Słodkie ziemniaki  (http://bunia-w.blogspot.com/2011/09/sodkie-ziemniaki-bataty.html )  mało są u nas jeszcze popularne. Ja je polubiłam. Traktuję je jak ziemniaki lub dynię ( tzn robię z nich zupy , puree , kluski , piekę , smażę , gotuję ) . Mają wszechstronne zastosowanie tak jak klasyczne ziemniaki choć tak naprawdę należy do powojowatych. Bardzo popularne na świecie.

Czas : 30 minut

Składniki :

• 1 duży batat
• sól
• 2 pełne łyżki masła ziołowego

Batat obrać , przekroić na ćwiartki . Umieścić w garnku do gotowania na parze ( sicie , nakładce lub parowarze ) .W dolny pojemnik nalać wody . Gotować ok. 25 minut od chwili kiedy woda w dolnym pojemniku zacznie wrzeć .

Podajemy na świeżo ( wyjmować ostrożnie bo są bardziej rozpadające niż ziemniaki. Na gorące kłaść masło ( proponuję mrożone wyjąć chwilę wcześniej by łatwiej się topiło ).

Bataty tak gotowane  wyśmienicie komponują się z naszym bukietem warzyw , delikatnym drobiem gotowanym , rybą , jajkiem sadzonym , gotowanymi pulpetami w sosie .

Do zrobienia tej porcji masła ziołowego trzeba użyć : 2 łyżeczki pokrojonych świeżych ziół ( można użyć różnych – do masła szykowanego do ryb  daję podstawowe – nie za agresywne smakowo – natka pietruszki , koper , kilka listków bazylii ) , pieprz cytrynowy szczypta , szczypta otartej skórki cytrynowej i szczypta soli .Ja przygotowuję masło na zapas ucierając całą kostkę z dodatkami , a potem zamrażam w porcjach.