Jedna z najstarszych wersji jarzynki z buraczków – na ciepło-i zaciągnięte mąką . Doskonale pasują mi do obiadu odtwarzającego stare smaki kuchni polskiej .

Czas : 30 minut

Składniki :

• 3 średnie buraki
• 1 łyżka masła
• Sól
• 1 łyżka  mąki
• ocet owocowy do smaku ( doskonały jest jabłkowy lub wiśniowy )

Buraki ugotować w łupinie. Obrać. Ostudzić. Utrzeć na średniej tarce jarzynowej. Masło rozpuścić w garnuszku. Włożyć na nie buraczki. Posolić. Skropić octem. Oprószyć mąką. Wymieszać.  Chwilę ogrzewać, tak aby mąka przestała być surowa.

Zależnie od tego jakie są buraczki można je lekko posłodzić cukrem lub odrobiną miodu.