Alergie pokarmowe: czego unikać?
10 kwietnia 2013, autor: dietetyk medyczny

  • Facebook
  • Google Plus
  • NK
  • Wykop
  • Twitter
  • Blogger
  • Print

Blisko 30% ludzi przypisuje sobie uczulenie na przynajmniej jeden produkt – pyłki traw, kurz oraz pokarm. Rzeczywistość jest jednak zupełnie inna – alergie pokarmowe są dość rzadkie i najczęściej mijają wraz z wiekiem. Badania wykazują, że około 5 – 7 % dzieci oraz 1 – 2 % dorosłych Europejczyków rzeczywiście cierpi na pokarmowe choroby alergiczne. Widać więc, że liczby te nie są aż tak duże.

Substancje uczulające występują niestety praktycznie w każdym spożywanym przez nas pokarmie. Do najczęściej uczulających pokarmów zaliczamy: mleko krowie, jaja kurze, ryby, owoce morza, soję, orzechy oraz owoce i przyprawy. Do dość popularnych  alergenów zaliczają się także sztuczne dodatki do żywności – substancje wzmacniające smak i zapach, barwniki i in.

Najczęstszymi objawami alergicznymi po spożyciu pokarmu – poza objawami związanymi z przewodem pokarmowym – są reakcje skórne; jak: pokrzywka, atopowe zapalenie skóry oraz obrzęk Quinckego (bezbolesny i nie swędzący obrzęk występujący najczęściej na twarzy, kończynach, w okolicach stawów oraz w obrębie błon śluzowych dróg oddechowych i przewodu pokarmowego). Bywają też poważniejsze reakcje pod postacią wstrząsu anafilaktycznego występującego po kilku minutach od spożycia określonego pokarmu (najczęściej obserwuje się to u dorosłych, po spożyciu orzechów laskowych lub ziemnych).

Jedyną skuteczną terapią w przypadku alergii pokarmowej jest dieta eliminacyjna – skuteczna metoda leczenia farmakologicznego nie istnieje. Dieta eliminacyjna polega na usunięciu z diety produktów powodujących objawy alergiczne przy jednoczesnym zaspokojeniu wszystkich potrzeb organizmu na energię, składniki pokarmowe, mineralne i witaminy. W ułożeniu takiego menu może być konieczna pomoc dietetyka, gdyż wykluczenie z jadłospisu ważnego składnika diety, jakim jest np. mleko, powoduje niedobór istotnych składników odżywczych.

Przy układaniu menu warto mieć także na względzie, że objawy alergiczne po spożyciu jednego pokarmu mogą się także powtórzyć po zjedzeniu produktu o podobnym składzie alergenowym.

Produkty podobne do siebie pod tym względem przedstawia poniższa tabelka:

PRODUKT PRODUKTY WYKAZUJĄCE POKREWIEŃSTWO ALERGENOWE
Jabłka Morele, brzoskwinie, gruszki, śliwki, wiśnie, czereśnie
Ogórek Dynia, melon, arbuz, cukinia
Cytryny Pomarańcze, grapefruity, mandarynki
Zielony groszek Fasola, soja, soczewica, orzeszki ziemne, chleb świętojański
Ziemniaki Pomidory, papryka słodka i ostra, melony, pieprz krajeński, oberżyna
Cebula Czosnek, por, szczypiorek, szparagi, szalotka
Liść laurowy Cynamon, awokado
Pietruszka Seler naciowy i korzeniowy, koper, kminek, marchew, pasternak, kolendra
Gorczyca Brokuły, brukselka, kalafior, kapusta, kalarepa, rzodkiewki, chrzan

Warto jednak pamiętać, że alergia nie jest wyrokiem, dlatego nie wpadaj w panikę po diagnozie lekarza. Przy racjonalnym podejściu, zastosowaniu się do prostych rad może się okazać, że życie z alergią nie jest aż tak uciążliwe jakby  się wydawało. Warto też zaznaczyć, że na efekty terapeutyczne po zastosowaniu diety są widoczne bardzo szybko po jej rozpoczęciu.

Czego unikać w przypadku alergii na białko sojowe? Omijaj szerokim łukiem wszystkie produkty, które zawierają: mączkę, mąkę czy mleko sojowe, miso, tempeh czy tofu, olej sojowy (przede wszystkim tłoczony na zimno), soję i sos sojowy,E322 – lecytynę sojową, kleiki sojowe dla dzieci, kiełki sojowe, hydrolizat białka sojowego, białka soi, białko roślinne, bulion roślinny, albuminę sojową lub białko sojowe, tamar, lecytyny.

W przypadku alergii na jaja bierz pod lupę wszelkie wyroby ciastkarskie, herbatniki, wafle, gofry, lody. Jajka są w gotowych makaronach, majonezach, galaretkach mięsnych i rybnych oraz gotowych wyrobach garmażeryjnych: pasztetach, bulionach, mielonych, sznyclach, pierogach, naleśnikach, krokietach. Unikaj także produktów, które w składzie na opakowaniu mają przynajmniej jeden z następujących składników: białko, żółtko jaja, albumina, globulina, lipovitellina, owoalbumina, owoglobulina, owomukoid, jaja w proszku, witelina.

Jeśli masz alergię na białka mleka krowiego
nie włączaj do diety masła, margaryn, kremów deserowych w proszku, lodów, herbatników, gofrów, wafli, krakersów, pączków, ciastek napoleonek, czekolady mlecznej, krówek i toffi, napojów kakaowych w proszku, zupek i sosów z proszku, pieczywa żytniego, drożdżówek, bułek maślanych, rogali, ciast, podrobów, parówek, pasztetów mięsnych, gotowych potraw z ryb. Mleko dodaje się również do wielu gotowych dań, takich jak np. naleśniki, krokiety, racuchy.

 

Justyna Marszałkowska-Jakubik – www.e-prolinea.pl

Zobacz również:

  1. Alergie u dzieci – konieczność czy uciążliwa przypadłość?
  2. Najdziwniejsze alergie na świecie
  3. Alergie na zwierzęta
  4. Jak odzyskać witalność i oczyścić organizm?



 



Możesz śledzić wszystkie odpowiedzi do tego wpisu poprzez kanał .

Jeden komentarz do Alergie pokarmowe: czego unikać?

  1. avatar bezgustu pisze:

    Ehh, ja sobie zrobiłam tetsty na alergie nie niestety z częścią moich ulubionych produktów ( w tym z jabłkiem) powinnam się pożegnać:/

Dodaj komentarz


− 1 = dwa


Restauracje
Kursy i szkolenia
Sklepy internetowe
SPA
Medycyna estetyczna
Szkoły tańca
Sport i rekreacja
Fryzjerzy
Salony kosmetyczne
Specjaliści w okolicy
Prywatne przedszkola
Ślub i wesele
Relaks i turystyka

Galeria

+ Dodaj Foto

Aleja handlowa

Sukienka dziecięca Disney - Myszka Minnie
Śliczna dziewczęca sukienka z motywami Myszki Minnie.
Cena:
39,90 zł
Profesjonalne maski kolagenowe BEAUTY FACE
Szokowa odżywiająca przeciwzmarszczkowa maska z diamentami i drobinkami srebra
Cena:
12 zł
Suplement diety  RevitalHair
Wzmacnia włosy i paznokcie, nadaje im błysku i piękna
Cena:
34,90 zł
Pure Collagen - kolagen morski z elastyną i antyoksydantami
Suplement diety z największą dawką kolagenu z ryb morskich
Cena:
59 zł
Vital Niskokaloryczna dieta roślinna
Środek spożywczy zastępujący całodzienną dietę, do kontroli masy ciała
Cena:
55,90 zł
NUMIS MED balsam do rąk z mocznikiem Urea 10% - 75 ml
Pielęgnuje ekstremalnie suchą skórę - teraz rabat 20%
Cena:
8,70 zł
Polecamy więcej
Składanie serwetek krok po kroku – poradnik
Składanie serwetek krok po kroku – poradnik
Jaką saunę wybrać: lodowa, fińska czy parowa?
Jaką saunę wybrać: lodowa, fińska czy parowa?
Co to jest kolagen?
Co to jest kolagen?
Piękne i długie rzęsy z Bodetko Lash!
Piękne i długie rzęsy z Bodetko Lash!
FORUM - bieżące dyskusje
kobiecy samochód i dylemat?
Zgadzam się w 100 procentach, skoro auto jest sprawne i jest tylko problem...
Odchudzanie po porodzie
Już ponad 1,5 roku od porodu a ja nie mogę się pozbyć zbędnych kilogramów....
Ciuchy nie z sieciówek
to fakt jak kupisz coś w sieciówce to później jak założysz to przynajmniej...
Pościel dla chłopca - Angry Birds?…
Moja Córcia też namówiła mnie na Sama mając 8 lat (z malą pomoca...
facebook
Strona główna O nas Regulamin Kontakt Reklama dodatkowy zarobek ZOSTAŃ REDAKTOREM