Składniki na 4 porcje:

• pół paczki makaronu
• pół puszki ananasa
• puszka kukurydzy
• podwójna pierś z kurczaka
• ok. 150g sera żółtego
• dużo przyprawy curry
• sól, pieprz, chili do smaku

Makaron gotujemy w lekko osolonej wodzie. Pierś z kurczaka koimy w małą kostkę, obsypujemy przyprawami i podsmażamy na patelni. Ananasa kroimy w paseczki i tak, jak kukurydzę odcedzamy z zalewy. Ser trzemy na tarce.
Ugotowany makaron przekładamy do żaroodpornego naczynia, posypujemy go ananasem i kukurydzą, na wierzch nakładamy mięso i przysypujemy je serem.

Podawałam z sosem koperkowym, możecie go zastąpić np. czosnkowym bądź tzatziki.

Składniki na sos koperkowy:

• pół opakowania jogurtu greckiego
• 2 łyżki majonezu
• sól, pieprz
• pęczek świeżego koperku

Koperek siekamy drobno, dodajemy do miseczki z jogurtem greckim i majonezem, mieszamy. Doprawiamy do smaku i odstawiamy do lodówki, aby smaki się przegryzły.

Porcja dla 2 osób:

160g suchego makaronu fettuccine
200g krewetek królewskich (mogą być mrożone)
200g brokuła podzielonego na malutkie różyczki
10 łyżek sosu słodko-pikantnego chilli

Makaron ugotować al dente w osolonej wodzie i odcedzić. Krewetki obrać z ogonków i wrzucić na wok, dodać sos.
Brokuła zblanszować w osolonej wodzie przez około 2 minuty, odcedzić i dodać do krewetek, całość ciągle, ale delikatnie mieszać, podgrzewając.
Dodać makaron i dokładnie zamieszać, podawać natychmiast.

Przepis zgłaszam do konkursu „Przepis na danie poprawiające humor„.

Przygotowujemy najpierw kotlety mielone według własnego smaku i ilości jaką potrzebujemy. Potem przez kotlety przedziewamy długi makaron typu spaghetti i gotujemy całość na wolnym ogniu w dowolnym sosie-pieczarkowym, pomidorowym. Gdy makaron już jest ugorowany wyjmujemy takie wąsacze na talerz,dodajemy dowolna surówkę i jemy. Dzieci uwielbiają,  ponieważ makaron-wąsy, wyglądają fantastycznie na talerzu i jest zawsze mnóstwo zabawy i śmiechu.

Niestety zdjęcia po ugotowaniu nie posiadam-potrawa zbyt szybko znika z talerzy.

Składniki:

• makaron typu cannelloni
• 300 g mięsa mielonego wieprzowego
• 50 g sera mozarella (ja kupuję już pokrojony w kostkę)
• 1 jajko
• 200 g pieczarek
• 1 mała papryka
• 1 cebula
• 2 ogórki kiszone
• 3 łyżki bułki tartej
• ser żółty do posypania na wierzch
• sól i pieprz do smaku

Wykonanie:

Pieczarki myjemy i obieramy, następnie kroimy na drobne kawałki i smażymy na patelni z wcześniej obraną i pokrojoną w kostkę cebulą. Paprykę i ogórki kroimy w kosteczkę i wrzucamy do miski razem z mięsem, jajkiem, pieczarkami, papryką, ogórkami, bułką tartą i serem. Całość mieszamy i doprawiamy solą i pieprzem. Makaron cannelloni napełniamy gotowym farszem i układamy w naczyniu żaroodpornym. Następnie makaron zalewamy sosem beszamelowym i na wierzch sypiemy starty żółty ser. Natychmiast po zalaniu sosem wstawiamy do piekarnika na ok. 30-40 min. i pieczemy w temp. 200 stopni C. Podajemy ciepłe, polane na wierzchu keczupem i majonezem lub sosem czosnkowym

Sos beszamel:

2 łyżki masła

2 łyżki mąki

1,5 szklanki mleka

sól i pieprz do smaku (ja dodaję jeszcze odrobinę ziół do sałatek)

Wykonanie:

Tłuszcz umieszczamy w rondelku i na małym ogniu powoli go rozpuszczamy. Rozsypujemy mąkę na płynny tłuszcz i mieszamy trzepaczką, aż składniki się połączą. Nie przyrumieniamy go, tylko gdy uzyskamy gładką masę od razu wlewamy część mleka i mieszamy, aby nie powstały grudki. Podgrzewamy dalej na małym ogniu cały czas mieszając. Wlewamy resztę mleka i mieszamy do lekkiego zgęstnienia. Na końcu doprawiamy do smaku.

makaron (najlepiej rurki lub świderki)
brokuł
4-5 plastrów szynki
śmietana 30%, 400 mln (np. Piątnica)
ok. 20 dkg żółtego sera
1 mała cebula, 2 ząbki czosnku
1-2 łyżki masła
sól, pieprz, koperek, bazylia

Przygotowanie:

Makaron i rozdzielony na różyczki brokuł gotujemy. Cebulę i czosnek drobno kroimy i lekko podsmażamy na 1-2 łyżce masła. Do tego dodajemy śmietanę i mieszamy, gotujemy, ale uważamy, aby się nie zważyła. Wrzucamy starty na tarce żółty ser i mieszamy do jego rozpuszczenia. (Jeśli sos będzie zbyt rzadki – dodajemy zmieszaną z zimną wodą łyżkę mąki.) Następnie dodajemy szynkę i przyprawy, wszystko razem mieszamy. Makaron wykładamy na talerze, układamy na nim brokuły i polewamy sosem. Smacznego!

Dobra rada: szynkę można zastąpić wcześniej podsmażoną piersią z kurczaka; również można dodać pieczarki.

- ok. 30 dag świeżych grzybów (leśnych np. podgrzybków, maślaków, borowików lub kurek)
- makaron spaghetti,
- masło (do smażenia),
- sól, pieprz,
- natka pietruszki.

Jest to prosty, ale niezawodny sposób na makaron. Grzyby  należy oczyścić i podsmażyć na maśle, z dodatkiem pieprzu i soli. Ugotowany makaron wrzucamy na patelnię i smażymy krótko razem z grzybami. Do smaku dodajemy posiekana natkę pietruszki. Makaron ten jest bardzo lekki i prosty w przygotowaniu.

Smacznego!

fot. redakcja

Czas :30 minut

Składniki :

• 20 dag ugotowanego makaronu Udon ( lub odpowiednio ugotować 2 porcje suchego )
• 1/2 papryki czerwonej
• 1/2 papryki zielonej
• 1/2 szklanki ( pół puszki średniej lub cała mała ) pędów bambusa ( krojonych w słupki )
• 1 marchew
• 1 por ( biała część )
• 2 łyżki utartej na grubych oczkach tarki jarzynowej białej rzodkwi ( lub rzodkiewki )
• sos chili słodko-kwaśny ( Tao-Tao )
• sos chili z ananasem ( Tao-Tao )
• sos sojowy
• 2 łyżeczki koncentratu pomidorowego
• pieprz czarny  grubo mielony
• cukier trzcinowy
• 1/2 łyżeczki utartego świeżego imbiru ( lub zamiennie mielony )
• 4 łyżki oleju z pestek winogron
• 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
• 3 łyżki pokrojonego drobnego szczypioru
• 1 szklanka wody

Pokroić warzywa – marchew w cienkie słupki , papryki w paseczki, por w pól plasterki. Odsączyć bambus . W woku rozgrzać olej i wrzucić warzywa . Smażyć mieszając 10 minut. Dodać imbir .Wlać wodę i dusić na małym gazie 15 minut. Doprawić koncentratem , sosem chili słodko-kwaśnym , sosem chili z ananasem , pieprzem , cukrem , sosem sojowym .Dusić  jeszcze 5 minut . Mąkę ziemniaczaną rozprowadzić w niewielkiej ilości zimnej wody , wlać do sosu i zagotować .

Makaron Udon wrzucić na 5 minut na wrzątek ( lub ugotować wg podanego na opakowaniu przepisu ) .Odcedzić . Ułożyć w miseczce lub na talerzu. Polać sosem . Posypać szczypiorem.

Można razem z sosem podać usmażoną pokrojoną w paseczki doprawioną na ostro pierś z kurczaka , schab lub małe pulpeciki .

Dietetyczny makaron?

Tak, to nie fikcja, jedno z najbardziej bogatych w węglowodany dań – makaron, może być dietetyczne. Jak przyrządzić lekkie danie makaronowe? To nic trudnego. Makaron z lekkimi dodatkami nie musi także wiązać się ze skomplikowanymi przepisami i składnikami, których nie można znaleźć w osiedlowym sklepie. Poniżej prezentujemy lekkie dania z makaronu, które na pewno urozmaicą twoją dietę.

Wybór makaronu

Kiedy chcemy przygotować pyszną ale i dietetyczną potrawę z makaronu, powinniśmy zdecydować się na makaron pełnoziarnisty. Jak go rozpoznać? Jest po prostu ciemny. Pełnoziarnista pasta jest po pierwsze zdrowsza, składniki odżywcze zawarte w makaronie są szybciej uwalniane do organizmu. To z kolei sprawia, że przy zjedzeniu mniejszej ilości, czujemy się bardziej najedzonymi. Rozwiązanie wspaniałe, jeśli chcemy zadbać o swoją linię. Dla sceptyków warto dodać, że makaron pełnoziarnisty smakuje tak samo jak zwykły makaron, nie musimy więc obawiać się złego smaku, co często kojarzy się z dietetyczną żywnością.

Dobór sosu

Kiedy już wybierzemy makaron, pozostaje nam tylko dobrać odpowiednie dodatki do sosu. Pamiętając, że mamy dbać o dietę należy odrzucić wszelkie sosy przygotowywane na bazie wysokoprocentowej śmietany i majonezu. Jeśli zdecydujemy się na tłuste sosy, to dobór dietetycznego – pełnoziarnistego makaronu nie wpłynie na zachowanie diety fit. Przy wyborze sosu możemy zdecydować się na smaczne pesto, które można przygotować samemu, ale i kupić gotowe. Pesto występuje w dwu wariantach. Możemy zdecydować się na pesto basilikum – na bazie bazylii i mieszanki orzechów lub na pesto rosso – na bazie pomidorów i papryki.

Dodatki

Mamy już pełnoziarnisty makaron i pesto, pozostają tylko dodatki. Jeśli chcemy zachować lekkość dania, proponujemy wybór świeżych, blanszowanych warzyw. Jeśli nie możemy obyć się bez mięsa zalecamy to drobiowe bądź rybne. W kompozycji z makaronem i pesto polecamy jednak pierś z kurczaka bądź indyczą. Gotowe danie można posypać startym parmezanem bądź innym twardym serem.

Propozycja podania

Ugotuj makaron pełnoziarnisty – do wrzącej wody wrzuć makaron i gotuj ok 12 minut

Mięso - pierś z kurczaka usmaż na niewielkiej ilości oliwy z oliwek, pokrój na małe kawałki

Sos – gotowy odcedzony makaron polej sosem pesto basilikum i dodaj pokrojonego kurczaka

Gotowe danie można posypać tartym parmezanem i udekorować świeżymi listkami bazylii, życzymy smacznego!

Zobacz również:

1. Wszystkie rodzaje makaronów
2. Dania z makaronu naszych czytelników
3. Jak zrobić pesto?
4. Przepisy na dania z łososiem

]]> http://urodaizdrowie.pl/makaron-ktory-nie-tuczy/feed 0 http://urodaizdrowie.pl/makaron-z-mloda-kapusta-i-boczkiem http://urodaizdrowie.pl/makaron-z-mloda-kapusta-i-boczkiem#comments Thu, 30 Jun 2011 21:47:26 +0000 pinkmause http://urodaizdrowie.pl/?p=121848 Czas przygotowania: 25 min.

Składniki:

- mała główka młodej kapusty
- makaron (spaghetti)
- 4 plasterki boczku
- mała cebula
- 2 ząbki czosnku
- olej do smażenia
- sól i pieprz do smaku

Makaron ugotować w osolonej wodzie. Kapustę pokroić na ćwiartki i lekko podgotować. Na patelni i oleju podsmażyć pokrojoną cebulkę, dodać pokrojoną kapustę, dodać czosnek i pokrojony boczek. Dusić kilka minut, dosmakować. Dodać makaron, wymieszać. Przełożyć na talerz.

-sos meksykański ŁOWICZ

-2 pokrojone piersi z kurczaka

-1 szklanka makaronu (kształt według uznania)

-przyprawy do kurczaka

-2 łyżki margaryny

przygotowanie.

Pokrojone piersi z kurczaka obsypać przyprawą i podpiec na margarynie na lekki złoty kolor. Dusić ok 10 minut. W między czasie ugotować makaron al dente.

Po ugotowaniu połączyć kawałki kurczaka  z odcedzonym makaronem, a następnie wymieszać z wyśmienitym SOSEM MEKSYKAŃSKIM ŁOWICZ. BŁYSKAWICZNY OBIAD natychmiast jest gotowy do konsumpcji. SMACZNEGO!!!