełna szklanka cukru (Warto spróbować masę i ewentualnie ją dosłodzić)
5 jaj
1/3 kostki masła roślinnego

Twaróg rozdrabniamy widelcem lub ręką i wrzucamy do misy. Dodajemy stopniowo po jednym jajku, cukier, masło roślinne i miksujemy wszystkie składniki na gładką masę. Na końcu dodajemy łyżkę mąki ziemniaczanej i dokładnie mieszamy. Jeśli chcemy mozemy dodać aromat (ja nie dałam).
Masa nie powinna być zbyt płynna, jeśli tak się zdarzy, dodajemy jeszcze odrobinę mąki. Ja dodałam niewielką ilość cukru, jednak warto spróbować masę serową i ewentualnie ją dosłodzić.

Ważne by jajka ubijać w całości z serem. Nie wolno ubijać żółtek i białek osobno. Białka rozkłócamy z żółtkami i krótko miksujemy z twarogiem, tylko do połączenia się składników, na średniej prędkości miksera. Zbyt długie miksowanie spowoduje niepotrzebne napowietrzanie masy serowej. Taki sernik urośnie w trakcie pieczenia, a stygnąc opadnie i popęka.

Wykonanie sernika:
Prodiż wykładamy papierem do pieczenia, smarujemy margaryną,wykładamy połową ciasta i podpiekamy przez około 10-15 minut. Następnie wykładamy masę serową i na wierzch ścieramy pozostałe ciasto. Pieczemy ok. 50-60 min.  Ciasto jest jest gotowe, gdy masa serowa jest ścięta z wierzchu. Warto zapamiętać, ze sernik piecze się nawet po wyłączeniu prodiża, kiedy zostawiamy go do przestygnięcia, dlatego nie wolno wydłużać czasu pieczenia. Sernik zostawiamy w prodiżu do całkowitego wystygnięcia.

JEŚLI PIECZEMY W PIEKARNIKU
Sernik w piekarniku pieczemy na środkowej pozycji w temperaturze nie wyższej niż 180 stopni BEZ TERMOOBIEGU. Tak samo jak w przypadku prodiża sernik jest gotowy gdy masa serowa jest ścięta z wierzchu. Gotowego ciasta nie wolno wyjmować od razu z piekarnika. Po upływie danego czasu wyłączamy piekarnik i zostawiamy w nim sernik na jakieś 10 minut (sernik jeszcze się dopiecze) Potem lekko uchylamy drzwiczki (tak by powstała malutka szparka) i zostawiamy do całkowitego ostygnięcia.  Dzięki temu zabiegowi sernik nie popęka i nie opadnie a także będzie bardzo wilgotny (powstanie na nim rosa:) ).
Kiedy ciasto ostygnie wyjmujemy je z prodiża bądź piekarnika, kroimy na kawałki i zajadamy delektując się wybornym smakiem.

Nie przejmujcie się jeśli ciasto wam troszkę opadnie. Prawda jest taka, że nawet udany sernik może czasem klapnąć, gdyż wilgotne ciasta już tak mają.

SMACZNEGO :)

P.S. Podobno nazwa sernika pochodzi od koloratki księdza którą przypomina wyglądem :)

Wykonanie:
Czekoladę stopić w kąpieli wodnej, odstawić. Mąkę przesiać z kakao, dodać żółtka i całe jajka, a następnie stopioną czekoladę. Wyrobić gładkie ciasto (10-15 minut)owinąć w folię spożywczą i wstawić do lodówki na minimum godzinę. Gdy ciasto będzie wystarczająco twarde podzielić je na części, rozwałkować i pokroić wedle upodobań. Gotować w osolonej wodzie al dente lub dłużej. Pamiętajcie, że im drobniej pokrojony makaron tym krótszy czas gotowania.

Po przygotowaniu można go oczywiście wysuszyć i zrobić zapas na później, jak w przypadku tradycyjnego makaronu domowej roboty.

Makaron nie jest słodki,gdyż w składnikach nie ma cukru, nadaje się więc idealnie do wszelkich wytrawnych dań, sosów mięsnych, lasagne, ravioli czy tortellini. Myślę, że to też wspaniały sposób na urozmaicenie naszego polskiego makaronu z białym serem. Willie poleca do tego makaronu czekoladowe pesto, jednak ja uważam że połączenie czekolady z czekoladą to lekka przesada. No ale zależy kto co lubi.
Podobno makaron najlepiej smakuje z płynnym miodem, posypany siekanymi orzechami, jednak ja uważam że podany z serem i owocami również byłby wyśmienity.
Ja swój makaron podałam z jagodami i malinami z sosem waniliowym.

Dodatkowo:
3 jabłka
cynamon

Wyłożyć do tortownicy lub blachę wysmarowaną masłem i wysypaną mąką lub bułką tartą. Na wierzch wyłożyć pokrojonymi w ósemki jabłkami, posypać cynamonem i wstawić do piekarnika. Piec ok. 45 minut w temperaturze 170 stopni, z termoobiegiem (ja piekłam w prodiżu)

• 2 dag drożdży
• 5 łyżek cukru
• 30 dag mąki
• 110 ml ciepłego mleka
• 3 żółtka
• 8 dag masła
• szczypta soli
• 1 torebka cukru waniliowego
• 1/2 łyżeczki startej skórki cytrynowej

Na nadzienie:

• 25 dag trzykrotnie mielonego twarogu
• 2 żółtka
• 10 dag cukru
• 10 mrożonych śliwek
• łyżka budyniu o smaku waniliowym

Przygotowanie:

1.Przygotuj rozczyn:drożdże wkrusz do miseczki,rozetrzyj z łyżeczką cukru i odrobiną mąki.Wymieszaj z około 50 ml ciepłego mleka.Przykryj i odstaw w ciepłe miejsce na około 20 minut.W tym czasie rozczyn powinien podwoić swoją objetość.

2.Resztę mąki przesiej do miseczki,wymieszaj ze szczyptą soli i skórką cytrynową.Dodaj pozostały cukier,resztę ciepłego mleka,cukier waniliowy,stopione masło,żółtka oraz rozczyn.Wyrób na gładkie ciasto odstaw na około 45 minut w ciepłe miejsce.

3.Śliwki rozmroź,pokrój na cienkie cząstki.Twaróg wymieszaj z żółtkami.Następnie połącz z proszkiem budyniowym.

4.Wyrośnięte ciasto drożdżowe przełóż na oprószoną mąką stolnicę,ponownie wyrób.Rozwałkuj na cienki placek,lekko podsypując mąką.Szklanką wycinaj krążki o średnicy 6=8 cm.Blachę z piekarnika,przykryj papierem do pieczenia.Ułóż na niej krążki ciasta.Na środku każdego umieścić porcję masy twarogowej i po klika cząstek śliwek.

5.Blachę wsuń do piekarnika rozgrzanego do temperatury 180 stopni C.Bułeczki piecz 20 minut.

Czekoladę z margaryną stopić i przestudzić. Żółtka utrzeć z kakao, dodać do czekolady. Dodać białka ubite z cukrem. Przelać na natłuszczoną tortownicę o śr. 24cm. Piec ok. 25-30 min w temp. 175st. Ostudzić w formie.

Masa I: 100g mlecznej czekolady, 3 jajka, 100 g margaryny, 110g cukru, 2 łyżeczki kakao, 2 łyżeczki żelatyny.

Margarynę stopić z połamaną czekoladą, przestudzić. Żółtka utrzeć z kakao, dodać do czekolady. Dodać ubite z cukrem białka. Żelatynę rozpuścić w 80ml wody, zimną dodać do masy. Wylać na gotowy spód i wstawić na 5 godz. do lodówki.

Masa II: 70g białej czekolady, 1/2 łyżeczki olejku pomarańczowego, 3 jajka, 3 łyżeczki cukru, 2 łyżeczki żelatyny.

Czekoladę stopić, lekko ostudzić. Żółtka utrzeć z olejkiem, dodać do czekolady. Dodać ubite z cukrem białka. Żelatynę rozpuścić w 70 ml wody, dodać do masy, wylać na ciasto. Schładzać całą noc. Udekorować.

Coś dla czekoladoholików:) ciasto mocnoczekoladowe i bardzo słodkie:)

1 szklanka mąki pszennej
2 łyżki cukru
1 łyżka cukru waniliowego
10 dag masła
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżka kakao
1 łyżka kwaśnej śmietany 18%
1 jajko

Masa:

1 kg twarogu półtłustego
1/2 szklanki cukru
4 łyżki stopionego masła
2 łyżeczki cukru waniliowego
8 jajek
2 łyżki budyniu śmietankowego lub waniliowego
szczypta soli
200 g gorzkiej czekolady
50 g mlecznej czekolady
ew. lukier do dekoracji

Spód: Z podanych składników zagnieść kruche ciasto. Włożyć na pół godziny do lodówki.
Masa: Żółtka utrzeć z cukrami, dodać masło, znów utrzeć. Połączyć z proszkiem budyniowym i twarogiem. Czekoladę roztopić w kąpieli wodnej. Do masy dodać roztopioną lekko ostudzoną czekoladę. Białka ubić ze szczyptą soli. Delikatnie wymieszać z ciemną masą serową. Blaszkę wyłożyć pergaminem, położyć rozwałkowane ciasto. Następnie wyłożyć ciemną masę.
Wstawić do nagrzanego piekarnika do 170*C i piec ok. 1 godziny.
Po upieczeniu i ostudzeniu można polukrować.